Volteado de manzana muy esponjoso

Comenzaremos peparando el caramelo cuya receta podéis ver PULSANDO AQUÍ. Una vez hecho, lo volcaremos en el interior de una fuente rectangular de cristal y moveremos ésta para extenderlo por todo el fondo y parte del lateral.

A continuación, pelaremos, descorazonaremos y cortaremos las suficientes manzanas en gajos como para cubrir todo el fondo del molde con ellos.

Ahora prepararemos la mezcla del bizcocho poniendo los huevos y el azúcar en el bol de nuestro batidor mecánico. Los batiremos durante 5-7 minutos a velocidad máxima hasta que consigamos una mezcla blanquecina que ha aumentado de tamaño considerablemente.

Después bajaremos la velocidad a media intensidad y añadiremos la leche condensada y la leche, pero no añadiremos una hasta que la otra esté completamente integrada en la masa.

En ese punto, bajaremos la velocidad al mínimo e iremos agregando la harina mezclada con la levadura, cucharada a cucharada, hasta que esté toda integrada. Después volcaremos toda la masa en el molde que ya tiene la manzana y el caramelo y procuraremos que quede bien repartida por todo.

Encendemos el horno a 160ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador, y cuando esté caliente meteremos el molde y hornearemos el bizcocho durante 60 minutos aproximadamente. Pasado ese tiempo, pincharemos el bizcocho con una aguja y si ésta sale limpia, ya podremos retirarlo definitivamente.

Cuando se haya enfriado un poco, lo desmoldaremos y esperaremos a que esté completamente frío para comerlo.

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestro volteado de manzana muy esponjoso. Espero que lo preparéis muy pronto en casa y subáis la foto a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que lo habéis hecho y me haréis muy feliz. Me despido ya, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.