Trucha a la navarra al horno más sana
Cómo hacer trucha a la navarra al horno, una receta de cocina sana para el día a día. Tal como te lo presento es una cena ideal, con las calorías controladas por si estás a dieta para perder peso. Solo controlando la cantidad de patatas ya tienes un plato espectacular, sano y rico al paladar.
Las truchas se encuentras en ríos y lagos de aguas frías aunque algunas especies pasan su edad adulta en el mar, volviendo a desovar a los ríos como sus parientes los salmones. Existen incluso competiciones de pesca de trucha y es uno de los peces más cotizados entre los pescadores de caña.
Lo cierto es que no hay muchas recetas para cocinar la trucha, casi todas son fritas ya que la convierten en un plato exquisito. También es habitual ver en las películas como se asa pinchada en un espeto encima de un fuego campestre. La trucha a la navarra al horno consigue dos cosas, una es el aporte del jamón enriquece el sabor y al cocinarla en el horno casi con la propia grasa de la trucha, conseguimos un plato muy sano.
La receta de trucha a la navarra de siempre es similar, se rellena con jamón, se enharina y se fríe para dejar el exterior muy crujiente. Evidentemente es mucho más calórica pero te recomiendo probarla, no te quedes con la duda.
Yo ya te he explicado las ventajas o inconvenientes de ambas formas de cocinar la trucha. Si haces la trucha a la navarra al horno, tendrás un plato muy sano y si haces la receta de trucha a la navarra tradicional, ganas en sabor y pierdes en sanidad, tu decides.
Así, vamos ya con la receta de las trucha a la navarra, pero antes te dejo por aquí el enlace a las categorías Recetas de pescado y Recetas de asados, para que puedas anotar muchas más recetas.
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Trucha con jamón al horno, trucha a la navarra
Ingredientes
- 1 trucha asalmonada de 800 a 1000 g
- Jamón serrano para rellenar
- Patatas para freír al gusto
- Ajos al gusto
- Aceite de oliva al gusto
- Sal al gusto
- Perejil al susto
Elaboración paso a paso
- Cómo hacer una trucha con jamón al hornoPor un lado vamos a preparar la guarnición de patatas (Si estás a dieta puedes cambiarla por ensalada). Pelamos los ajos y las patatas cortando rodajas de unos 4 mm. Ponemos aceite en una sartén, el necesario para cubrir el fondo de la misma y ponemos los ajos enteros con las patatas cortadas. Las sazonamos e iremos cocinando a fuego medio bajo mientras se hornea la trucha, solo tendremos que remover de vez en cuando hasta tenerlas casi hechas.La trucha debemos tenerla abierta por el centro, la sazonamos ligeramente y ponemos jamón curado en su interior. Cerramos con palillos la trucha y la colocamos encima de las patatas que ya hemos colocado en la bandeja del horno.El horno ya lo tenemos caliente a 200º centígrados, con el calor arriba y abajo sin ventilador. Colocamos la bandeja un poco por debajo del centro del horno y horneamos durante 25 minutos porque son piezas grandes. En truchas de ración (400 g) con 20 minutos les sobra.Sacamos la bandeja del horno y servimos la trucha acompañada de patatas o ensalada.
