Tacos de pollo y ensalada

Tacos de pollo y ensalada
25'
4 raciones
Fácil

Hoy volvemos con otra receta al estilo mexicano, adaptada al mío propio. Se trata de unos tacos de pollo con ensalada, que llevan, de nuevo, el toque picante que da nuestra querída alegría riojana, ese pimiento de un picor considerable que unos aman y otros odian (normalmente los que no les gusta el picante).

En cuanto a la preparación del plato, he utilizado estas barquitas que se comercializan aquí en España, que hacen que comer este tipo de platos sea mucho más fácil que la tortilla común. Además las hay de distintos tamaños para que cada cual escoja el que quiera. Luego lleva ingredientes muy comunes como son la pechuga de pollo, la lechuga o el pepino. Es un entrante muy aparente, como una ensalada de pollo metida en una barquita.

Vídeo de la receta

Javier Romero
Javier Romero
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Ingredientes para 4 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1
hecho

Comenzamos preparando la ensalada en un bol cortando la lechuga y el pepino en trozos pequeños y aliñándolos con aceite de oliva, vinagre y sal.

Paso 1 de Tacos de pollo y ensalada
2
hecho

A continuación, ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva y mientras se calienta, cortamos y sazonamos la pechuga. Luego la cocinamos bien y cuando esté casi hecha, agregamos las alegrías riojanas cortadas en trocitos al gusto.

Paso 2 de Tacos de pollo y ensalada
3
hecho

Ahora hay 2 opciones: mezclar el pollo con la ensalada o no hacerlo y ponerlo todo en la barquita por separado. En cualquier caso, llenaremos las barquitas con todo ello.

Paso 3 de Tacos de pollo y ensalada
4
hecho

Rematamos poniendo unos gajitos de tomate cherry por encima y listo amig@s, ya hemos terminado nuestros tacos de pollo y ensalada. Me despido ya por hoy amig@s, muchas gracias por seguirme día a día y os emplazo a ver la receta de mañana que publicaré aquí, en Cocina Familiar.

Paso 4 de Tacos de pollo y ensalada
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Javier Romero
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  • #1
    Julián velez
    07/10/2017 · 08:47

    buen día desde Colombia. muy buena receta, económica, simple y saludable esa será mi cena de hoy

    • Javier Romero
      07/10/2017 · 08:44

      Muchas gracias :)

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