Turrón de yema tostada, receta para Navidad

Turrón de yema tostada, receta para Navidad
30'
8 raciones
Fácil
460 kcal

Cómo hacer turrón de yema para Navidad

Con esta receta quiero enseñaros a preparar un delicioso y sencillo turrón de yema tostada casero. Un postre para que hagáis esta próxima Navidad en casa y sorprendáis a la familia con vuestras habilidades reposteras o al menos, eso van a pensar hasta que sepan lo fácil que es preparar turrón de yema quemada en casa. Ya sé que es mucho más cómodo comprarlo ya hecho, pero como siempre digo, como lo hecho en casa no hay nada y este turrón no es una excepción. Seguro que esta receta se puede mejorar, pero no se puede hacer más fácil y espero y deseo que os pongáis a hacerlo cuanto antes, para que en casa disfrutéis de un turrón casero de escándalo. Me voy a dejar ya de palabrería y os presento ya la receta de turrón de yema tostada.

Vídeo de la receta PASO A PASO

Javier Romero
Javier Romero
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Ingredientes para 8 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1 - Cómo hacer almíbar

Lo primero que tenemos que hacer un almíbar al punto de hebra, poniendo el azúcar en un cazo con el agua hasta que se disuelva y quede con una textura más viscosa que líquida. Al punto de hebra quiere decir que cuando cojamos el almíbar con una cuchara y lo dejemos caer, quedará un hilo muy fino después de caer la gota.

Cómo hacer almíbar

2 - Mezclar el almíbar con las yemas de huevo

Una vez hayamos terminado con el almíbar, lo dejamos enfriar un poco porque si lo añadimos caliente a las yemas de huevo, se cuajarían. Mientras se enfría, rompemos las yemas con un tenedor y añadimos la ralladura de limón y la canela. Removemos bien hasta que todos los componentes estén integrados y en que el almíbar esté frío lo añadimos a la mezcla muy poco a poco mientras mezclamos.

Mezclar el almíbar con las yemas de huevo

3 - Rematar la pasta del turrón de yema

En que esté el almíbar integrado, añadimos la almendra molida y volvemos a remover, primero con el tenedor y luego con las manos, hasta que nos quede una pasta granulosa pero uniforme.

Rematar la pasta del turrón de yema

4 - Poner la pasta de turrón en los moldes

Ponemos la mezcla en los moldes para turrón procurando llenar todos los huecos y lo metemos a la nevera durante al menos 48 horas con un poco de peso encima.

Poner la pasta de turrón en los moldes

5 - Desmoldar el turrón de yema y tostar la parte superior

Una vez pasado ese tiempo, desmoldamos el turrón de yema, ponemos azúcar en la parte superior y la quemamos con un soplete de cocina si lo tenéis, si no da igual, estará igual de rico.

Desmoldar el turrón de yema y tostar la parte superior

6 - Ya hemos terminado el turrón de yema tostada

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestro turrón de yema casero para Navidad. Una receta que espero que preparéis estas próximas fiestas, y las de años venideros, y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. De esta forma veré que habéis hecho el turrón de yema y me pondré muy contento. Nada más por hoy, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.

Ya hemos terminado el turrón de yema tostada
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Javier Romero
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  • #6
    Silvia Pataro
    07/12/2020 · 08:45

    Muchas gracias por las recetas de turrón, esta Navidad será distinta de todas....hasta para el turron, que será casero... Y hecho con mucho amor para la familia.... Feliz Navidad!!!

    • Javier Romero
      07/12/2020 · 08:45

      Gracias por participar en cocina familiar ????

  • #5
    Yenis
    31/10/2020 · 08:20

    No he hecho aun el turron pero pronto probare tan delicioso postre. Hracias por la reseta

    • Javier Romero
      31/10/2020 · 08:20

      Espero que te guste..

  • #4
    Mariana
    30/03/2019 · 08:26

    Estimado Javier, me encantan tus recetas tradicionales que son tan ricas y uno lleva años sin comerlas, también el resto de recetas están muy buenas. Felicitaciones! Muchas gracias. Saludos, Mariana

  • #3
    Marichu
    18/12/2018 · 08:08

    Se pueden remplazar las almendras por nueces?

    • Javier Romero
      18/12/2018 · 08:06

      Muchas gracias... No se debe, no tendría nada que ver la receta. Muchas gracias.

  • #2
    Ros
    02/05/2016 · 11:18

    Hola, se puede sustituir el azucar por miel? Gracias

  • #1
    Javier Romero
    02/05/2016 · 11:18

    Pues no lo se ya que nunca lo hice, de todas formas supongo que cambiaría la textura y el sabor, no se si saldría igual la receta, me refiero en cuanto a que se forme bien la tableta...

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