Pollo a la campesina una receta mexicana muy ligera

Receta de pollo a la campesina

La receta de pollo a la campesina es originaria de la cocina mexicana. La vi por casualidad y me chocó por varias cosas, cuando la probé vi que acerté de lleno al grabarla.

Esta receta ha sido un auténtico bombazo en mi canal de YouTube, donde publico los vídeos unos días antes de escribir la receta en la web. Se trata del pollo a la campesina, un guiso que se puede incluir en una dieta, siempre y cuando lo comamos con moderación.

Sé que en la foto veis patatas que parecen fritas y no os equivocáis. Pero las he frito con una de esas freidoras dietéticas tan útiles, que nos permiten comer cosas fritas pero con muy poquita grasa. Próximamente intentaré poner una a la venta en la tienda online de Cocina Familiar, por si os interesa adquirir una.

En cuanto al resto del guiso, es muy sencillo. Un sofrito de verduras y luego el pollo medio frito para que tarde luego menos en guisarse con el resto de cosas. Lo puede hacer cualquiera, incluso aquellos que no tienen mucha experiencia en la cocina.

El pollo a la campesina, también conocido como pollo campero o pollo a la granjera, es un plato tradicional que se encuentra en varias cocinas alrededor del mundo, incluyendo la cocina mexicana, la española y la italiana. Aunque no existe un origen específico para este plato, su nombre y preparación se asocian con la vida rural y los ingredientes típicos de la cocina casera.

El pollo a la campesina se caracteriza por combinar pollo con verduras frescas y hierbas aromáticas, generalmente cocinadas en una salsa sabrosa. La receta puede variar según la región y las preferencias locales. En general, se utilizan ingredientes como cebolla, pimientos, zanahorias, tomates, ajo y hierbas como el tomillo, el romero o el perejil. Estos ingredientes suelen estar disponibles en las áreas rurales o agrícolas, de ahí el nombre «a la campesina» o «campero».

Es importante destacar que el pollo a la campesina puede tener variaciones en su preparación dependiendo del país o región. Por ejemplo, en México, puede incluir ingredientes como chiles, calabacines y el uso de especias típicas de la cocina mexicana, mientras que en España puede incorporar chorizo u otras carnes curadas. En Italia, se puede encontrar una versión similar conocida como «pollo alla cacciatora», que suele incluir aceitunas y vino tinto en la preparación.

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