Sopa de fideos y almejas

Sopa de fideos y almejas
40'
4 raciones
Media

Volvemos con una nueva receta cocinada en la Olla GM, el robot de cocina de moda que empecé a utilizar hace unas semanas y del que cada vez estoy más y más enamorado. En esta ocasión haremos una deliciosa y reconfortante sopa de fideos y almejas. Básicamente tenemos que hacer un caldo como base, limpiar bien las almejas, hacer un buen sofrito y luego juntarlo todo para conseguir una sopa de gran sabor.

En cuanto a la olla, qué decir que no hayáis leído o escuchado ya. Tiene muchas funciones distintas, hasta se pueden hacer postres con ella, pero eso es algo que veréis más adelante. Aunque en esta receta en particular, veáis que hago el sofrito en un recipiente a parte, os comento que teniendo 2 cubetas, podéis intercambiarlas para hacerlo con el programa "sofreir" que tiene la olla. Podéis ver la Olla GM con más detalle PULSANDO AQUÍ o en la foto de abajo.

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Vídeo de la receta

Javier Romero
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Ingredientes para 4 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1
hecho

Un par de horas antes de ponernos a hacer la sopa, pondremos las almejas en agua con sal para limpiarlas de arena u otras malezas que pudieran tener.

Paso 1 de Sopa de fideos y almejas
2
hecho

A continuación, ponemos agua en la cubeta de nuestra Olla GM y colocamos los huesos de rape, la cola de congrio, la zanahoria, una ramita de perejil y un puñadito de sal. Cerramos la olla (con la válvula cerrada) y ponemos el programa de "cocina a presión" de la Olla GM con la temperatura predeterminada (120 grados) y con un tiempo de 20 minutos.

Paso 2 de Sopa de fideos y almejas
3
hecho

Cuando la olla nos avise de que ha pasado el tiempo, abrimos la válvula con un trapo para no quemarnos y en que haya salido todo el vapor, abrimos la olla. Reservamos la zanahoria (porque irá en el caldo luego triturada) y colamos el caldo en otra cubeta.

Paso 3 de Sopa de fideos y almejas
4
hecho

Ahora nos ponemos en el sofrito. Para ello picamos la cebolla y los ajos en trocitos pequeños y ponemos una sartén con aceite de oliva cubriendo el fondo. Cuando esté caliente, añadimos el ajo y la cebolla. En que empiecen a dorarse, ponemos el chupito de coñac, dejamos que se evapore el alcohol durante 30 segundos y añadimos el tomate frito. A continuación, ponemos todo el contenido de la sartén en un vaso medidor en el que ya habremos puesto la zanahoria con un par de cazos del caldo.

Paso 4 de Sopa de fideos y almejas
5
hecho

Antes de añadir el sofrito, tenemos que calentar el caldo para que hierva. Ponemos la Olla GM en el programa "guisar" con la temperatura predeterminada y un tiempo de 20 minutos. Cuando hierva añadimos el sofrito triturado, removemos para que se mezcle con el caldo y agregamos las almejas escurridas y los fideos. A partir de aquí, tendréis que parar el programa de la olla para reiniciarlo. Para conseguir esto, debéis presionar el botón central durante unos segundos hasta que el contador tenga cuatro 0. Volvemos a poner el programa "guisar" a 120 grados de temperatura y 15 minutos de tiempo, que será lo que le cueste a los fideos hacerse.

Paso 5 de Sopa de fideos y almejas
6
hecho

Pasado ese tiempo, dejamos que repose 5-10 minutos más con la olla apagada y nos sentamos a la mesa a degustar y disfrutar de esta sopa de fideos con almejas hecha en la Olla GM. No me voy sin recordaros de nuevo que podéis ver la Olla GM y sus variantes y accesorios pulsando en la foto que hay después de la presentación de la receta. Estoy seguro de que vais a agradecer una herramienta así en vuestra cocina. Yo ya la tengo y estoy más que encantado, no puedo deciros otra cosa. Nada más por hoy amig@s, mañana nos vemos con una nueva receta dulce en Postres Caseros.

Paso 6 de Sopa de fideos y almejas
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  • #2
    Maria Del CARMEN Medina
    17/11/2018 · 06:59

    Pues a mi me ha parecido estupendo , que haga los fideos y almejas en la olla GM G de LUXE .

    • Javier Romero
      17/11/2018 · 06:58

      Muchas gracias por el comentario.

  • #1
    David Ramos
    09/04/2017 · 10:51

    Entiendo que haya publicidad, pero señor Romero con el tema de la olla GMT ,ya me parece excesivo. Eso no es la esencia de la cocina fácil, y menos económica. Un saludo y gracias por esas ricas recetas.

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