Sopa minestrone
La receta de hoy es procedente de Italia, país en el que se prepara diferente dependiendo del lugar donde estés y de la época del año, ya que se elabora con verduras de temporada. Si no lo habéis adivinado ya, se trata de la famosa sopa minestrone que no solo lleva verduras, pues también lleva legumbres, un delicioso caldo de pollo y caracolitos de pasta. Podéis intuir por todo esto que se trata de un plato muy contundente y sabroso, aunque algo laborioso. Esto no debe impediros prepararlo un día que queráis comer algo diferente a lo que soléis. Sin duda os animo a ello.
Vídeo de la receta
Ingredientes para 8 personas
Preparación paso a paso
Comenzamos poniendo a sofreír la cebolla, los ajos, la zanahoria y el apio todo muy picadito en una cazuela grande con aceite de oliva cubriendo el fondo y un poco de sal.
Cuando las verduras estén hechas, agregaremos los tomates previamente pasados por el rallador y lo cocinamos durante unos minutos.
En ese punto añadiremos los botes de alubias y garbanzos (en mi caso, estos últimos llevaban espinacas también). Removemos un poco, vertemos el agua suficiente para que la legumbre esté nadando, añadimos las especias y dejamos que se cocine unos 10 minutos todo junto.
Pasado ese tiempo, pondremos el caldo de pollo a través de un colador (en caso de que hagáis el caldo casero). Acto seguido, añadiremos las judías verdes previamente limpias y picaditas, y contaremos 10 minutos desde el momento en que comience a hervir el caldo.
Será en ese momento cuando pongamos los guisantes escurridos y la pasta, que tardarán en cocinarse otros 10 minutos más o menos.
En el transcurso, picaremos unas hojas de perejil fresco y las añadiremos a la cazuela. En que la pasta esté cocida, apagaremos el fuego, taparemos la cazuela y dejaremos reposando la sopa minestrone durante 10 minutos más.
Y ya está amig@s, hemos terminado nuestra receta del día, una sopa minestrone para quitarse el sombrero de lo buena que está. Nada más por hoy, nos veremos mañana con la nueva receta que publicaré aquí, en Cocina Familiar.
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#3José Antonio05/03/2018 · 12:21
Una receta rica y saludable.
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#2muy buena receta de sopa, mañana mismo la hago. Gracias Javier05/12/2017 · 07:25
Maravillosa receta. muchas gracias
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Javier Romero05/12/2017 · 07:24
Muchas gracias. Si te apetece recibir en tu correo las recetas nuevas puedes suscribirte con este enlace.
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#1Leonor04/12/2017 · 09:01
Hola muy buenas estas sopas con el frio que hace también las hare con todas las recetas que e echo de las que me manda con todas etriunfado hoy e echo por segunda vez las almondigas y todo me dicen que estan riquísimas. Procuro hacerlas todas unas tardo mas y otra si tengo los ingredientes al otro día la ago gracias amigo quiero cositas para Navidad un beso ????
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Javier Romero04/12/2017 · 08:59
Muchas gracias
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