Cómo hacer volteado de manzana

Hoy os presento un delicioso postre casero que va a hacer las delicias de vuestro paladar. Estoy hablando de un volteado de manzana muy esponjoso que está tan rico que os hará llorar.

La forma en la que el caramelo endurece la parte de arriba del bizcocho junto con la manzana, es algo fuera de este mundo. Y no penséis por mi forma de describir este postre de volteado de manzana que es muy difícil de preparar. Nada más lejos. Cuando veáis en el vídeo y en la explicación escrita lo fácil que es de hacer, vais a ir corriendo a comprar los ingredientes necesarios y a poneros a cocinarlo.

A mí particularmente me gusta muchísimo usar manzana en mis recetas. Es un dulce muy versátil que queda bien tanto en elaboraciones dulces, como este volteado de manzanas, como saladas, como un solomillo con manzana, por ejemplo. De hecho, la tarta de manzana es una de mis favoritas (y de las más populares) y por eso tengo muchas versiones publicadas en mi web.

Pero no solo la manzana, en general suelo usar mucha fruta en mis postres, y por eso os invito a echar un ojo a las recetas publicadas en las categorías Recetas con manzana y Postres con fruta de Cocina Familiar.

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Volteado de manzana muy esponjoso

Volteado de manzana muy esponjoso. Una receta para preparar un postre casero que podréis disfrutar en cualquier ocasión. Un bizcocho excepcional.

Raciones

Tiempo total 1 15

Ingredientes

Manzanas
8 huevos medianos
250 g de azúcar
370 g de leche condensada
400 g de harina
16 g de levadura en polvo polvos de hornear
100 g de leche
Caramelo líquido VER RECETA

Elaboración paso a paso

Preparar el caramelo
Comenzaremos peparando el caramelo cuya receta podéis ver PULSANDO AQUÍ. Una vez hecho, lo volcaremos en el interior de una fuente rectangular de cristal y moveremos ésta para extenderlo por todo el fondo y parte del lateral.
Colocar la manzana en el molde
A continuación, pelaremos, descorazonaremos y cortaremos las suficientes manzanas en gajos como para cubrir todo el fondo del molde con ellos.
Blanquear los huevos
Ahora prepararemos la mezcla del bizcocho poniendo los huevos y el azúcar en el bol de nuestro batidor mecánico. Los batiremos durante 5-7 minutos a velocidad máxima hasta que consigamos una mezcla blanquecina que ha aumentado de tamaño considerablemente.
Añadir la leche condensada y la leche
Después bajaremos la velocidad a media intensidad y añadiremos la leche condensada y la leche, pero no añadiremos una hasta que la otra esté completamente integrada en la masa.
Agregar la harina y volcar la masa en el molde
En ese punto, bajaremos la velocidad al mínimo e iremos agregando la harina mezclada con la levadura, cucharada a cucharada, hasta que esté toda integrada. Después volcaremos toda la masa en el molde que ya tiene la manzana y el caramelo y procuraremos que quede bien repartida por todo.
Hornear el bizcocho
Encendemos el horno a 160ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador, y cuando esté caliente meteremos el molde y hornearemos el bizcocho durante 60 minutos aproximadamente. Pasado ese tiempo, pincharemos el bizcocho con una aguja y si ésta sale limpia, ya podremos retirarlo definitivamente.
Desmoldar el volteado de manzana
Cuando se haya enfriado un poco, lo desmoldaremos y esperaremos a que esté completamente frío para comerlo.
Ya hemos terminado el volteado de manzana
Y ya está amig@s, hemos terminado nuestro volteado de manzana muy esponjoso. Espero que lo preparéis muy pronto en casa y subáis la foto a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que lo habéis hecho y me haréis muy feliz.