Solomillo de cerdo con setas y pimientos

Solomillo de cerdo con setas y pimientos
60'
6 raciones
Fácil

Cómo hacer solomillo de cerdo con setas y pimientos. Una receta muy sencilla y sana para vuestras comidas diarias. Tanto el solomillo, como el pimiento, las setas y los demás ingredientes, son bastante económicos y accesibles para la mayoría de las personas. Setas podéis poner las que queráis, por eso no he especificado el tipo de seta a utilizar en los ingredientes, pese a que he optado por las setas eryngii y shiitake para hacer este plato. Si no encontráis de estas setas en vuestros establecimientos habituales, podéis poner las que haya. El tipo de seta no tiene una gran relevancia a la hora de preparar el plato.

Una de las mejores cosas que tiene este plato, es que también es bastante ligero. Puede ser segundo plato con una verdura cocida delante, ya que utilizamos ingredientes con muy poca grasa o ninguna. Sí que pondremos un poco de aceite de oliva, pero muy poquito. Lo justo para que no se peguen ni el solomillo, ni los pimientos, ni las setas. Comiendo una ración de 150 g de carne por persona, tenemos una buena ración. Setas podéis comer las que queráis, ya que un alto porcentaje de sus componentes, son puro agua.

Se pueden preparar muchas recetas con solomillo de cerdo. Es una carne muy sana que admite todo tipo de salsas y apaños. Una de las formas que más me gusta cocinar es la brocheta. Por eso tengo publicadas unas brochetas de solomillo de cerdo con piña que están para chuparse los dedos. La mezcla va muy, pero que muy bien. Algo que también le va muy bien a esta carne, es las salsas de sabores fuertes. En este apartado tenemos el solomilo con salsa de queso azul y el solomillo con salsa Strogonoff. Cualquiera de estas dos salsas, os va a encantar con el solomillo, aunque sé que el queso azul no es para todo el mundo. De ahí que pronponga también la opción de la salsa Strogonoff. Otra opción que tengo publicada y que me gusta mucho, es la de fideos a la cazuela con solomillo. Una receta tipo fideuá, pero un pelín más caldosa que queda muy bien y podrás aprovecharla en muchas ocasiones. Y para terminar, no podía faltar un asado y este no es un asado cualquiera, ya que utilizo la técnica del asado a la sal. Tenemos un solomillo de cerdo a la sal con champiñones. Esta técnica consiste en cubrir la pieza de carne con una sal especial para este tipo de preparación, en la que la carne no pierde jugos y coge exactamente la sal que necesita, pese a estar cubierta de ella.

 

Vídeo de la receta

Javier Romero
Javier Romero
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Ingredientes para 6 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1
hecho

Comenzamos picando los ajos y poniendo aceite de oliva cubriendo el fondo de una cazuela o sartén. Cuando esté caliente, añadimos los ajos y los cocinamos despacio.

Paso 1 de Solomillo de cerdo con setas y pimientos
2
hecho

En que los ajos comiencen a dorarse, añadimos el solomillo de cerdo cortado en tacos y sazonado. Lo vamos moviendo para que se vaya sellando por todas sus caras.

Paso 2 de Solomillo de cerdo con setas y pimientos
3
hecho

Mientras se va cocinando el solomillo, cortamos el pimento en tiras o en trozos a nuestro gusto. En que esté el solomillo sellado, añadimos el pimiento, sazonamos un poco y lo cocinamos despacio.

Paso 3 de Solomillo de cerdo con setas y pimientos
4
hecho

Una vez tengamos el pimiento cocinado, añadimos el tomate frito y lo cocinamos un poco.

Paso 4 de Solomillo de cerdo con setas y pimientos
5
hecho

Ahora tenemos que limpiar y trocear las setas a nuestro gusto. Cuando el tomate esté cocinado, añadimos las setas y las removemos. Aquí podemos poner también un poco de guindilla cayena picada para darle un toque picante, aunque esto es opcional.

Paso 5 de Solomillo de cerdo con setas y pimientos
6
hecho

Ponemos un poco de agua, colocamos la tapa y dejamos cocinando así durante 10 minutos más o menos.

Paso 6 de Solomillo de cerdo con setas y pimientos
7
hecho

Pasado ese tiempo, retiramos la cazuela del fuego y ya podemos sentarnos a comernos este solomillo de cerdo con setas y pimientos.

Paso 7 de Solomillo de cerdo con setas y pimientos
8
hecho

Y ya está amig@s. Hemos terminado nuestro solomillo de cerdo con setas y pimientos. Una receta que espero que preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis subido una de mis recetas y me pondré muy contento. Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.

Paso 8 de Solomillo de cerdo con setas y pimientos
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