Sopa de ajo, receta a la castellana
30'
4 raciones
Fácil
185 kcal
Cómo se hace la sopa de ajo
Una receta tradicional, sencilla y económica muy apropiada para el invierno. Cualquier sopa casera es reconfortante en esta época del año y si además no cuesta mucho dinero, matamos dos pájaros de un tiro. La sopa de ajo o sopa castellana, reune todas esas condiciones.
No sé si la definición es la más correcta. Seguramente si dijera sopas de ajo a mi estilo sería mas apropiado. Dependiendo de la receta podemos adivinar la economía de quién la hace.
La sopa de ajo o sopa castellana es un plato que por desgracia no se hace mucho en la actualidad. Los jovenes prefieren hamburguesas y cosas por el estilo. Ojalá haga cambiar de opinión a más de uno, ya que esta sopa tiene muchas virtudes. Te reconforta, te sacia, te produce placer y encima es económica. Para hacerla se necesitan aceite, ajos, caldo y pan duro, a partir de ahí podemos agregar los ingredientes que queramos.
Vista la receta básica es fácil de rechazar. Si le agregamos lo que considero necesario, llegamos a un plato capaz de ser la estrella de una mesa, que acompañado de un buen vino nos calentará el cuerpo en esas tardes de invierno.
Vídeo de la receta PASO A PASO
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Ingredientes para 4 personas
Preparación paso a paso
1 - Cortar y freír el pan
Comenzaremos cortando el pan en láminas pequeñas y poniéndolo a freír un poco en una sartén con un poquito de aceite de oliva.
2 - Pelar y freír los ajos
En otra sartén con aceite pondremos a freír los 4 dientes de ajo pelados y enteros.
3 - Retirar los ajos y freír el jamón
En que tengamos el pan y los ajos hechos, los retiraremos y reservaremos en un plato. En una cazuela pondremos el aceite de la fritura de los ajos y añadiremos el jamón picado para freírlo. Cuando esté un poco frito, agregaremos el tomate frito.
4 - Cocinar el tomate y agregar el pimentón
Después de cocinarlo un poco, añadiremos la pulpa de pimiento y después de mezclarla con el tomate, pondremos el pimentón picante.
5 - Añadir el agua y los huevos a la sopa castellana
Después de remover el pimentón durante unos segundos, verteremos una cantidad de agua suficiente para las personas que van a comer. En que se caliente el agua, romperemos dos huevos y los iremos removiendo para que queden trozos de huevo repartidos por la sopa.
6 - Poner el pan y rematar la sopa de ajo
En que el huevo esté cuajado, añadiremos el pan a la cazuela y dejaremos que se empape bien. Ahora apagaremos el fuego y esperaremos unos minutos de reposo antes de disfrutar de esta deliciosa sopa castellana.
7 - Ya hemos terminado la sopa de ajo
Y ya está amig@s, hemos terminado nuestra sopa de ajo o sopa castellana. Espero que la hagáis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Me despido ya, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
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#5José Vicente Mestre08/03/2020 · 09:40
Me ha salido exquisita. Gracias por la receta
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#4Martha q.m.14/01/2019 · 06:54
felicidades Javier mi madre es de Valladolid y siempre las hace como tú pero sin el pimiento choricero ahora dice que lo va a probar . gracias por compartir ????????????
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Javier Romero14/01/2019 · 06:53
Muchas gracias por tus comentarios.
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#3hilda julien oñate02/05/2016 · 11:18
Exquisita se ve, gracias.
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#2recetasjavier02/05/2016 · 11:18
Sopa de ajo, receta casera http://t.co/6IWmnM5Cul
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#1emilia02/05/2016 · 11:18
a mi me gustan mas sin el huevo ,en asturias es costumbre ir comerlas antes de ir para casa despues de celebrar la noche vieja es buena para la resaca
