Lista de recetas típicas de la Semana Santa en España
Cada año pasamos por las mismas preguntas, cuales son las recetas típicas de la Semana Santa en España para celebrar las fiestas. Aunque estas costumbres pretendían llevarnos a una cosa al final la hemos llevado a otra.
Las recetas típicas de la Semana Santa en España, empezaron siendo para observar ayuno y abstinencia, ahora son para disfrutar en la mesa con los nuestros… El Papa Francisco ha dicho hace pocos días que el recogimiento por la Semana Santa debemos llevarlo en el corazón y no en lo que comemos. Me parece un buen hombre que dice lo que piensa sabiendo que la vida evoluciona y que es imposible ponerle puertas al campo.
En cualquier caso entre las recetas típicas de la Semana Santa en España, hay suficientes recetas para disfrutar de buenos menús en la mesa sin salirnos del guión. Intentaré hacer propuestas que son comunes en casi todo el mundo y fáciles de cocinar.
Para ver las recetas completas sólo tienes que tocar el título resaltado en cada receta.
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Recetas típicas de la Semana Santa en España, mi selección particular
Pimientos del piquillo rellenos con bacalao
Esta receta de pimientos rellenos con bacalao es un auténtico lujo. En este caso llevan un relleno muy suave al hacer una bechamel con bacalao y gambas, que va a contrarrestar el sabor intenso del pimiento, dando lugar a un equilibrio difícilmente igualable.
Lo de cocinarlos con una salsa de cebolla, es la diferencia entre hacerlos como entrante o como segundo plato. Eso sí, como los hagáis con la salsa, no vais a parar de untar pan, así que cuidadito. Estos pimientos rellenos con bacalao y salsa de cebolla, son ideales para poner como segundo plato en los menús navideños o de Semana Santa, pero si los pones sin salsa, verás como triunfan en los entrantes.
Cómo hacer garbanzos en vigilia
La receta de hoy es un plato muy habitual en mi casa, los garbanzos con bacalao en salsa verde. Una receta ideal para Cuaresma y Semana Santa.
Qué podemos contar de este típico plato de la cuaresma, los garbanzos en vigilia tal cual se comen desde hace cientos de años. Nosotros los vamos a enriquecer un poco aunque seguirá siendo un plato para cumplir con la cuaresma, igualmente sirve para los vegetarianos que admiten el pescado.
A mí personalmente me parece que no hace falta que sea cuaresma para degustar este plato de garbanzos con bacalao en salsa verde, por si mismo tiene la suficiente categoría para que lo debamos comer a lo largo del año. Seguro que todos los hemos comido alguna vez por lo que mas o menos conocemos el plato, bastante sano por cierto, muy sencillo y rápido de cocinar.
Cómo hacer calamares rellenos en su tinta
Os presento una de esas recetas que son laboriosas pero enormemente gratificantes, aunque se coma muy rápido. Se trata de unos calamares rellenos en su tinta, que son una de las recetas históricas en mi familia y quiero compartir con todos vosotros.
En casa siempre decimos que esta receta es de las que más rabia da comerlas porque se acaban rapidísimo para lo que cuesta hacerlos.Obviamente es una exageración porque una vez le coges el truco al rellenarlos, ya no cuesta tanto prepararlos. En cualquier caso, estos chipirones en su tinta son un plato delicioso que va a gustar a todos en casa. Eso sí, como ya he comentado anteriormente, no recomiendo prepararlos para una comida o cena con mucha gente. En cambio para las comidas diarias, recomiendo estos calamares rellenos en su tinta 100%.
Calamares con salsa de cebolla y arroz blanco
Os presento una deliciosa y sencilla receta de calamares con salsa de cebolla y arroz blanco. Un guiso casero de pescado que se va a convertir en un habitual en vuestro recetario de comidas diarias. Resulta bastante económico y creo que gustará a niños y mayores, de ahí que piense que lo vais a poner muchas veces en vuestra mesa a partir de ahora.
Este plato de calamares con salsa de cebolla resulta bastante económico y creo que gustará a niños y mayores, de ahí que piense que lo vais a poner muchas veces en vuestra mesa a partir de ahora. Lleva un poco de vino blanco, pero no os preocupéis por dárselo a los niños, porque el alcohol se evapora mientras cocinamos y al comerlo ya no queda nada.
Además, una de las ventajas de este plato de calamares con salsa de cebolla es que lleva muy poquitos ingredientes. Más allá de los calamares, estoy seguro de que el resto de la lista la tenéis ya en casa.
Almejas con langostinos en salsa picante
Os presento una sencilla y sabrosa receta de almejas con langostinos en salsa picante. Un plato ideal para días de fiesta. Para esas ocasiones en las que celebramos algo importante y queremos darnos un capricho. Claro que también se puede preparar en un día cualquiera, ya que hay almejas con langostinos más económicos pero, lógicamente, se nota en la calidad.
Lo dicho, dependiendo de si es fiesta o no, podéis jugar con la calidad de los dos ingredientes principales. Es una receta de almejas con langostinos que merece mucho la pena, tanto que es mejor gastarse un poco más de dinero en buen producto y disfrutar mucho más.
Si hablamos de fiestas, no hay una más apropiada para poner estas almejas con langostinos que en la Navidad. Aunque están tan buenas que realmente es maravilloso consumir este plato cualquier día del año.
Cómo hacer merluza con salsa de ajo
Con esta receta puedes cocinar otros pescados como por ejemplo, bacalao, rape, mero… Te gustará el sabor intenso que la salsa aporta al pescado, intenso pero sutil, a mi la verdad es que me impresionó la primera vez que la probé.
Como cocinar merluza en salsa verde, esta es siempre la primera receta que nos viene a la mente y te aseguro que hay muchas formas de cocinar merluza. Una de ellas es la que te presento hoy, la merluza con salsa de ajo, aunque te aseguro que tengo en mi recetario varias recetas más que te ayudarán a cocinar un pecado tan popular como la merluza.
Cómo hacer bacalao al pil pil con gambas
Hoy vais a aprender a preparar una de las recetas que más curiosidad suscita entre los usuarios. Todo el mundo piensa que preparar el bacalao al pil pil es muy complicado y no les falta razón, siempre que se prepare con el método tradicional, con el meneito de la cazuela.
En este caso, os voy a enseñar una forma mucho más sencilla y con menos riesgo de preparar la salsa del bacalao al pil pil. Es posible que cueste más tiempo de esta manera, pero la probabilidad de éxito es mucho más alta, eso os lo puedo asegurar.
Para hacer este bacalao al pil pil, vamos a utilizar bacalao Giraldo. Una marca que me encanta y que tiene un producto de alta calidad. En concreto, utilizaremos un corte del bacalao especial para este plato, ya que contiene una gran cantidad de gelatina, que al fin y al cabo, es un componente esencial para ligar la salsa.
Cómo hacer torrijas de leche
Cómo hacer torrijas de leche para Semana Santa. Estamos ante una receta tradicional de Cuaresma aunque en mi caso debo decir que la como cualquier día del año. Es una receta que puedes encontrar en la carta de la mayoría de los restaurantes como especialidad de la casa.
En esta ocasión he hecho torrijas de leche con pan de pueblo, son gruesas y contundentes. Es una receta muy básica y sencilla, perfecta para todo aquel que quiera experimentar con este manjar de la repostería tradicional. Son muy típicas de Semana Santa, al igual que los pestiños y otros dulces tradicionales.
Los postres tradicionales nos gustan a todos y estas torrijas de leche clásicas, no es una excepción. Puede acompañarse de mil formas diferentes, mi favorita es con helado de café. Otras veces he puesto una crema de leche condensada y también me ha encantado.
Rosquillas de anís, una receta tradicional
Las rosquillas de anís son una de esas recetas que se hacen en familia y se comen de la misma forma. La verdad es que con pocos ingredientes salen un buen número de rosquillas, lo que hace que sea un dulce muy económico y que pone sonrisas al comerlas.
Personalmente recuerdo los días de visita a mi abuela materna que tuvo más de 20 nietos y siempre tenía dulces de los de antes, de los que se hacían muchos con poco dinero porque la economía de posguerra era lo que era. Lo mismo te encontrabas unas rosquillas de anís como estas que unos coquitos caseros, unas galletas de limón o unos mantecados de pueblo. Que vicio nos daba la abuela jajaja, supongo que como el que te ha dado a ti la tuya.
Cada vez que hacemos rosquillas en casa, hacemos una buena cantidad y las guardamos en una cazuela metálica tapadas. Aunque en mi casa los dulces no duran mucho tiempo, lo cierto es que las rosquillas aguantan así un par de semanas sin problema.
Cómo hacer pestiños típicos de carnaval y Semana Santa
Carnaval, carnaval… Pues sí amigos, llegó el carnaval, una época con mucha música, muchos disfraces, mucha fiesta y, también, mucha gastronomía, y es que son varios los platos tradicionales de esta festividad, como por ejemplo esta receta de pestiños típicos de carnaval y Semana Santa.
Los pestiños típicos de carnaval y Semana Santa, a pesar de ser una receta tradicional, tienen muchas versiones. Por ejemplo, hay quien incluye semillas de sésamo o ajonjolí a la masa. Sin embargo, la receta que hoy os comparto es la que creo que es la original.
Antes de meternos de lleno en la receta, os aviso que, para seguir la receta de pestiños típicos de carnaval y Semana Santa tradicional, los he freído en aceite de oliva. Sin embargo, personalmente cuando preparo postres fritos yo prefiero no hacerlo en aceite de oliva, ya que este aporta demasiado sabor, y los pestiños ya tienen un sabor bien rico por sí mismos, la verdad. Pero bueno, esto ya a elección de cada uno…
Aquí tienes más recetas típicas de la Semana Santa en España:
Empanadillas de atún: Pequeñas empanadas rellenas de atún, cebolla, tomate y pimiento, a veces se añaden aceitunas. Se hornean hasta que estén doradas y crujientes.
Pestiños de miel y almendra: Una variante de los pestiños tradicionales, en esta versión se añade almendra molida a la masa y se bañan en miel aromatizada con anís.
Roscos fritos: Rosquillas fritas cubiertas de azúcar, a menudo aromatizadas con anís o ralladura de limón.
Gazpacho de fresas: Una versión dulce y refrescante del clásico gazpacho andaluz, hecho con fresas, tomate, pimiento, pepino, ajo, pan y vinagre.
Albóndigas en salsa de almendras: Albóndigas de carne en una salsa cremosa hecha con almendras, ajo, cebolla, pan rallado y caldo de pollo.
Torrijas de vino: Una variante de las torrijas tradicionales, en esta versión el pan se remoja en vino tinto caliente aromatizado con canela y limón antes de ser rebozado en huevo y frito.
Leche frita: Un postre cremoso hecho con una mezcla de leche, harina, azúcar y canela, que se cocina hasta que espese, luego se deja enfriar, se corta en porciones y se fríe.
Cazuela de arroz con sepia: Un plato de arroz cocido con sepia, ajo, cebolla, pimiento, tomate y azafrán, que se cocina lentamente hasta que el arroz esté tierno y absorba todos los sabores.
Bollo de Pascua: Un bizcocho esponjoso y aromático, a menudo se añaden frutas confitadas y se cubre con azúcar glas.
Espinacas con garbanzos: Un plato sencillo pero reconfortante, hecho con espinacas, garbanzos, ajo, comino, pimentón y pan frito.
