Cómo hacer pudin de melocotón en almíbar, receta para principiantes
Cómo hacer pudin de melocotón en almíbar, receta para principiantes. El pudin es un claro ejemplo de una receta de aprovechamiento hecho con roscón.
Ingredientes
- 8 huevos tamaño XL
- 500 ml de nata líquida
- 500 ml de leche
- 150 g de azúcar para el pudin
- 6 mitades de melocotón en almíbar
- Roscón de reyes el necesario para absorber el líquido
- Caramelo líquido el necesario
Elaboración paso a paso
- Pringamos los moldes con caramelo líquidoAunque puedes utilizar caramelo para flanes comprado, también puedes hacerlo tu ya que es muy fácil, solo tienes que utilizar azúcar y agua para hacerlo, en cualquier caso te dejo enlazada la receta para hacer caramelo casero.
- Preparamos la parte líquidaVamos a batir los huevos con el azúcar, batiremos con unas varillas de forma enérgica hasta ver que el huevo va cambiando el color a uno más blanquecino. A continuación añadimos la leche y la nata, volviendo a batir con las varillas, hasta ver que se han integrado todos los ingredientes. Lo siguiente es añadir los trozos de melocotón en almíbar ya cortados a nuestro gusto y el roscón de reyes o los bollos bien troceados. Iremos añadiendo hasta que vemos que ya no queda mucho líquido, los trozos de roscón deben ir empapándose con el líquido de la mezcla sin que llegue a desaparecer.
- Volcamos la masa en los moldes caramelizadosDebemos tener los moldes ya pringados con el caramelo, es imprescindible que el fondo de los moldes estén bien cubiertos de caramelo. Vertemos la masa dejando al menos 1 centímetro del molde libre y encendemos el horno. Necesitamos que llegue a los 180º Centígrados, con el calor arriba y abajo sin ventilador. Mientras alcanza la temperatura, dejamos reposar el pudin en los moldes.
- Horneamos el pudinPonemos la bandeja del horno en la parte más baja de las guías laterales e introducimos los dos moldes para cocinarlos al mismo tiempo. En mi caso los he horneado durante 60 minutos pero no te fies, puede costar más o menos. Deberás comprobar si ya está hecho el pudin, pinchando con una aguja y si sale limpia ya lo tienes. Ojo, que puede salir la aguja húmeda y no passa nada, lo que importa es que salga limpia. Como pista te diré que el pudin va a subir bastante en el horno y parece que se va a romper… Entonces puede que ya esté hecho.
- Comemos el pudinUna vez fuera del horno, dejaremos que se enfríe a temperatura ambiente y entonces lo metemos a la nevera apoyando el molde boaca abajo encima de una fuente. De esta forma no se va a quedar muy seca la superficie del pudin. Pasadas unas horas, lo desmoldas y lo disfrutas.
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Nutrition
Calorías: 270kcal