Solomillo de cerdo con salsa Strogonoff

Solomillo de cerdo con salsa Strogonoff
45'
4 raciones
Media

Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os voy a enseñar a preparar un delicioso solomillo de cerdo con salsa strogonoff. Uno de mis platos favoritos que es uno de los muchos que he descubierto en mi andadura en este mundo de internet y los blogs de cocina.

Su origen, según cuentan las malas lenguas data del siglo XIX. En las cocinas del conde Strogánov se realizó un concurso de cocina y resultó ganadora esta receta, que con las guerras y demás termino dándose a conocer en todo el mundo. Yo no he hecho la salsa original, he hecho mi versión con mi toque personal, si no que gracia tendría, hay dos millones de recetas con salsa Strogonoff y esta la hago a mi estilo, sin mas.

He utilizado solomillo de cerdo, los puristas hablan de solomillo de vacuno, a mi me da francamente igual, es más, un solomillo de vacuno muy cocinado termina estando muy seco, allá cada cual. He hecho esto mismo con pechugas de pollo y con cosas que no pienso confesar ahora mismo. El caso es que puedes utilizarla con casi cualquier carne que te va a gustar el resultado. Prueba de ello son las recetas que te voy a dejar enlazadas a continuación, y que puedes ver simplemente pulsando sobre el título en azul:

- Cómo hacer salsa strogonoff

- Albóndigas con salsa strogonoff

- Pollo asado con salsa strogonoff

Compra mi nuevo libro Las Recetas de la tele

Disfruta de las 150 mejores recetas de Javier Romero, todas ellas seleccionadas con mucho cariño para los amantes de la cocina tradicional.

Comprar
Libro Las recetas de la tele

Vídeo de la receta

Javier Romero
Javier Romero
Más de 2000 recetas en vídeo

Ingredientes para 4 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1
hecho

Comenzamos haciendo la salsa. Ponemos la mantequilla a derretir en una cazuela o sartén a fuego lento.

Paso 1 de Solomillo de cerdo con salsa Strogonoff
2
hecho

Mientras se derrite, cortamos la cebolla en láminas finas y una vez derretida la mantequilla ponemos la cebolla con un poco de sal.

Paso 2 de Solomillo de cerdo con salsa Strogonoff
3
hecho

En lo que se va haciendo la cebolla, salpimentamos las tajadas de solomillo y las marcamos en la plancha.

Paso 3 de Solomillo de cerdo con salsa Strogonoff
4
hecho

Cuando esté marcada la carne, la ponemos en una bandeja y la metemos al horno que debe estar caliente a 180 grados con el fuego arriba y abajo. Después de 25 minutos debería estar hecha y mientras pasa ese tiempo seguiremos haciendo la salsa.

Paso 4 de Solomillo de cerdo con salsa Strogonoff
5
hecho

Con la cebolla hecha, le añadimos el coñac y le prendemos fuego (a esto se le llama flambear). No hagáis esto bajo ningún concepto debajo de un extractor porque podría prenderse fuego.

Paso 5 de Solomillo de cerdo con salsa Strogonoff
6
hecho

Cuando se haya extinguido el fuego, añadimos la nata y la leche. Ahora trituramos todo hasta que tengamos una salsa uniforme.

Paso 6 de Solomillo de cerdo con salsa Strogonoff
7
hecho

Teniendo una salsa uniforme, picamos los pepinillos y los añadimos. Luego cocinamos la salsa durante 5-10 minutos más.

Paso 7 de Solomillo de cerdo con salsa Strogonoff
8
hecho

Con la carne y la salsa terminadas, solo nos queda juntarlo todo y montar un plato con rodajas de solomillo bañadas en salsa y comer. Hasta aquí la receta de hoy amig@s, os espero mañana en la nueva receta que publicaré aquí, en Cocina Familiar.

Paso 8 de Solomillo de cerdo con salsa Strogonoff
¡Gracias por tu valoración!
Parece que ya has votado
Deja tu comentario

  • #6
    martha.q.m.
    07/07/2018 · 08:35

    se ve delicioso y debe de saber a manjar de dioses que ricoooo Javier????

  • #5
    LUCIL CEDEÑO
    02/12/2017 · 09:52

    DEMASIADO EXQUISITO. TODO UN CHEF

    • Javier Romero
      02/12/2017 · 09:47

      Muchas gracias. Por si no lo sabes...

  • #4
    claudina
    07/10/2017 · 08:55

    Me gustan mucho las recetas y lo fácil de hacer

    • Javier Romero
      07/10/2017 · 08:54

      Muchas gracias :)

  • #3
    Miguel Vicente
    13/11/2016 · 09:07

    Se ve muy deliciosa y fácil de hacer. Gracias

  • #2
    PACO GOMEZ
    04/11/2016 · 08:58

    y la mostaza ..?

  • #1
    Lourdes Romo P
    04/11/2016 · 08:58

    Gracias Don Javier por compartirnos sus recetas. Son deliciosas y fáciles de hacer.

× La App de Cocina Familiar para tu tablet o móvil
×

Introduce tus datos para descargar el PDF:

×

Introduce tu dirección de e-mail:

Recetas más vistas en los últimos 90 días

Ensaladilla rusa casera

Fácil
8 Raciones
45 mins

Receta de lasaña de carne

Media
6 Raciones
75 mins

Canelones de carne muy fáciles

Fácil
6 Raciones
60 mins

Cordero asado a baja temperatura

Fácil
4 Raciones
210 mins

Recetas fáciles para tu menú semanal

Media
4 Raciones
45 mins