Tarta tres chocolates, receta de postre casero

Tarta tres chocolates, receta de postre casero
75'
8 raciones
Media
290 kcal

Cómo hacer tarta tres chocolates

Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os voy a enseñar a preparar una deliciosa tarta tres chocolates. Un postre que puede suponer todo un reto para vosotr@s, pero os animo a hacerlo porque creo que siguiendo el paso a paso de esta receta os quedará perfecta y podréis sorprender a todos en casa.

Esta tarta es un auténtico espectáculo. Quizás es algo laboriosa de hacer pero está tan buena que se te olvida a la primera cucharada lo que te ha costado hacerla. Claro, que luego te acuerdas de lo que te ha costado hacerla cuando ha desaparecido enseguida. En cualquier caso os recomiendo hacerla, en casa va a gustar mucho, especialmente si sois fanátic@s del chocolate como ocurre en la mía. Si la ponéis en un cumpleaños vais a triunfar seguro, porque hay muy poca gente a la que no le guste el chocolate.

 

Vídeo de la receta PASO A PASO

Javier Romero
Javier Romero
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Ingredientes para 8 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1 - Moler las galletas

El primer paso para hacer esta tarta tres chocolates, es moler las galletas, para lo que he utilizado el aparato que tienen las batidoras para picar carne, si no lo tenéis con la propia batidora podéis hacerlo, yo lo paso muy bien porque la mezcla me sale mejor.

Moler las galletas

2 - Mezclar la galleta con la mantequilla y poner la base en el molde

Una vez molido lo juntáis con la mantequilla y lo mezcláis bien hasta que se queda una masa uniforme con la que cubriréis el fondo del molde de aro desmontable donde vamos a hacer la tarta, yo he utilizado uno de 25 cm. de diámetro.

Mezclar la galleta con la mantequilla y poner la base en el molde

3 - Preparar la mezcla de nata y cuajada

Ponemos la leche en un vaso mezclador y le añadimos los 5 sobres de cuajada, lo removemos bien para que no queden grumos y se la añadimos a la nata removiendo todo bien. Esta parte es la que técnicamente no está bien hecha pero a mi me ha quedado igual por lo que seguiré explicándola así. Esta cantidad la iremos repartiendo en partes iguales para los 3 chocolates por lo que necesitaremos un vaso medidor.

4 - Hacer la primera capa de chocolate fondant

La primera capa será de chocolate fondant. Pondremos el chocolate troceado en un cazo junto a 100 g de azúcar y 500 ml de la mezcla de nata, leche y cuajada. Encendemos el fuego a una intensidad media baja y esperamos a que el chocolate se funda y la mezcla espese. Nunca debe llegar a hervir la mezcla, por lo que en cuanto veamos que amenaza con hacerlo, retiraremos el cazo y lo dejaremos enfriar. Cuando esté a temperatura ambiente, lo pondremos en el molde y meteremos éste al congelador durante 20 minutos.

5 - Preparar la capa de chocolate con leche

Unos 15 minutos después de meter el molde al congelador empezaremos a hacer el chocolate con leche. Esta vez haremos lo mismo que el anterior pero con 75 gr. de azúcar nada más. Tras añadirle el medio litro de la mezcla líquida, lo removeremos y sin dejar que rompa a hervir lo retiraremos del fuego y lo pondremos a enfriar.

6 - Volcar la capa de chocolate con leche

Una vez tengamos el chocolate con leche frío, sacaremos del congelador el molde con la primera capa de chocolate y con un tenedor rallaremos la parte de arriba para que el chocolate que vamos a añadir ahora se agarre creando una especie de engranaje. Si lo ponemos sin rallar puede resbalarse la capa al desmoldar la tarta, ya que las capas de chocolate quedarían muy lisas. Verteremos el chocolate con leche utilizando una cuchara para amortiguar la caída y así no correremos peligro de estropear la base.

7 - Repetir la acción con el chocolate blanco

Repetimos la operación. 20 minutos al congelador y cuando hayan pasado 15, prepararemos la capa de chocolate blanco de la misma forma que hemos hecho la de chocolate con leche, con solo 75 g de azúcar. En que esté listo, lo pondremos a enfría y en que esté frío del todo, sacaremos el molde del congelador, rallaremos la superficie ligeramente con el tenedor y volcaremos el chocolate blanco sobre una cuchara para que la caída sea menos agresiva.

8 - Dejar enfriar la tarta

Una vez que ya estén vertidos los tres chocolates en el molde, metemos este a la nevera y lo dejamos hasta el día siguiente. Para desmoldar la tarta tres chocolates, pasaremos un cuchillo por el borde para despegar el chocolate del molde y abriremos el aro. Después de extraerlo, la tarta tiene que tener 3 capas perfectamente diferenciadas.

Dejar enfriar la tarta

9 - Ya hemos terminado la tarta tres chocolates

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestra tarta tres chocolates. Espero que la preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que la habéis hecho y me pondré muy contento. Me despido ya, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.

Ya hemos terminado la tarta tres chocolates
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Javier Romero
Las Recetas del Abuelo
Las recetas de siempre más sabrosas que nunca. #ByJavierRomero
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  • #6
    Marlens Beatriz Fernández
    07/01/2021 · 07:27

    Delicioso postre, adore.

    • Javier Romero
      07/01/2021 · 07:10

      Me alegro de seros útil, gracias por confiar en mis recetas ???? ????

  • #5
    Lili
    07/12/2020 · 08:48

    Aquí en mi país no existe la cuajada en polvo ni se vende ... que otro ingrediente puedo usar para la tarta 3 chocolate? ???? ayuda

    • Javier Romero
      07/12/2020 · 08:48

      Gelatina neutra...

  • #4
    Eva
    07/12/2020 · 08:45

    Yo hice la recete pero me sobro la mezcla de leche nata y cuajada. No saldrá mala la tarta con menos cantidad no?

    • Javier Romero
      07/12/2020 · 08:44

      Pues espero que no....

    • Javier Romero
      07/12/2020 · 08:44

      Pues espero que no.... aunque no se como la habrás cuajado.

  • #3
    Flor ramirezq rs nata
    08/11/2020 · 07:34

    Q es nata

    • Javier Romero
      08/11/2020 · 07:34

      Quizás la conozcas como crema de leche...

  • #2
    Martha q m
    08/03/2020 · 09:40

    Esta buenísima algo trabajosa pero las veces que han sido varias que la he hecho es espectacular quedáis super bien. Gracias por la receta Javier ???? como siemore un lujo.

  • #1
    Lourdes
    08/03/2020 · 09:40

    Hola Javier tengo una duda si ponemos 1litro de lecho y 1l. de nata, tenemos 2 litros en total y luego en el reparto gastas 1,5l. que haces con lo que sobra... gracias por compartir estas maravillosas recetas Saludos

    • Javier Romero
      08/03/2020 · 09:37

      Es un error de edición, hay que poner 1/3 de la mezcla a cada chocolate que son unos 666 ml. Ahora lo corrijo.

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