Sopa de ajo, receta a la castellana

Sopa de ajo, receta a la castellana
30'
4 raciones
Fácil
185 kcal

Cómo se hace la sopa de ajo

Una receta tradicional, sencilla y económica muy apropiada para el invierno. Cualquier sopa casera es reconfortante en esta época del año y si además no cuesta mucho dinero, matamos dos pájaros de un tiro. La sopa de ajo o sopa castellana, reune todas esas condiciones.

No sé si la definición es la más correcta. Seguramente si dijera sopas de ajo a mi estilo sería mas apropiado. Dependiendo de la receta podemos adivinar la economía de quién la hace.
La sopa de ajo o sopa castellana es un plato que por desgracia no se hace mucho en la actualidad. Los jovenes prefieren hamburguesas y cosas por el estilo. Ojalá haga cambiar de opinión a más de uno, ya que esta sopa tiene muchas virtudes. Te reconforta, te sacia, te produce placer y encima es económica. Para hacerla se necesitan aceite, ajos, caldo y pan duro, a partir de ahí podemos agregar los ingredientes que queramos.

Vista la receta básica es fácil de rechazar. Si le agregamos lo que considero necesario, llegamos a un plato capaz de ser la estrella de una mesa, que acompañado de un buen vino nos calentará el cuerpo en esas tardes de invierno.

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Vídeo de la receta

Javier Romero
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Ingredientes para 4 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1
hecho

Cortar y freír el pan

Comenzaremos cortando el pan en láminas pequeñas y poniéndolo a freír un poco en una sartén con un poquito de aceite de oliva.

Paso 1 de Sopa de ajo, receta a la castellana
2
hecho

Pelar y freír los ajos

En otra sartén con aceite pondremos a freír los 4 dientes de ajo pelados y enteros.

Paso 2 de Sopa de ajo, receta a la castellana
3
hecho

Retirar los ajos y freír el jamón

En que tengamos el pan y los ajos hechos, los retiraremos y reservaremos en un plato. En una cazuela pondremos el aceite de la fritura de los ajos y añadiremos el jamón picado para freírlo. Cuando esté un poco frito, agregaremos el tomate frito.

Paso 3 de Sopa de ajo, receta a la castellana
4
hecho

Cocinar el tomate y agregar el pimentón

Después de cocinarlo un poco, añadiremos la pulpa de pimiento y después de mezclarla con el tomate, pondremos el pimentón picante.

Paso 4 de Sopa de ajo, receta a la castellana
5
hecho

Añadir el agua y los huevos a la sopa castellana

Después de remover el pimentón durante unos segundos, verteremos una cantidad de agua suficiente para las personas que van a comer. En que se caliente el agua, romperemos dos huevos y los iremos removiendo para que queden trozos de huevo repartidos por la sopa.

Paso 5 de Sopa de ajo, receta a la castellana
6
hecho

Poner el pan y rematar la sopa de ajo

En que el huevo esté cuajado, añadiremos el pan a la cazuela y dejaremos que se empape bien. Ahora apagaremos el fuego y esperaremos unos minutos de reposo antes de disfrutar de esta deliciosa sopa castellana.

Paso 6 de Sopa de ajo, receta a la castellana
7
hecho

Ya hemos terminado la sopa de ajo

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestra sopa de ajo o sopa castellana. Espero que la hagáis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Me despido ya, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.

Paso 7 de Sopa de ajo, receta a la castellana
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Javier Romero
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  • #5
    José Vicente Mestre
    08/03/2020 · 09:40

    Me ha salido exquisita. Gracias por la receta

  • #4
    Martha q.m.
    14/01/2019 · 06:54

    felicidades Javier mi madre es de Valladolid y siempre las hace como tú pero sin el pimiento choricero ahora dice que lo va a probar . gracias por compartir ????????????

    • Javier Romero
      14/01/2019 · 06:53

      Muchas gracias por tus comentarios.

  • #3
    hilda julien oñate
    02/05/2016 · 11:18

    Exquisita se ve, gracias.

  • #2
    recetasjavier
    02/05/2016 · 11:18

    Sopa de ajo, receta casera http://t.co/6IWmnM5Cul

  • #1
    emilia
    02/05/2016 · 11:18

    a mi me gustan mas sin el huevo ,en asturias es costumbre ir comerlas antes de ir para casa despues de celebrar la noche vieja es buena para la resaca

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