Galletas de almendra fáciles y crujientes
Galletas de almendra fáciles y crujientes. Receta de galletas crujientes, ideales para desayunos y meriendas. Repostería tradicional para hacer en casa
Ingredientes
- 1 huevo
- 125 g de mantequilla
- 125 g de azúcar
- 125 g de almendra molida
- 150 g de harina
- 5 g de levadura química en polvo
Elaboración paso a paso
- Preparar la masa de las galletasComenzamos preparando la masa de las galletas, mezclando en un bol la harina, la levadura, el azúcar y la almendra molida.
- Mezclar los ingredientes con la masaUna vez los tengamos bien mezcladas, agregamos el huevo y lo integramos en la masa. Acto seguido, añadimos la mantequilla en punto de pomada y hacemos lo mismo. Integrarla en la masa de galletas.
- Meter la masa de galletas en la neveraCuando tengamos una masa compacta después de amasarla durante un rato, es el momento de ver si le hace falta más harina o no. Si notáis que se os pega mucho a las manos, tenéis que poner un poco más de harina y seguir amasando hasta que no se os pegue. Después de esto, envolvemos la masa en papel film transparente y la metemos a la nevera durante un mínimo de 2 horas.
- Estirar la masa de galletas con un rodilloPasado ese tiempo, sacamos la masa de galletas de la nevera y la estiramos con el rodillo sobre una superficie plana con un poco de harina espolvoreada. Debemos dejarla con un grosor de entre 0,5 y 1 cm.
- Cortar la masa de galletas con un molde cortapastasA continuación, vamos cortando las galletas con unos cortapastas y las colocamos en una bandeja plana de horno con un papel vegetal.
- Precalentar el horno a 180ºC y meter las galletasEncendemos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo SIN ventilador. En que esté caliente, metemos la bandeja y horneamos las galletas durante 15 minutos.
- Sacar las galletas del horno y dejarlas enfriarTranscurridos los 15 minutos, retiramos las galletas del horno y las dejamos enfriar. No os preocupéis si presionais con el dedo y están un poco blandas. Eso debe ser así porque si salen duras del horno, al enfriarse quedarán como piedras.
- Poner en un recipiente las galletas de mantequillaEn que las galletas de almendra ya estén frías, es el momomento de comerlas. Claro, que quién se resiste a comer una galleta calentita y recién salida del horno.
- Disfruta de las galletas de mantequilla de Javier RomeroY ya está amig@s. Hemos terminado nuestras galletas de almendra muy fáciles y deliciosas. Espero que las preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento.
Video
Nutrition
Calorías: 450kcal