Cómo hacer albóndigas caseras muy jugosas

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Preparar la carne para hacer albóndigas caseras

Cómo hacer albóndigas caseras como las de toda la vida, en esta receta encontraréis la solución. Lo bueno que tienen las albóndigas es que se pueden preparar de mil formas, ya que hay muchísimas salsas que les van de lujo. Incluso podéis coger esa carne y hacer mini hamburguesas con ella en la plancha, en mi casa lo hacemos mucho.

La pregunta de cómo hacer albóndigas caseras tiene una clara respuesta, es en salsa y como existen muchas salsas, las recetas diferentes de albóndigas son muchas. También podéis hacerlas rellenas con queso o huevo de codorniz. Incluso no tienen ni por qué ser de carne, pero como la receta de hoy es la de cómo hacer albóndigas caseras, de momento nos ceñiremos a eso.

A la pregunta de cómo hacer albóndigas caseras, la respuesta es fácil. Me gusta utilizar carne de cerdo y carne de ternera al 50 %. Creo sinceramente que esta mezcla me permite disfrutar más de este fantástico plato. En ocasiones he aliñado la carne con champiñones muy picados o con un sofrito de verduras. Lo cierto es que he conseguido que resulte una carne más jugosa.

Y hablando de las mil formas para hacer albóndigas caseras que comentaba antes, voy a dejaros por aquí algunas de las recetas de albóndigas que tengo ya publicadas como estas que son de lo más curioso:

Albóndigas caseras con sorpresa

Albóndigas con salsa putanesca

Cómo hacer albóndigas caseras, historia

Las albóndigas son un plato que ha sido parte de la historia culinaria durante siglos. Su origen exacto es difícil de determinar, ya que diferentes culturas han desarrollado sus propias versiones para mostrarnos la receta ideal para saber cómo hacer albóndigas caseras.

Se cree que las albóndigas tienen sus raíces en el antiguo Imperio Romano. Los romanos preparaban una mezcla de carne picada, pan rallado y diversos condimentos que luego moldeaban en pequeñas bolas y cocinaban.

Estas bolas de carne eran muy populares y se servían tanto en banquetes como en comidas diarias. Aunque estoy seguro de que alguien le enseñó a los romanos cómo hacer albóndigas.

A medida que el Imperio Romano se expandió, las albóndigas se difundieron por toda Europa. En la Edad Media, las albóndigas se convirtieron en un alimento básico en muchos países europeos. Cada región tenía su propia variante: los suecos desarrollaron las famosas «köttbullar«, los italianos las «polpette», los españoles las «albóndigas» y los franceses los «boulettes».

En el Renacimiento, las albóndigas comenzaron a tomar nuevas formas y se añadieron ingredientes adicionales. Se incorporaron hierbas, especias y diversos tipos de carnes. Las albóndigas también se convirtieron en una forma de aprovechar los restos de carne, ya que se podían hacer con carne picada de diferentes animales, como ternera, cerdo o pollo.

Con el tiempo, las albóndigas se volvieron populares en todo el mundo. Cada cultura fue adaptando la receta a sus propios ingredientes y preferencias culinarias. En algunos lugares, se añadieron salsas especiales, como la salsa de tomate o la salsa de crema. También se utilizaron diferentes técnicas de cocción, como freír, hervir u hornear las albóndigas.

Hoy en día, las albóndigas siguen siendo un plato muy apreciado en todo el mundo. Se preparan de muchas formas diferentes, desde las tradicionales albóndigas en salsa hasta las albóndigas al curry, pasando por las albóndigas en caldo o en brochetas.

Las recetas de albóndigas se han modernizado y adaptado a los gustos contemporáneos, pero sigue siendo un plato delicioso y versátil. Una opción culinaria que ha perdurado a lo largo de la historia con las albóndigas hechas con diferentes ingredientes y salsas.

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Cómo hacer albóndigas caseras jugosas y con diferentes salsas

Cómo hacer albóndigas caseras como las hacía mi abuela. Una receta que te permitirá hacer albóndigas muy jugosas y con gran sabor para salsear.
Raciones 8 personas
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Dejamos reposar la carne aliñada en la nevera 2 horas
Tiempo total 3 horas 20 minutos

Ingredientes

  • 500 gr. de carne picada de cerdo
  • 500 gr. de carne picada de ternera
  • 2 rebanada de pan de molde sin corteza
  • 2 huevo
  • 100 ml. de leche
  • Pimienta negra molida al gusto
  • Ajo en polvo
  • Perejil
  • 8 g Sal

Elaboración paso a paso

  • Remojamos el pan con la leche
    Ponemos la leche en un bol y troceamos las rebanadas de pan. Añadimos el pan a la leche y mientras la absorbe nos ponemos con lo demás.
    Remojamos el pan en la leche
  • Ponemos la carne en un bowl amplio y añadimos ingredientes
    Ahora ponemos toda la carne en un bol amplio, y añadimos sal, perejil, ajo en polvo, pimienta negra, el huevo (sin batir) y, finalmente cuando el pan haya absorbido bien la leche y esté muy blando, lo ponemos también.
    Añadimos ingredientes a la carne para aliñarla
  • Añadimos el pan empapado en leche
    Es el momento de amasar a mano hasta que todos los ingredientes queden perfectamente mezclados.
    Añadimos el pan remojado en la leche
  • Una vez amasada la carne dejamos reposar
    Cuando lo estén, tapamos el bol con papel film y lo metemos a la nevera durante 2 horas para que la carne coja el sabor de todos los ingredientes.
    Dejamos reposar la carne bien tapada en la nevera
  • Formamos las albóndigas listas para freír
    Pasado ese tiempo ya podemos preparar nuestras albóndigas caseras de la forma que más nos guste. Hasta aquí la receta de hoy amig@s, mañana tendremos una nueva aquí, en Cocina Familiar.
    Formamos las albóndigas para proceder a freírlas

Video

Calorías: 220kcal
Plato: Segundo plato
Cocina: Española
Keyword: Recetas básicas de cocina, recetas con carne picada, Recetas tradicionales

Nutrition

Calorías: 220kcal

Otras recetas para hacer albóndigas en salsa

Deja tu comentario

  1. Muy buena receta gracias.
    A mi hijo Mauricio le encantó por haber sido el quien pedía varias veces

  2. pero que hago las frito las pongo en el horno? eso es lo que quiero saber 🙁

  3. Seguro que has leído algo del artículo??? porque hay varias opciones enlazadas que responden a tu pregunta.

  4. Mario Sierra Restrepo says:

    Hola Javier:

    Tus recetas las mejores, ante todo muy didácticas y explicadas con mucho cariño.
    He aprendido muchísimos trucos de cocina y cada día me enamoro más de este arte, teniendo personas de tu experiencia y carisma. Un saludo muy especial desde Colombia.

    Mario Sierra.

  5. Buenísima la receta lo estoy preparando haber como me queda.

  6. Me gustan las recetas que he visto

  7. noeliaandreaquinteros@gmail.com says:

    Quiero hacerle a mi hijo de 6 años q nunca comio salsa y no le justa mucho la carne

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