Tarta de bizcocho con crema de queso para tu cumpleaños
Si se acerca un cumpleaños o una fecha especial y quieres sorprender con una tarta hecha por ti, esta receta es un éxito garantizado. La tarta de bizcocho con crema de queso, nos lleva a una combinación del bizcocho genovés esponjoso y jugoso con una crema de queso suave y fresca, es un clásico que gusta a todo el mundo, desde los más pequeños hasta los mayores.
Lo mejor de esta tarta de bizcocho con crema de queso, es que resulta muy fácil de preparar, no requiere técnicas complicadas de repostería y el resultado luce tan vistoso como el de una pastelería. Tienes que hacerla si o si…
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Tarta de bizcocho con crema de queso para celebrar tu cumpleaños
Ingredientes
- 4 unidades de huevo XL, para el bizcocho
- 120 g de azúcar Para el bizcocho
- 120 g de harina Para el bizcocho
- 5 g de levadura Para el bizcocho
- 1 unidad de esencia de vainilla Al gusto, para el bizcocho
- 1 unidad de molde de 24 cm
- 3 unidades de yema de huevo Para la crema pastelera
- 50 g de azúcar Para la crema pastelera
- 20 g de maicena Para la crema pastelera
- 200 ml de nata líquida para cocinar Para la crema pastelera
- 100 ml de leche Para la crema pastelera
- 500 ml de nata líquida para montar Para la crema de queso
- 150 g de queso crema Para la crema de queso
- 150 g de azúcar glas Para la crema de queso
Elaboración paso a paso
- Preparamos el bizcocho genovésEn el bol de la batidora ponemos los huevos con el azúcar. Lo batimos con la máquina a máxima potencia para que emulsione y aumente 4 ó 5 veces su volúmen. Sacamos el bol de la máquina ya que la harina la batiremos con unas varillas. Añadimos la harina mezclada con la levadura y la esencia de vainilla que vamos a tamizar con un colador fino y batiremos con las varillas de forma suave para que no se baje mucho la emulsión.Una vez que la masa tiene bien integrados los ingredientes, la vamos a poner en un molde redondo de 24 ó 26 cm de Ø que habremos rociado previamente con spray desmoldante.Solo nos queda cocer el bizcocho y para ello, habremos puesto el horno a 180 ºC con el calor arriba y abajo sin ventilador. La parrilla donde apoyaremos el molde debe estar en la parte más baja que nos permitan las guías del horno. Con el horno ya caliente, introducimos el molde y lo vamos a hornear de 27 a 30 minutos como tiempo orientativo.
- Preparamos la cremaMezclamos la maicena con la leche y la nata líquida para cocinar. Por otro lado, en una olla ponemos las yemas de huevo con el azúcar y mezclamos. Después, añadimos la mezcla anterior de los líquidos con la maicena. y removemos con las varillas. Encendemos el fuego y seguimos removiendo hasta que la crema espese. Cuando esté, la echamos en un recipiente, cubrimos con papel film para que no salga costra, y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
- Montamos la crema de quesoMezclamos la nata para montar y el azúcar glas, y batimos, primero despacio y luego a mayor velocidad. Antes de que monte del todo, paramos de batir, añadimos el queso y seguimos batiendo. Vamos a conseguir una textura sólida, que nos permitirá decorar la tarta con una manga pastelera.
- Montamos la tartaCortamos el bizcocho por la mitad. Después, ponemos la crema pastelera sobre la mitad que hará de base de la tarta y cubrimos con la otra mitad. A continuación, ponemos mermelada por encima. Por último, con una manga pastelera cubrimos todo el lateral de la tarta con la crema de queso.
- Compartimos la tarta con todos los invitadosYa tenemos lista nuestra tarta con crema de queso y crema pastelera, una auténtica tentación muy fácil de elaborar.Solo me queda desearte un ¡¡¡¡¡ feliz cumpleañossss !!!!!
Vídeo
Nutrición
Anécdotas sobre las tartas de cumpleaños como esta tarta de bizcocho con crema de queso
1. El origen sagrado (y humeante) de las velas
Aunque hoy asociamos las tartas de cumpleaños a celebraciones alegres y canciones, fueron los antiguos griegos los primeros en poner velas sobre un pastel, ¡pero no para celebrar un cumpleaños humano!
Rendían culto a Artemisa, la diosa de la luna y la caza. Para honrarla, horneaban tartas redondas de miel y pan que simulaban la Luna llena, y les colocaban velas encendidas. El humo de las velas tenía una misión fundamental: llevar las plegarias y los deseos de los fieles directamente hasta los dioses en el cielo.
De ahí viene la tradición actual de pedir un deseo en silencio antes de soplar.
2. La «Tarta de la Moneda»: El antecedente del Roscón
En la Alemania de la Edad Media, los campesinos celebraban el Kinderfest (la fiesta de los niños). Al cumpleañero se le preparaba una tarta de pan dulce desde primera hora de la mañana y las velas permanecían encendidas todo el día hasta la hora de la cena (cambiándolas si se consumían).
La anécdota curiosa es que en muchas zonas de Europa se horneaba el pastel con un objeto oculto dentro:
-
Si te tocaba una moneda, se decía que tendrías un año lleno de riqueza.
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Si te tocaba un anillo, ¡te casarías pronto!
Era una especie de mezcla entre la tarta de cumpleaños moderna y el Roscón de Reyes.
3. El origen del «Cumpleaños Feliz» (¡que costó millones!)
No se puede hablar de la tarta sin la canción que la acompaña. La famosa melodía del «Cumpleaños feliz» (Happy Birthday to You) fue compuesta en 1893 por dos hermanas profesoras de Kentucky, Mildred y Patty Hill, pero originalmente la letra decía: «Good Morning to All» (Buenos días a todos) para saludar a sus alumnos en clase.
Con los años, la gente empezó a cambiar la letra para cantar en los cumpleaños y terminó registrada con derechos de autor. Durante casi un siglo, ¡era técnicamente ilegal cantar el «Cumpleaños Feliz» en películas o restaurantes comerciales sin pagar royalties! De hecho, Warner Chappell cobraba unos 2 millones de dólares al año en derechos por esa simple cancioncilla, hasta que en 2015 un juez estadounidense declaró la canción de dominio público.
¿Sabías que…? esta tarta de bizcocho con crema de queso es grande pero…
La tarta de cumpleaños más grande de la historia se elaboró en Alabama (EE. UU.) en 1989 para el centenario de la ciudad de Fort Payne. Pesaba más de 58 toneladas e incluía suficiente bizcocho para que cada habitante comiera tarta durante días.
Preguntas FAQ sobre la tarta de bizcocho con crema de queso
¿Puedo preparar la tarta con un día de antelación?
¡Sí, de hecho es lo más recomendable! Al dejar reposar la tarta en la nevera de un día para otro, los sabores se asientan y la crema de queso toma una consistencia mucho más firme y fácil de cortar. Solo asegúrate de guardarla tapada en un portatartas o cubierta con cuidado para que no absorba olores del frigorífico.
¿Cómo consigo que el bizcocho quede jugoso y no se seque?
El secreto está en batir muy bien los huevos con el azúcar al principio hasta que dupliquen su volumen (para meterle mucho aire) y no pasarse con el tiempo de horneado. Si quieres un extra de jugosidad, puedes pincelar los discos de bizcocho con un almíbar ligero (hecho con partes iguales de agua y azúcar hervidas 5 minutos) antes de poner la crema.
¿Por qué se me ha cortado o ha quedado líquida la crema de queso?
Suele ocurrir por dos motivos:
La temperatura: La nata y el queso crema deben estar muy fríos, recién sacados de la nevera.
El batido: Si bates en exceso la nata una vez que ya ha montado, la grasa se separa y se corta. En cuanto veas que la crema coge cuerpo y picos firmes, deja de batir.
¿Qué tipo de queso crema debo utilizar?
Lo ideal es usar un queso crema de untar de estilo americano (tipo Philadelphia) que sea entero (no versión light ni desnatado). Los quesos bajos en grasa tienen un mayor porcentaje de agua y hacen que la crema quede demasiado fluida y pierda consistencia.
¿Puedo hacer esta tarta con bizcocho de chocolate?
¡Por supuesto! Para convertir el bizcocho en uno de chocolate, solo tienes que sustituir 30 o 40 gramos de la harina por cacao en polvo puro sin azúcar (tipo Valor). La combinación del bizcocho de chocolate con la crema de queso queda espectacular.
¿Cuánto tiempo aganta la tarta fresca y cómo debo conservarla?
Al llevar lácteos frescos (queso y nata), debe conservarse siempre en la nevera. Se mantiene en perfectas condiciones durante 3 a 4 días. Sacarla unos 10-15 minutos antes de servir ayuda a que el bizcocho atempere y recupere toda su suavidad.
