Sopa de arroz con picadillo

Sopa de arroz con picadillo
90'
6 raciones
Media

Sopa de arroz con picadillo, historia:

Esta receta la he hecho a partir de la famosa sopa de picadillo que tan típica es en Andalucía, especialmente en Sevilla y Almería. Para darle más contundencia al plato le he puesto arroz y carne de ternera. Lo que es habitual, el pollo, el huevo cocido y el jamón picadito lo lleva todo, pero como siempre, intento hacer las cosas a mi estilo y pensé que haría un plato más redondo añadiéndole lo que ya he comentado antes. En fin, espero que os guste esta receta de la gastronomía española y lo incorporéis a vuestro repertorio, ya que podéis cambiarlo como queráis y hacerlo en cualquier comida, os va a solucionar más de una.

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Vídeo de la receta

Javier Romero
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Ingredientes para 6 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1
hecho

Para empezar a cocinar esta sopa de arroz con picadillo, tenemos que poner una cazuela amplia con agua y toda la carne dentro, procurando que el agua cubra bien toda la carne y luego ponemos la cebolla entera pelada y la zanahoria pelada también. Ahora tenemos que ponerlo a calentar, ponerle sal y cuando hierva le bajamos el fuego para que se haga despacito, aunque si queréis hacerlo más rápido podéis hacerlo a fuego más fuerte, pero tendréis que vigilar mejor que no se os evapore demasiada agua.

Paso 1 de Sopa de arroz con picadillo
2
hecho

Es importante quitar las impurezas en forma de espuma que suelta la carne en el transcurso de la cocción.  Cuando la carne esté cocida, colamos el caldo y sacamos la carne para desmenuzarla, ya que esto será el llamado "picadillo".

Paso 2 de Sopa de arroz con picadillo
3
hecho

Ese caldo lo ponemos a calentar, añadimos el picadillo y luego el arroz, que en 15-20 minutos cociendo estará listo, pero si necesita más pues lo dejáis más tiempo.

Paso 3 de Sopa de arroz con picadillo
4
hecho

Luego solo tenemos que presentarla en un plato y ponerle huevo cocido picado y virutas de jamón, si se quiere claro. Y ya hemos terminado de hacer esta sopa de arroz con picadillo, un plato redondo y delicioso, perfecto para los días de frío aunque también se puede tomar en cualquier época ya que es un alimento completo.

Paso 4 de Sopa de arroz con picadillo
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Javier Romero
Las Recetas del Abuelo
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  • #2
    pilar
    09/04/2017 · 10:51

    Una sopa muy rica y nutritiva. La haré más veces.

  • #1
    rosmery ordoñez
    02/05/2016 · 11:18

    Buenísima!!!

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