Bombas de patata con chorizo y salsa roquefort
Aprende a preparar bombas de patata con chorizo y queso azul. Una receta que consiste en preparar una mezcla de patata cocida, chorizo y queso, hacer bolas y freírlas.
Ingredientes
- Patatas
- Chorizo fresco
- Crema de queso azul
- Harina
- Huevo
- Pan rallado
- Aceite para freír
- Agua
- Sal
Elaboración paso a paso
- Comenzamos friendo el picadilloComenzamos picando el chorizo en trocitos pequeños. Si tiene piel, hay que quitarla. Luego cocinamos el chorizo en una sartén con un par de gotitas de aceite de oliva. Una vez cocinamos, lo retiramos a un plato y lo dejamos atemperar.
- Pelamos y deshacemos las patatasLas patatas ya las habremos cocido con anterioridad y deben estar frías para comenzar a hacer el puré. Las pelamos y vamos deshaciendo una a una con un tenedor. Cuando hayamos hecho eso con todas, ponemos sal y la mezclamos.
- Agregamos el picadillo de chorizo al puréDespués ponemos el picadillo de chorizo y volvemos a remover para integrarlo. Hacemos lo mismo con la crema de queso azul.
- Damos forma a las bolas de patataAhora nos disponemos a darles forma a las bolas de patata y chorizo. Con el fin de trabajar la masa cómodamente, os recomiendo untaros las manos con una gotita de aceite para que no se os pegue. Vamos haciendo todas las bolas y en el momento que estén todas hechas preparamos 3 boles: uno con harina, otro con pan rallado y otro con huevo batido para empanar las bolas de patata. Vamos haciendo ese trabajo mientras se calienta el aceite de la sartén que habremos puesto para freírlas.
- Freímos las bolas de patataCuando tengamos bastantes bolas hechas y el aceite caliente, vamos a freír las bolas hasta que el empanado esté doradito. A medida que se vayan haciendo las retiramos a un plato con un papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
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Nutrition
Calorías: 385kcal