Tortilla de patata con beicon y queso

Tortilla de patata con beicon y queso
45'
6 raciones
Fácil

Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os presento una variante de la tortilla de patata, el clásico de la gastronomía española por antonomasia. Le he puesto un poco de panceta curada y queso parmesano en láminas para darle sabores diferentes a un plato que de por sí es de lo que más gusta a todo el mundo. Puedes ponerla en cualquier ocasión, ya sea una cena normal, un picoteo con amigos, un cumpleaños u otra celebración de cualquier tipo.

Las tortillas de patata, una vez les coges el punto, son algo a lo que recurrir con frecuencia debido a los pocos ingredientes que contienen y lo económicas por ese motivo. Y precisamente por eso, las tortillas de patata son una de las recetas que más publico con un gran número de variantes, así que os voy a dejar por aquí unas cuantas de esas recetas que podéis ver pulsando el título en azul.

- Pastel de carne y tortilla de patata

- Tortilla de patata a la riojana

- Tortilla de patata negra

Vídeo de la receta

Javier Romero
Javier Romero
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Ingredientes para 6 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1
hecho

Comenzamos pelando, limpiando y cortando las patatas en rodajitas. Luego las pondremos a pochar a fuego lento en una sartén con abundante aceite.

Paso 1 de Tortilla de patata con beicon y queso
2
hecho

Cuando estén a medio hacer, añadiremos el beicon cortado en trocitos para que vaya dando sabor.

Paso 2 de Tortilla de patata con beicon y queso
3
hecho

Una vez tengamos listas las patatas, escurriremos bien el aceite y reservaremos.

Paso 3 de Tortilla de patata con beicon y queso
4
hecho

Batimos bien los huevos y luego añadimos la patata con el beicon y el queso. Removemos un poco y dejamos que repose durante 10-15 minutos.

Paso 4 de Tortilla de patata con beicon y queso
5
hecho

Pasado ese tiempo, ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva cubriendo el fondo y cuando esté caliente, volcamos toda la mezcla de patata y huevo. Iremos removiendo un poco para que se vaya cuajando la clara.

Paso 5 de Tortilla de patata con beicon y queso
6
hecho

En que veamos que ya hay bastantes trazas de clara cuajadas, damos forma a la tortilla y esperamos a que se cuaje por la parte de abajo. En ese momento le daremos la vuelta y volveremos a dar forma y a esperar a que se cuaje por el otro lado.

Paso 6 de Tortilla de patata con beicon y queso
7
hecho

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestra tortilla de patata con beicon y queso. Espero que la preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram mencionando mi perfil @cocinafamiliarjr. De esta forma me enteraré de cuándo habéis hecho la receta. Me despido ya, os veo mañana en la nueva receta que publicaré aquí, en Cocina Familiar.

Paso 7 de Tortilla de patata con beicon y queso
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  • #5
    José Ramón Ruiz Ruiz
    16/04/2020 · 06:10

    Buenas tardes Javier. Decirte en primer lugar que gracias a ti estoy entrando en la cocina, pero no a buscar los cubiertos para poner la mesa, sino para fabricar algo. No había cocinado en mi vida, no tengo ni idea, pero en esta semana ya he hecho un asado de pollo, ayer un arroz con salchichas y hoy esta tortilla de patatas con beicon y queso (le he puesto queso curado porque no tenía parmesano). Oye... Me ha quedado divina, muy rica. Viendo y aprendiendo de tus videos. En fin, quería agradecértelo... Un saludo.

    • Javier Romero
      16/04/2020 · 06:08

      Muchas gracias y te animo a que cuando pase esta crisis, sigas cocinando...

  • #4
    Angel
    21/10/2019 · 07:14

    Estoy terminando de hacerla y me he dado cuenta que no le he echado sal. Creo que se te olvidó indicarlo en tu receta.

    • Javier Romero
      21/10/2019 · 07:13

      Pues no lo se, yo siempre se la pongo cuando tengo la patata mezclada con el huevo...

  • #3
    SerHogarsystem
    13/07/2019 · 20:06

    Qué pinta tan espectacular

  • #2
    Javier tiene una pintaza increíble. la voy a hacer y te cuento. mil gracias
    07/09/2018 · 08:54

    carmen

  • #1
    Paulina
    24/08/2018 · 11:23

    buenos días Javier gracias por esta receta siempre quise aprender como hacerla perfecta

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