Sopa con pelotas

Sopa con pelotas
120'
6 raciones
Fácil

Hoy vengo con mi versión de uno de los más afamados platos de la gastronomía alicantina y del levante español en general, la sopa con pelotas. Un sabroso caldo de carne y verduras con fideos y unas suculentas albóndigas. Y hablando de las albóndigas, os dejaré enlazada la receta que ya tengo publicada y que podréis encontrar tanto en el apartado de ingredientes como en el de prparación. Lo cierto es que estamos ante un plato muy completo, pues el caldo ya lleva, como ya he comentado, una buena ración de carne y verduras. Luego las albóndigas y los fideos harán de tropezones en una mezcla espectacular.

Vídeo de la receta PASO A PASO

Javier Romero
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Ingredientes para 6 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

Comenzamos poniendo al fuego una cazuela grande con abundante agua, en la que pondremos los huesos de jamón y ternera, la carne de ternera, las verduras peladas y limpias, y un puñadito de sal. En que rompa a hervir, bajaremos el fuego a intensidad media-baja y lo tendremos cociendo todo alrededdor de 2 horas.

 Paso 1 de Sopa con pelotas

A continuación, prepararemos la carne de las albóndigas, cuya receta podéis ver PULSANDO AQUÍ. Una vez mezclada, taparemos el bol con papel film transparente y lo dejaremos en la nevera durante media hora.

 Paso 2 de Sopa con pelotas

Pasado ese tiempo, nos pondremos a hacer bolas de carne, pasarlas por harina y luego freírlas en abundante aceite.

 Paso 3 de Sopa con pelotas

A medida que se vayan dorando, las sacaremos a un plato a la espera de que el caldo esté listo.

 Paso 4 de Sopa con pelotas

Es conveniente vigilar el caldo y quitar la espuma y las impurezas que salgan a la superficie con la ayuda de un colador.

 Paso 5 de Sopa con pelotas

En que tengamos el caldo en su punto, lo colaremos en otra cazuela y agregaremos las pelotas.

 Paso 6 de Sopa con pelotas

Después de 10 minutos cociendo las albóndigas, pondremos unos 200 g de fideos gordos (en mi caso esa fue la cantidad) que tardarán en cocerse unos 7-8 minutos.

 Paso 7 de Sopa con pelotas

Una vez tengamos listos los fideos, solo tenemos que apagar el fuego y dejar que la sopa repose durante 10 minutos con la cazuela tapada. Y ya está amig@s, luego ya nos podremos comer esta deliciosa sopa con pelotas. Espero que os haya gustado mucho la receta y que la preparéis muy pronto. Me despido ya, mañana toca por fin una receta dulce que publicaré en Postres Caseros.

 Paso 8 de Sopa con pelotas
Etiquetas relacionadas: Cocina española, recetas con carne picada
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Javier Romero
Las Recetas del Abuelo
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  • #2
    Adam R.
    27/10/2017 · 08:19

    Que buena pinta!

    • Javier Romero
      27/10/2017 · 08:16

      Muchas gracias :)

  • #1
    Leonor
    27/10/2017 · 08:15

    Hola hoy no poque lla lo tengo medio listo pero mañana si dios quiere la ago gracias a migo un abrazo ???? ???? ????

    • Javier Romero
      27/10/2017 · 08:13

      Muchas gracias :)

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