Tortilla de patata con setas

1 - Pochar la patata

Comenzamos limpiando, pelando y cortando las patatas en rodajas finas. Luego lo ponemos todo en una sartén con abundante aceite y pochamos la patata al mínimo que se pueda para que burbujee el aceite ligeramente. Cocinamos la patata hasta que esté blandita.

2 - Cocinar el jamón con la cebolla

Con la patata en proceso, ponemos otra sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva y añadimos el jamón y la cebolla frita de Hida al gusto, y cocinamos durante 1-2 minutos a fuego medio.

3 - Añadir las setas y cocinarlas

Agregamos las setas cortadas en trozos, un poco de sal y las cocinamos unos 10 minutos a la misma intensidad.

4 - Juntar la patata y las setas con el huevo

Con la patata y las setas cocinadas, batimos los huevos en un bol de buen tamaño. Acto seguido, agregamos las patatas bien escurridas de aceite y las setas con el jamón y la cebolla. Sazonamos, mezclamos bien y dejamos reposando 10 minutos.

5 - Volcar toda la mezcla en la sartén

Pasado ese tiempo, ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite. Esperamos a que se caliente y volcamos toda la mezcla del bol. Removemos un poco hasta que veamos una parte del huevo cuajado, esperamos a que se cuaje toda la parte exterior de la tortilla.

6 - Dar la vuelta a la tortilla

En ese momento, damos la vuelta a la tortilla con la ayuda de una tapa o un plato grande. Volvemos a poner la tortilla en la sartén y damos forma al borde para redonderarlo. A partir de aquí, tenemos que esperar a que se cuaje la otra parte y luego ir dando alguna vuelta más hasta decidir el momento de sacarla. Aquí ya es a vuestro gusto. Si la queréis más cuajada, la dejáis más tiempo, pero con cuidado de que no se queme.

7 - Ya hemos terminado la tortilla de patata con setas

Y ya está amig@s. Hemos terminado nuestra tortilla de patata con setas. Espero que la preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento.

Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.