Torrijas de brioche casero dulces y esponjosas

Torrijas de brioche casero dulces y esponjosas
120'
10 raciones
Fácil
346 kcal

Cómo hacer torrijas de brioche

Ya estamos aquí con una nueva receta y siendo las fechas que son, qué mejor que hacer unas torrijas. Eso sí, estas no son unas torrijas cualquiera, pues están hechas con un brioche casero. Sí que es verdad que las torrijas son una receta de aprovechamiento perfecta, porque nos permite dar uso al pan duro que nos sobra a veces, pero si sois muy fans de las torrijas caseras, tenéis que probar estas. Sé que cuesta un buen rato hacer el brioche, pero el resultado merece mucho la pena.

Vídeo de la receta PASO A PASO

Javier Romero
Javier Romero
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Ingredientes para 10 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1 - Preparar el pan brioche

Lo primero que hay que hacer, es preparar el pan brioche casero. Es una receta que ya tengo publicada y por lo tanto podéis verla PULSANDO AQUÍ. Una vez hecho y enfriado, lo reservamos hasta el día siguiente.

Preparar el pan brioche

2 - Infusionar la leche

Para hacer las torrijas, primero tenemos que infusionar la leche. Ponemos una cazuela al fuego y en su interior vertemos la leche, el azúcar y esencia de naranja al gusto. Si no tenéis esencia de naranja, podéis poner la piel de una naranja. Calentamos a fuego medio y en que veáis que amenaza con hervir, retiramos la cazuela del fuego y esperamos a que se enfríe la leche.

Infusionar la leche

3 - Empapar el brioche en la leche

Con la leche fría, disponemos todo para rebozar y freír las torrijas. Lo primero es poner las rebanadas de pan en la leche para que se empapen bien.

Empapar el brioche en la leche

4 - Rebozar y freír las torrijas

A continuación, pasamos las torrijas por huevo batido y luego las freímos en una sartén con abundante aceite.

Rebozar y freír las torrijas

5 - Eliminar el exceso de grasa

Según vayan quedando doraditas por ambos lados, retiramos las torrijas a un plato con un papel absorbente, para eliminar el exceso de grasa.

Eliminar el exceso de grasa

6 - Rebozar las torrijas en azúcar

Cuando se hayan atemperado un poco, rebozamos las torrijas en abundante azúcar. Esto es opcional. Si vais a acompañar las torrijas con nata u otro topping, podéis prescindir de este paso.

Rebozar las torrijas en azúcar

7 - Ya hemos terminado las torrijas de brioche

Y ya está amig@s. Hemos terminado nuestras torrijas de brioche. Espero que las preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento.

Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.

Ya hemos terminado las torrijas de brioche
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Javier Romero
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