Recetas de cocina mexicana para principiantes
Hoy os presento un recopilatorio lleno de recetas de cocina mexicana, particularmente es un tipo de cocina que me encanta, reconozco que no soy muy asiduo de restaurantes mexicanos, pero me gusta probar y experimentar en la cocina con este tipo de recetas.
Aquí encontrarás recetas de cocina mexicana con mi estilo personal, además hay ingredientes que son complicados de conseguir en España, por lo que me veo obligado a sustituirlos por ingredientes similares. Te mostraré cómo hacer unas quesadillas, algunos burritos, tacos caseros, fajitas… varias recetas típicas de Mexico que espero que os gusten tanto como a mi.
Para ver las recetas completas sólo tienes que tocar el título resaltado en cada receta.
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¡La cocina mexicana es rica en sabores y tradiciones! Aquí tienes algunas de las mejores recetas:
- Tacos al Pastor: Deliciosos tacos de carne de cerdo marinada con achiote, piña y especias, servidos en tortillas de maíz calientes y acompañados de cebolla, cilantro, y salsa de tu elección.
- Mole Poblano: Un platillo tradicional de la región de Puebla, hecho con una mezcla de chiles, especias, chocolate, y otras ingredientes, servido típicamente con pollo y arroz.
- Chiles en Nogada: Un platillo festivo, originario de Puebla, que consiste en chiles poblanos rellenos de una mezcla de carne molida con frutas, cubiertos con una salsa de nuez y decorados con granada y perejil.
- Pozole: Una sopa espesa hecha con maíz cacahuazintle, carne de cerdo o pollo, y sazonada con chile y otras especias, usualmente se sirve con lechuga, rábano, cebolla, limón y tostadas.
- Enchiladas Suizas: Tortillas de maíz rellenas de pollo deshebrado, bañadas en salsa verde, crema y queso gratinado, una delicia típica de la cocina mexicana.
- Tamales: Masa de maíz rellena de carne, pollo, chile, o frijoles, envuelta en hojas de maíz y cocida al vapor. Se sirven con salsa y crema.
- Guacamole: Una mezcla de aguacate, cebolla, tomate, cilantro, chile, y limón, un clásico acompañamiento para totopos (chips de maíz) o para acompañar tacos y otros platillos.
- Ceviche: Pescado o mariscos frescos marinados en jugo de limón con cebolla, tomate, cilantro, y chile, una opción refrescante y deliciosa, perfecta para los días calurosos.
- Tostadas de Tinga: Tostadas de maíz cubiertas con pollo deshebrado en una salsa de tomate, cebolla, chipotle y especias, acompañadas de crema, queso fresco, y aguacate.
- Chiles Rellenos: Chiles poblanos rellenos de queso, carne molida, o frijoles, cubiertos con una salsa de jitomate y acompañados de arroz y frijoles refritos.
¡Espero que estas recetas te inspiren a disfrutar de la maravillosa variedad de la cocina mexicana!
Cocina mexicana, receta en vídeo
Cocina mexicana, mi selección de recetas
Cómo hacer burritos de verduras con atún
Una de las cosas que mas me gustan en la cocina es experimentar, eso sí, siempre con ingredientes básicos. Cuando hice los burritos en versión mexicana ya se metió en la cabeza esta propuesta que os hago hoy.
He de reconocer que es una especie de sandwich, pero que me gusta mas con la tortilla de maíz, aunque la que aparece en la foto es de trigo, que con el pan de molde, me resulta mas ligero y sabroso, además con el toque picante la satisfacción ha sido completa.
Cómo hacer quesadilla mexicanas
¡Vaya receta tenemos hoy! Nos vamos directos hacia México para degustar unas quesadillas adaptadas a mi estilo, como trato de hacer siempre con todos los platos. Tenéis que fijaros bien porque en la receta está el enlace para ver el vídeo del relleno de solomillo de cerdo con pimientos.
Cómo hacer burritos de carne con guacamole y arroz
Hoy nos transportamos hasta el maravilloso país de México, para degustar una de las estrellas de su gastronomía adaptada al estilo mediterráneo. Os voy a enseñar mi versión de los burritos de carne picada con guacamole y arroz. No es una receta mexicana, porque utilizo ingredientes de aquí, pero os prometo que este plato se va a convertir en uno de los fijos de vuestro recetario, al igual que del mío.
Cómo hacer tacos de pollo y ensalada
Hoy volvemos con otra receta al estilo mexicano, adaptada al mío propio. Se trata de unos tacos de pollo con ensalada, que llevan, de nuevo, el toque picante que da nuestra querída alegría riojana, ese pimiento de un picor considerable que unos aman y otros odian (normalmente los que no les gusta el picante).
Cómo hacer fajitas con secreto y pimientos najeranos
En este precioso día venimos con una receta de estilo mexicano adaptada a mi manera de cocinar. Estas fajitas llevan secreto de cerdo y un pimiento najerano extraordinario, por lo que de verdad os animo a preparar la receta, es una delicia.
Cómo hacer burritos con caparronas de anguiano
La receta de hoy no tiene desperdicio. Se trata de unos burritos mexicanos con caparronas de Anguiano, en sustitución de los más conocidos frijoles. Anguiano, para quien no lo sepa, es una población riojana conocida principalmente por sus fiestas patronales, en las que es tradición bajar con zancos una cuesta empedrada dando vueltas. Cuando veo imágenes de esto, me impresiona la habilidad que tienen para no caerse y darse un piñazo importante. Sin embargo, para los amantes de la gastronomía, también es muy conocido por cultivar un tipo de alubia concreta, que es la que voy a utilizar en esta deliciosa receta, los caparrones de Anguiano.
Cómo hacer quesadillas de jamón y queso
Hoy vamos con mi adaptación de una de las recetas mexicanas más famosas, las quesadillas, que en esta ocasión van rellenas con jamón, beicon y muchísimo queso. Según he leído en varios sitios, existen multitud de recetas de quesadillas, ya que básicamente consisten en una tortilla, mucho queso y luego lo que se quiera.
Cómo hacer fajitas de pollo en mycook touch
Hoy tenemos una deliciosa receta basada en la cocina mexicana, pues se trata de unas fajitas de pollo con verduras que he cocinado en el maravilloso robot Mycook Touch de Taurus. Además, esta vez las he hecho de una forma diferente a como venía siendo habitual. Normalmente, cocinaba el relleno de pollo diréctamente en la sartén sin más historias, pero esta vez he macerado el pollo antes de ponerme a cocinar.
Cómo hacer guacamole casero en 15 minutos
Hoy tenemos la receta del guacamole casero. Una de las recetas más conocidas de la cocina mexicana, que hoy en día se conoce en casi todo el mundo gracias a la globalización. Existen restaurantes de comida mexicana o tex-mex en todo occidente en los que, por supuesto, encontramos guacamole servido de distintas formas. Es habitual encontrarlo en tacos, burritos, fajitas y todo ese tipo de comida, pero también se come untando nachos y totopos. De ahí que el guacamole casero se haya convertido en una de las recetas para dipear más famosas y consumidas del mundo.
Cómo hacer torta de maíz dulce
En México tenemos variedad de platillos en los cuales usamos el maíz, elote o también llamado choclo. El maíz es la base de la tortilla mexicana, lo usamos en sopas, tortas saladas, para elaborar tamales, pozole, sopes, en fín, no acabaríamos de enumerar tantos platillos tan ricos en donde utilizamos este ingrediente de origen mexicano. Uno de esos platillos es la torta de elote, la cual es una delicia. En esta ocasión te presento la versión con maíz dulce.
