Tarta tatín, receta casera

1 - Derretir la mantequilla y el azúcar

Comenzamos pelando, descorazonando y troceando las manzanas. A continuación, ponemos en una sartén o cazuela la mantequilla con el azúcar a derretir.

2 - Esperar a que caramelicen

Mientras vamos removiendo poco a poco, veremos como se va haciendo una mezcla uniforme con la mantequilla y el azúcar. Con el paso del rato comenzará a tostarse.

3 - Añadir la manzana

Cuando notemos que el caramelo se vuelve transparente, añadimos los trozos de manzana y los embadurnamos bien con el caramelo.

4 - Cocinar y caramelizar la manzana

Ahora tapamos la sartén y bajamos al mínimo posible para que siga burbujeando ligeramente. Tenemos que cocinar la manzana hasta que esté blanda.

5 - Montar la tarta Tatín

Si la sartén es apta para el horno, podemos poner la lámina de hojaldre encima de la manzana y pinchárla con un tenedor (sin atravesarla) para que no suba mucho en el horno. Si no disponéis de una sartén, tendréis que volcar la manzana en un molde o fuente y hacerlo ahí (si la fuente es rectangular, tendréis que comprar una masa de la misma forma).

6 - Hornear la tarta Tatín

Acto seguido, encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador. En que esté caliente, metemos el molde y horneamos la tarta durante 20-25 minutos. Pasado ese tiempo, retiramos la Tatín de manzana del horno y esperamos a que se enfríe un poco. En ese momento, la desmoldamos con cuidado porque el caramelo seguirá bastante líquido. En que esté fría del todo, ya podremos disfrutar de nuestra tarta Tatín.

7 - Ya hemos terminado la tatín de manzana

Y ya está amig@s. Hemos terminado nuestra tatín de manzana. Espero que la preparéis muy pronto y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento.

Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.