Sopa de garbanzos al estilo asiático

Antes de nada, pondremos los garbanzos a remojo en una cazuela con agua durante 12 horas, así que tendréis que ponerlos la noche anterior al día que vayáis a cocinar la sopa. Pasado ese tiempo, pondremos agua a calentar en la cubeta de la olla GM con una cucharada sopera de sal. Cuando esté hirviendo, pondremos los garbanzos, las dos hojas de laurel y la cebolla pelada y entera. Luego colocaremos la tapa, cerraremos la válvula e iniciaremos el programa "turbo" con un tiempo de 17 minutos.

Una vez hayamos cocinado los garbanzos en la olla, abriremos la válvula con cuidado de no quemarnos y en que haya salido todo el vapor, quitaremos la tapa. Luego colocaremos todo el contenido (excepto la cebolla y el laurel) en una cazuela grande y añadiremos la salsa de soja y el tomate frito. Taparemos la cazuela y dejaremos que se vaya cocinando todo junto a fuego medio, debe hervir con poca intensidad.

A continuación, pondremos una sartén al fuego con aceite de oliva cubriendo el fondo y los ajos bien picaditos a sofreír. Cuando comiencen a dorarse, agregaremos las espinacas y las cocinaremos.

En que las espinacas estén cocinadas, las añadiremos a la cazuela y justo después, haremos lo mismo con la calabaza. Yo le he puesto una que compré en el hipermercado que viene hilada. En caso de que pongáis trozos más gordos, tendréis que añadirla antes para que le dé tiempo a cocerse.

Cuando la calabaza esté hecha, comprobaremos el punto de sal y lo corregiremos en caso de que sea necesario. Dejaremos reposando la sopa 5 minutitos más con la cazuela tapada y ya podremos servirla en la mesa para disfrutarla a lo grande.

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestra sopa de garbanzos al estilo asiático. Una receta que espero que preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Me hará muy feliz ver que habéis hecho la sopa. Nada más por hoy, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.