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Tarta de queso y caramelo

03 de Diciembre de 2014
60'
8 raciones
Media

Tarta de queso y caramelo

Como ya deberíais saber, las tartas de queso son para mi una pasión. Sencillamente me encantan como creo que a un buen número de personas del mundo. En esta ocasión he querido simplemente hacer un híbrido entre el flan y la tarta. La textura interior es de tarta y la exterior es de flan, conseguimos con ello que el caramelo le aporte algo que no tienen otras tartas y que luego acompañamos con mermeladas... supongo que parezcan más jugosas.

Le he puesto menos azúcar en el interior ya que el caramelo ya le aporta dulzor y lo más importante es que al caramelo podemos aportarle sabores, en este caso le he puesto un poco de limón porque me gusta el contraste agridulce que le aporta, en cualquier caso también se le puede agregar vainilla líquida o alguna esencia que aporte sabores, os invito a experimentar con ello y espero que me contéis el resultado de las pruebas jejejeje, este ya os digo que os va a gustar....

Tarta de queso y caramelo, vídeo para hacer la tarta:

Tarta de queso y caramelo, vídeo para hacer el caramelo:

Tarta de queso y caramelo, ingredientes:

Para la tarta de queso:

4 huevos medianos.

200 gr. de azúcar.

80 gr. de maizena o fécula de maíz.

500 gr, de queso crema (es el de untar)

500 ml. de nata líquida de 35% MG. (crema de leche en América)

Para el caramelo casero:

8 cucharadas soperas de azúcar

El zumo de medio limón o el sabor que quieras aplicarle.

Tarta de queso y caramelo, preparación:

Si la dificultad de una tarta estuviera relacionada con su resultado, esta debería ser dificilíiiiiiiisiiiiimaaaaa. El caso es que no lo es, es tan sencilla de hacer que casi me da hasta vergüenza poner la receta.

Si quieres hacer el caramelo en casa solo tienes que seguir las instrucciones del vídeo, es muy fácil y seguro que no necesitas de explicación. La segunda parte, la de la tarta tampoco ofrece mayor dificultad, o bien con caramelo casero o comprado si no te quieres molestar en hacerlo, pringas bien el interior del molde en el que vayas a hacer la tarta y pones a calentar el horno a 180 º con el fuego arriba y abajo.

A parte ponemos los 4 huevos y el azúcar en un bol, los batimos hasta que blanquean y le añadimos el resto de ingredientes..., la nata, el queso crema y la maizena. Una vez bien batido todo lo ponemos en el molde y lo ponemos en el horno por espacio de unos 40 minutos si tiene la altura de mi tarta. En cualquier caso comprueba si está hecha pinchando con una aguja tal y como muestro en el vídeo.

Para desmoldarla no esperes a que se enfríe, procura que el caramelo se vea líquido, en caso contrario te puedes llevar el disgusto de ver como se queda pegada una parte en el molde.... Solo te queda disfrutar la tarta de queso y caramelo... Pero cuidadín que te la puedes comer toda sin enterarte jejejeje, está muy rica....

Tarta-de-queso-y-caramelo-001 Tarta-de-queso-y-caramelo-002

 

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  • #6
    Bettycaqueo
    01/09/2017 · 18:05

    hola javier me gustan todas tus recetas hoy escribi bizcocho de yogur pero solo pude ver los ingredientes espero completar toda la receta gracias . Un abrazo

  • #5
    Clara Rozo
    23/06/2016 · 07:55

    excelentes recetas

  • #4
    Magda Soliveres
    02/05/2016 · 11:18

    Me parece muy interesante y me gusta mucho todo lo relacionado con la cocina

  • #3
    Irma Alvarez B
    02/05/2016 · 11:18

    riquisimo , como todo lo que hace, gracias.

  • #2
    Hesney
    02/05/2016 · 11:18

    FELICIDADES, SOY FAN DE TUS RECETAS. GEACIAS

  • #1
    Margaret Corwin
    02/05/2016 · 11:18

    Como vivo en USA, no entiendo las medidas de gramos ni nada métrico.  Que pena para mí.

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