Tarta de café irlandés, tarta ideal para un cumpleaños

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Receta de tarta de café irlandés, tarta ideal para un cumpleaños

Hoy vamos a ver como se hace una tarta de café irlandés, una tarta que se puede comer cualquier día pero que resulta ideal para celebrar un cumpleaños. Por el alcohol del whisky no te preocupes, desaparece al cocinarlo para hacer el almíbar.

La historia de la tarta de café irlandés es muy sencilla. Nace de lo que me gusta a mi la combinación de estos sabores. Por supuesto que realizada con herramientas caseras y de forma sencilla para cualquiera. El café irlandés tiene su origen en Irlanda allá por el 1940 y debido al frío que hacía se le ocurrió a un tal Joe Sheridan, en el retraso de un vuelo y para calentar a los pasajeros no se le ocurrió nada mejor que añadirle whisky al café.

Si llega a saber el juego que ha dado su ocurrencia es más se dice que el Baileys está basado en esta combinación. A partir de estos hechos debemos dejar volar la imaginación y de esta manera llegar a cocinar de diferentes formas una misma combinación de sabores, lo importante es que cuando probemos la tarta de café irlandés… cerramos los ojos y comprobamos si nos recuerda el sabor de tan magnífico combinado. Gracias Don Joe Sheridan.

Aprovechando esta combinación de sabores, podrás encontrar en mi recetario un rico flan de café irlandés, o un pastel de café irlandés… y podríamos hacer más creaciones. Por esto mismo espero que me cuentes tus ideas y si me gusta alguna la grabaré dedicandote la receta…

No dejes de preparar y probar esta tarta de café irlandés. Y, además, si te gustan este tipo de recetas, no dejes de visitar las categorías tartas caseras y repostería, donde encontrarás muchas más opciones. 

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Tarta de café irlandés ideal para un cumpleaños

Tarta de café irlandés, una tarta casera que puede ser la opción ideal para celebrar un cumpleaños. El alcohol del whisky desaparece al cocinarlo...
Raciones 8
Tiempo total 1 hora 30 minutos

Ingredientes

  • 6 huevos gordos
  • 370 g de leche condensada 1 bote pequeño
  • 100 g de leche
  • 450 g de harina
  • 420 g de azúcar 300 para el bizcocho y 120 para el almíbar
  • 18 g de levadura en polvo polvos de hornear
  • 25 g de café soluble
  • 200 ml de agua
  • 100 ml de whisky
  • Nata montada crema para batir

Elaboración paso a paso

  • Preparamos la masa para el bizcocho
    Comenzaremos preparando el bizcocho. Ponemos en el bol de nuestro batidor (si lo tenéis) los huevos con el azúcar (300 g) y batimos a velocidad muy alta, para que nos quede una mezcla que ha crecido mucho en altura gracias al aire que le ha proporcionado el batido.
    Tarta de café irlandés paso 1
  • Seguimos añadiendo ingredientes
    Después de 6-8 minutos batiendo, paramos y añadimos la leche, la leche condensada y volvemos a batir.
    Tarta de café irlandés paso 2
  • Terminamos de amasar
    Mezclamos en un mismo bol la harina, con la levadura (polvos de hornear) y el café soluble (15 g). Mientras batimos a baja velocidad, vamos añadiendo a cucharadas la mezcla hasta que todo quede perfectamente integrado.
    Tarta de café irlandés paso 3
  • Preparamos el molde con la masa
    Ahora engrasamos nuestro molde desmontable con spray desmoldante (o mantequilla en caso de que no tengáis) y luego vertemos la mezcla del bizcocho. Encendemos el horno a 170ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador.
    Tarta de café irlandés paso 4
  • Horneamos el bizcocho
    Cuando esté caliente, metemos el molde al horno donde tendremos cocinando el bizcocho durante 60 minutos más o menos (eso es lo que me ha tardado a mí, como siempre digo depende del horno). Pasado ese tiempo comprobáis si está hecho pinchando con la aguja y si sale limpia podemos retirarlo. Cuando se haya enfriado un poco lo desmoldamos para que no se humedezca y esperamos a que se enfríe del todo para poder manejarlo.
    Tarta de café irlandés paso 5
  • Preparamos la nata de café
    Mientras se enfría, vamos haciendo el resto de cosas, empezando por la nata de café. Ponemos la nata para montar (crema para batir) en un bol junto al azúcar y batimos hasta que la tengamos montada. Luego ponemos los 10 gr. de café soluble que nos faltaban y batimos hasta que se hayan mezclado bien con la nata.
    Tarta de café irlandés paso 6
  • Hacemos el almíbar para emborrachar el bizcocho
    Continuamos haciendo el almíbar, para lo que pondremos en un cazo el azúcar con el agua y el whisky. Removemos hasta que se haya disuelto el azúcar y dejamos que reduzca un poquito más para que quede un pelín más espeso.
    Tarta de café irlandés paso 7
  • Pinchamos el bizcocho
    Con todos los componentes terminados, tenemos que uniformar el bizcocho para que tanto ambas superficies como el lateral, estén lo más rectos posibles para trabajar (tal como quedan en la foto del bizcocho). Luego lo pinchamos por arriba con un tenedor para que el almíbar penetre a la hora de emborracharlo.
    Tarta de café irlandés paso 8
  • Añadimos el almíbar
    Ahora vamos poniendo poco a poco almíbar a medida que lo vaya absorbiendo el bizcocho.
    Tarta de café irlandés paso 9
  • Cubrimos el bizcocho con la nata de café
    Ahora cubrimos todo el bizcocho con la nata de café, con la ayuda de una paleta, como si fueramos albañiles.
    Tarta de café irlandés paso 10
  • Terminamos la decoración
    Una vez la tengamos cubierta, espolvoreamos un poco de canela por encima y la decoramos como más nos guste.
    Tarta de café irlandés paso 11
  • Servimos y disfrutamos
    Y listo amigos, ya hemos terminado nuestra tarta de café con whisky. Un poco laboriosa pero os aseguro que merece la pena el esfuerzo, queda riquísima. Espero que la preparéis pronto en casa y subáis la foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr.
    Tarta de café irlandés paso final

Video

Calorías: 340kcal
Plato: Postre
Cocina: Española
Keyword: Recetas de tarta de Javier Romero, Recetas para cumpleaños, Recetas para una fiesta

Nutrition

Calorías: 340kcal

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Deja tu comentario

  1. Javier Romero says:

    Quizás tengas problemas de conexión. Los vídeos están grabados con calidad alta.

  2. LILIA BEATRIZ DEL MORAL DE GARAY says:

    Me pareció excelente como salieron las papas fritas. me gustaría saber como se hacen las papas fritas pero que se inflan mucho y el corte es redondo

  3. Facil la voy a preparar..el cafe irlandes muy rico..yo le agregaria un chorrito de wisky a la crema..

  4. Gujillermo R. Forsyth says:

    Me gusta mucha esta torta chef gracias por su receta

  5. Maricela Beltrán says:

    Me encanto la receta de tarta de café irlandés y voy hacerla esperando me salga riquísima ????!! Gracias por compartir sus recetas ????????????!!!

  6. Riquísima, una pregunta al molde le rociamos el aceite y no es necesario rociar la harina para que no se pegue el bizcocho. Gracias

  7. Marta Barcelona says:

    Muy rico y queda rebien

  8. Loly Gonzalez says:

    Recetas fabulosas, me han encantado.

  9. Javier Romero says:

    Con el spray desmoldante no es necesario

  10. Y la leche condensada y la leche natural a que hora ? ????

  11. Mary Bazán says:

    Hola, Me parece muy buena tu receta pero olvidaste poner la cantidad de azúcar para la crema. Por favor cuánto es?

  12. Javier Romero says:

    Suelo poner 150 g de azúcar glas por 500 ml de nata para montar

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