Trucos para hacer masa de croquetas fácil y cremosa

Trucos para hacer masa de croquetas fácil y cremosa
30'
8 raciones
Media
260 kcal

Trucos para hacer masa de croquetas fácil y cremosa. Esta es una masa para principiantes que sale muy bien y resulta fácil de hacer. Pesa las cantidades.

La salsa bechamel se puede utilizar de muchas maneras dependiendo de su textura, en este caso como masa para croquetas. Puede ser para acompañar por ejemplo verduras, pasta, en estos casos se hace una bechamel más líquida que luego lo normal es gratinarla en el horno.

La otra forma es la os voy a presentar hoy, una base con la cual podemos mezclar otros ingredientes para luego hacer croquetas, las famosas croquetas, no creo que haya una forma mejor para aprovechar todo lo que nos va quedando por la nevera. Yo creo que admite casi todas las combinaciones, pescados, carnes, hongos, embutidos, incluso verduras.

Por si acaso no podéis ver el vídeo, os voy a explicar como se hace. Os habréis dado cuenta que no le he añadido nada, solo está hecha la bechamel a la que luego le añadiremos aquello que mejor nos caiga: jamón, pollo, huevo, bacalao, gambas, etc. Aquello que tengamos en la nevera y que no sepamos que hacer con ello, solo hay que picarlo bien y añadirlo a la bechamel justo cuando estemos terminando de hacerla y eso es todo.

Con esta bechamel puedes hacer croquetas como estas:

CROQUETAS CREMOSAS DE JAMÓN

CROQUETAS RELLENAS CON HUEVO COCIDO

CROQUETAS DE POLLO Y HUEVO COCIDO

Vídeo de la receta PASO A PASO

Javier Romero
Javier Romero
Más de 2000 recetas en vídeo

Ingredientes para 8 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1 - Fundimos la mantequilla y cocinamos la harina

Comenzamos poniendo la mantequilla y la pastilla de caldo de carne en una sartén para que se derritan. Una vez lo hayan hecho, añadimos la harina y la trabajamos hasta que esté tostada y sueltecita, con un aspecto similar al de la foto.

Fundimos la mantequilla y cocinamos la harina

2 - Añadimos leche y batimos para no dejar grumos

A continuación, añadimos la leche y batimos la masa con la batidora hasta que tengamos todos los componentes integrados en una pasta uniforme. Utilizamos la batidora para ahorrar trabajo al mismo tiempo que reducimos muchísimo el riesgo de que salgan grumos.

Añadimos leche y batimos para no dejar grumos

3 - Trabajamos la masa hasta dejarla en su punto

Luego pasamos al modo manual para seguir trabajándola un poco hasta que quede con el espesor deseado. Aquí entra vuestro gusto, dependiendo de si os gustan más o menos cremosas.

Trabajamos la masa hasta dejarla en su punto

4 - Dejamos reposar la masa en una fuente

Una vez la tengamos en el punto que queremos, la volcamos en una fuente para que se enfríe. En que esté fría del todo, ya podremos hacer las croquetas.

Dejamos reposar la masa en una fuente

5 - Ya podemos hacer croquetas

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestra receta de hoy, la bechamel para croquetas, una receta infalible. Así que ya sabéis, si por lo que sea sentís que nunca os salen bien, con este tutorial ese sentimiento cambiará. Me despido ya, mañana os recuerdo que tendremos una nueva receta aquí, en Cocina Familiar.

Ya podemos hacer croquetas
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Javier Romero
Las Recetas del Abuelo
Las recetas de siempre más sabrosas que nunca. #ByJavierRomero
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  • #6
    Ermencina
    20/08/2020 · 07:34

    No hay comentarios

    • Javier Romero
      20/08/2020 · 07:34

      Gracias por visitar Cocina familiar... ????

  • #5
    inma Ferris
    20/06/2020 · 09:02

    Gracias a ti he conseguido hacer croquetas,gracias,muchas gracias

  • #4
    Maria Florez
    22/04/2020 · 07:51

    Las mejores croquetas q he hecho, éxito total ya sea en fiestas o para la familia. Lo de la batidora, yo uso la de inmersión, ha resuelto mi problema con la bechamel.Gracias, maestro.

  • #3
    Margarita
    17/09/2019 · 07:36

    Genial lo de batir la bechamel con la batidora Love it

    • Javier Romero
      17/09/2019 · 07:34

      Muchas gracias:)

  • #2
    Celia Elizabth Sánchez
    12/04/2018 · 08:03

    excelente explicación!!!

  • #1
    Rosario romero
    05/03/2018 · 12:49

    Me encantan tus recetas son fáciles de hacer y salen deliciosas

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