Solomillo Wellington

Comenzamos sazonando el solomillo y marcándolo en la plancha con un poco de aceite de oliva.

Cuando lo hayamos hecho, lo retiramos de la sartén y trituramos unos champiñones crudos con la picadora. Luego, en la misma sartén que hemos hecho el solomillo, cocinamos un poco el champiñón.

Ahora colocamos un papel film de plástico bien estirado sobre una superficie plana, y ponemos unas lonchas de jamón formando una franja. A continuación, extendemos el champiñón picadito y cocinado por encima, dejando unas franjas a los lados.

Acto seguido embadurnamos bien el solomillo con mostaza de Dijon y lo colocamos sobre el champiñón, en el lado más cercano a nosotros.

Enrollamos el solomillo con el jamón y lo dejamos cerrado con el papel film para que coja la forma.

Unos minutos después, cubrimos como mejor podamos el solomillo con hojaldre y lo pintamos con huevo.

Encendemos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo, y cuando esté caliente metemos el solomillo Wellington, que habremos colocado sobre una bandeja con un papel de horno. Después de 30 minutos horneando debería estar hecho, pero como digo siempre, eso depende de cada horno.

Pasado ese tiempo, ya podremos comernos este impresionante solomillo Wellington, que por cierto, está hecho al estilo de Gordon Ramsey, el popular chef. Hasta aquí la receta de hoy amig@s, mañana nos veremos de nuevo con una receta inédita en Postres Caseros.