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Tortilla de puerros y calabacín

28 de Enero de 2015
Tortilla-de-puerros-y-calabacin-portada  

Tortilla de puerros y calabacín

 

Hola amig@s tengo que presentaros a una nueva amiga, nos va a ilustrar con sus recetas caseras con las que va a colaborar en nuestra querida Cocina familiar. También podéis seguir su trabajo en Facebook y en su blog: "Mi mundo Pinkcake"

Tortilla de puerros y calabacín, la receta:

Es la primera vez que escribo en Cocina familiar y me apetecía hacer una receta sencilla, fácil y económica. Quiero presentaros una tortilla de puerros y calabacín con una ensalada de canónigos. Todo muy verde pero delicioso y aunque alguien no lo crea nos va a servir para incluirlo en dietas de adelgazamiento. Por supuesto que es una cena de escándalo ya que es ligera pero saciante.

Tortilla de puerros y calabacín

ingredientes para 4 personas:

 

2 calabacines medianos unos 500 gr aproximadamente.

1 puerro normal, 1 cucharada de aceite y 5 huevos medianos

Sal, pimienta y orégano

Ensalada de canónigos (berros) para acompañar.

Tortilla de puerros y calabacín, preparación

Poner el aceite en una sartén y calentar a fuego bajo. Lavamos el puerro y troceamos cortando a lo largo por la mitad y después en finas rodajas. Lo ponemos en el aceite y pochamos durante 3 o 4 minutos. Lavamos los calabacines, quitamos los extremos y cortamos en cuadraditos pequeños sin pelarlos.

Tortilla-de-puerro-y-calabacin-001

Añadimos a la cocción del puerro y dejamos cocinar durante 10 minutos aproximadamente. Tenemos que cuidar que no se queme y para ello removeremos periodicamente. Una vez cocinado, condimentamos con un poco de sal.

Retiramos de la sartén y colamos el sofrito para quitar el exceso de líquido (suelo reservarlo para enriquecer alguna sopa o salsa y esto lo hago para que cuaje mejor el huevo). En un bol batimos los huevos y salpimentamos con sal, pimienta y orégano, finalmente añadimos la verdura y  mezclamos bien.

Tortilla-de-puerro-y-calabacin-002

En la misma sartén en la que hemos cocinado las verduras, ponemos una gota de aceite y cuando esté bien caliente agregamos la mezcla de huevo con las verduras. Cocinamos a fuego medio y cuidamos que no se pegue. Cuando cuaje el huevo, damos vuelta a la tortilla, ayudándonos con una tapa de cacerola o un plato, hasta que veamos que ya está bien cuajada y dorada por los dos lados.

La acompañamos con una sencilla ensalada de canónigos o berros, que tras lavar al chorro de agua del grifo escurriremos y aliñaremos a nuestro gusto con sal, aceite y vinagre. Solo nos queda disfrutar en una estupenda cena familiar.

Tortilla-de-puerro-y-calabacin-final-001 Tortilla-de-puerro-y-calabacin-final-002

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  • #6
    Vanessa
    24/08/2018 · 11:21

    Hola Javier, Cuantos huevos has usado?

    • Javier Romero
      24/08/2018 · 11:20

      Hola, está indicado en los ingredientes... se ponen 5 huevos medianos.

  • #5
    Sonia
    02/05/2016 · 11:18

    Me encantan todas sus recetas son muy fáciles de hacer espero sigan poniendo más recetas yo soy hispana y algunos nombres son muy difíciles de entender Ojalá y pusieron el nombre como aparece en otros países de los productos que utilizan

  • #4
    Cecilia Toro Isaza
    02/05/2016 · 11:18

    Felicitacioes... Quiero que me incluyan en su grupo,  para recibir sus deliciosa reccetas. Gracias 

  • #3
    Javier Romero
    02/05/2016 · 11:18

    En una tortilla el huevo es insustituible.

  • #2
    Roxana
    02/05/2016 · 11:18

    Con qué podemos sustituir el huevo? :(

  • #1
    maria del carmen silvafernandez
    02/05/2016 · 11:18

    Gracias Javier como siempre tua recetas cada dia enriquecem mi recetario e provado algumas

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