Receta de puré de patatas casero
Hoy tenemos una receta de puré de patatas tan cremoso que os va a hacer llorar de pura felicidad. Es una de las guarniciones más habituales de los asados de carne al horno o carne a la parrilla, aunque la reina de todas las guarniciones sea las patatas fritas o asadas. Pero bueno, vamos a olvidarnos de ese detalle sin importancia y a centrarnos en la receta de puré de patatas.
No es igual que un puré de patatas y zanahoria, que eso sería considerado como un primer plato. Hablamos de un puré de patatas para guarnición o para poner en un pastel de carne y platos de ese tipo. Es realmente sencillo de preparar y quitando el tiempo de cocción, no os va a llevar más de 20 minutos.
Es posible que penséis que es un exceso ponerle mantequilla y leche al puré de patatas. La cosa es que al ser una guarnición, tampoco vamos a comer una gran cantidad, por lo que las calorías del puré de patatas tampoco van a ser un problema. Es habitual verlo acompañando a un guiso de carrilleras, a diferentes platos con rabo de toro o incluso a una chuleta de ternera. Con cualquier cosa que lo pongas, va a quedar bien.
Trucos para hacer puré de patatas casero
1. Utiliza patatas pequeñas o medianas en la cocción. De esta forma se cocerán mucho antes y a la hora de pelarlas también va a ser más fácil.
2. Con un pasapuré vas a ahorrar mucho en esfuerzo a la hora de triturar las patatas.
3. Derrite un poco la mantequilla en el microondas si la acabas de sacar de la nevera. Así será mucho más fácil de mezclar con el puré de patata.
Y después de estos consejos, te voy a recomendar que veas más recetas similares en Escuela de cocina y Recetas con patatas.
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Puré de patatas muy cremoso
Ingredientes
- 500 g de patatas
- 50 g de mantequilla
- 125 ml de leche
- Sal
Elaboración paso a paso
- Cocer las patatasPonemos agua a calentar en una cazuela con las patatas ya dentro. Añadimos un puñadito de sal y esperamos a que hierva el agua. A partir de ahí contamos 20-25 minutos, pero antes de quitar las patatas del fuego, comprobamos si están cocidas pinchándolas con un cuchillo. En caso de que penetre con facilidad en la patata, significa que ya está cocida.
- Pelar y triturar las patatasUna vez tengamos las patatas cocidas, las dejamos enfriar. Luego las pelamos y las trituramos bien con un tenedor o con un pasapurés.
- Mezclar la nata y la mantequillaA continuación, agregamos la mantequilla y la nata. Mezclamos hasta que estén integradas con la patata y si vemos que se nos queda poco cremoso el puré, podemos poner más. Eso ya es opcional.
- Poner sal y rematar el puré de patata caseroCon la mantequilla y la nata integradas, añadimos sal y la mezclamos. Vamos probando hasta que consigamos el punto de sal deseado.
- Ya hemos terminado el puré de patataY ya está amig@s. Hemos terminado nuestro puré de patata casero. Espero que lo preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así me enteraré de que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento. Nada más por hoy. Mañana más y mejor en Cocina Familiar.
