Tarta fría de coco y piña un postre fácil de Javier Romero

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Receta para hacer una tarta fría de coco y piña

Hoy te traigo una receta de morroneo, una rica tarta fría de coco y piña o de piña y coco, tanto monta, monta tanto… el caso es que son sabores frescos para el verano. También es cierto que ya me dirás, si tu no te comerías un trozo de esta tarta en invierno, yo desde luego si jajaja.

De nuevo estamos en Cocina Familiar ante un postre muy rico. Es fresco, sencillo y no se necesita el horno para hacerlo. La combinación del coco y la piña es muy curiosa en esta tarta porque lo primero al comer un bocado es el sabor del coco y el sabor final es el de la piña.

Me encantó esta tarta fría de coco y piña, de verdad. Nunca la había hecho antes y no sabía con certeza cómo iba a salir pero el resultado me gustó muchísimo. Por eso quiero compartir este postre con vosotr@s, para que disfrutéis tanto como yo.

Ahora, antes de ir con la receta, no dejes de echar un vistazo a las otras muchas opciones que encontrarás en las categorías de tartas caseras y postres con fruta.

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Tarta fría de coco y piña

De nuevo estamos en Cocina Familiar ante un postre muy rico. Es fresco, sencillo y no se necesita el horno para hacerlo. Se trata de una tarta fría de coco y piña que cualquiera puede hacer en su casa.
Raciones 8
Tiempo total 1 hora

Ingredientes

  • 250 gr. de galletas maría
  • 75 gr. de nueces peladas
  • 175 gr. de mantequilla
  • 600 ml. de leche
  • 36 gr. de cuajada en polvo o 12 gr. de gelatina neutra en polvo
  • 500 ml. de nata líquida crema de leche en América
  • 125 gr. de coco rallado
  • Un bote de kilo de piña en su jugo
  • 250 gr. de azúcar
  • 125 ml. de ron
  • 200 ml. de agua
  • 80 gr. de azúcar
  • 5 gr. de gelatina neutra en polvo

Elaboración paso a paso

  • Comenzamos preparando la cobertura de la tarta
    Lo primero que haremos en esta tarta fría de coco y piña, es la cobertura. Para ello nos preparamos un cazo donde pondremos el azúcar, el agua, el ron y hacemos un almíbar. La razón por la que es lo primero que se hace, es porque no puede estar caliente cuando la pongamos en la tarta y tarda un buen rato en enfriarse. Cuando ya esté el almíbar hecho, dejamos que se atempere un poco(apagando el fuego, claro) y añadimos la gelatina disuelta en un poco de agua. Nunca la pongáis cuando esté muy caliente.
  • Preparamos la base de la tarta
    Mientras se calienta el almíbar para la tarta fría de coco y piña, vamos haciendo la base. Pulverizamos las galletas y las nueces peladas, y después añadimos la mantequilla derretida. Amasamos hasta que nos quede una pasta uniforme. Para hacer la tarta he utilizado un molde desmontable de 26 cm. de diámetro y puse un papel de horno pillado entre la base y la pared del mismo. Luego ponemos la pasta de galleta en la base procurando que quede un poco más alta por el borde, así aseguramos más aún que no se nos salga nada de líquido después. Luego lo metemos a la nevera para que se enfríe y quede muy compacta.
  • Empezamos a preparar la mezcla de la tarta
    Ahora procedemos a hacer la mezcla de la tarta fría de coco y piña. Para hacerla he utilizado una licuadora, la que podéis ver en el vídeo y en la foto y quedó muy bien. Ponemos la piña sin caldo, el azúcar, la nata y el coco rallado en el interior del vaso, y lo trituramos todo. Recordad poner la tapa… Una vez esté todo triturado, vertemos la mezcla en una cazuela donde lo vamos a poner a calentar.
  • Agregamos leche con la cuajada en polvo disuelta
    Añadimos la leche en la que habremos disuelto la cuajada en polvo o la gelatina y dejamos que cueza, pero sin que llegue a hervir, por lo que el fuego tiene que ser lento. Cuando esté bien integrado dejamos que atempere un poco y vertemos la mezcla en el molde con la base de galleta.
  • Dejamos enfriar
    Dejamos que se enfríe durante el tiempo necesario y cuando esté le ponemos la cobertura.
  • Agregamos la cobertura
    Antes de verter el almíbar, rallamos la parte blanca con un tenedor y ponemos la cobertura despacio. La extendemos para que quede repartida y la dejamos enfriar de nuevo.
  • Servimos y disfrutamos
    Y ya hemos terminado esta fantástica tarta fría de coco y piña. Espero una vez más que la hagáis muy pronto y me lo contéis por alguno de los múltiples canales de los que dispongo.
    Tarta fría de coco y piña FINAL

Video

Calorías: 250kcal
Plato: Postre
Cocina: Española
Keyword: Postres caseros, Recetas con mantequilla, Recetas de postre de Javier Romero, Repostería, Tarta fácil, Tartas Caseras

Nutrition

Calorías: 250kcal

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Deja tu comentario

  1. yadira rangel eslava says:

    que rico postre con lo q mugusta comer y a ser los postres

  2. Nelly chanduvi rey says:

    Lo hare se  ve deliciosa y facil d preparar!!!!

  3. Esa tarta de coco y piña se ve deliciosa, la voy a hacer, me encantan los dulces¡¡¡¡

  4. Elizabeth Tu?on guevara says:

    Me encantan tus postres yo soy aficionadas a los postres los flanes  en realidad todos los postres frios , lhecho  algunas de tus recetas gracias por enseñar a mejorar nuestra tus recetas.

  5. Que buenaaa!! Tengo una duda! Quiero hacerla mañana y he comprado gelatina en polvo de piña y era para saber si le tengo que poner todo lo que lleva el almívar o le quito algo! Gracias!

  6. Javier Romero says:

    Creo que no has mirado el vídeo… Yo no le pongo nada de almíbar…

  7. Ahora lo he mirado el video! Y quiero decir que si en la cobertura de ron le puedo poner gelatina en polvo con sabor a piña  o tiene que ser neutra ? Y es nata líquida la de cocinar? O la de montar? Gracias Javier !

  8. Javier Romero says:

    La gelatina en polvo debe ser neutra, si lo pones con sabor a piña, no se ni el resultado que te va a dar en cuanto a textura ni lo que va a alterar el sabor… En cuanto a la nata líquida mejor la de montar pero no es insustituible por la de cocinar…

  9. Porfavor Javier necessito tu respuesta poque quiero hacer el pastel por la mañana!!????

  10. Muchíssimas gracias! Te lo agradezco!

  11. Bueno de momento lo  tengo medio hecho , pero al hacer la cobertura de ron creo que no la he dejado que hierva lo suficiente y cuando le he añadido la gelatina neutra no se ha cuajado i mira que lo he dejado bastante tiempo pero nada! Entonces he puesto un dedo de agua con el resto de gelatina del sobre en un vaso y cuando se ha hidratado se lo he añadido y de momento tampoco  ha cuajado , lo he puesto en la nevera a ver que passa! Que crees que es mejor que lo tire y lo vuelvo a hacer de nuevo y dejo que se evapore un poco ? O le añado más gelatina?

  12. beatriz venegas says:

    Hola soy fiel seguidora de sus resetas sera q me puede enbiarmelas a mi correo muchoo exito

  13. Javier Romero says:

    Para eso solo tienes que apuntarte a la newsletter, pero debes hacerlo tu misma… Encontrarás fácilmente el banner en la web.

  14. Javier Romero says:

    Lo mejor es que lo retires y hagas otro, y si no… pues te comes el resto de la tarta…

  15. Mirian sifontes says:

    Me gusta muchisimo tus recetas de cocina familiar, son sencillas, ingredientes faciles de identificar, ricos postres sin necesidad de hornear, fantástico!!!!!!!

  16. Guadalupe Rivero Aranda says:

    Hola desde México, las recetas todas muy buenas, pero en algunas me cuesta conseguir algunos ingredientes.
    Felicidades  me gusta mucho seguirlos!!!

  17. Ivette Rodrguez says:

    Me encantan todas las recetas que pones muchas muy fáciles Gracias

  18. Roselia Espinoza says:

    Excelentes recetas gracias por compartir y mejorar nuestro menú en casa gracias

  19. Gracias Don JAVIER me encanta cuándo haces recetas que no necesita horno

  20. Me gustan tus recetas,mesesito un de queque que sea fácil,,,

  21. Guillermo Ramón Forsyth says:

    ME GUSTO MUCHO ESTA TARTA DE COCO CON PIÑA MUY RICA YA LA HE PREPARADO UN POCO DIFERENTE GRACIAS CHEF POR SU RECETA

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