Tarta de queso fácil para 24 personas

Comenzamos pulverizando las galletas en el accesorio de picar que viene en algunas batidoras. En la foto podéis ver cuál es, si no tenéis uno, podéis hacerlo con un mortero, es igual de eficaz aunque cuesta más realizar la tarea.

Una vez tengamos las galletas pulverizadas, mezclaremos el polvo de galleta en un bol con la mantequilla derretida hasta conseguir una pasta. A continuación, lo pondremos todo en el fondo de un molde rectangular desmontable de 30x40 procurando que no haya ningún hueco y en los bordes un poquito más alto para evitar una posible fuga.

Ahora nos pondremos a preparar la mezcla de la tarta. Pondremos en un bol los huevos y el azúcar, y batiremos hasta que hagan emulsión.

A continuación, disolveremos la cuajada y la fécula de maíz en la nata y la leche. Acto seguido volcaremos toda esa mezcla en el bol y lo mezclaremos bien con la batidora.

Justo después agregaremos el queso mascarpone y lo integraremos con la batidora. Ahora volcaremos toda la mezcla en el molde utilizando un caso para que el vertido sea menos agresivo y no dañe la base.

Encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador, y cuando esté caliente meteremos el molde y hornearemos durante 75 minutos.

Pasado ese tiempo, comprobaremos si la tarta de queso está hecha pinchándola con una aguja. Si ésta sale limpia, podremos retirarla del horno y esperar a que se enfríe para desmoldarla y luego comerla.

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestra tarta de queso fácil para 24 personas. Un postre que espero que preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Me despido ya, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.