Solomillo de cerdo con salsa Strogonoff

Solomillo de cerdo con salsa Strogonoff
45'
4 raciones
Media
280 kcal

Cómo hacer solomillo strogonoff

Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os voy a enseñar a preparar un delicioso solomillo de cerdo con salsa strogonoff. Uno de mis platos favoritos que es uno de los muchos que he descubierto en mi andadura en este mundo de internet y los blogs de cocina.

Su origen, según cuentan las malas lenguas data del siglo XIX. En las cocinas del conde Strogánov se realizó un concurso de cocina y resultó ganadora esta receta, que con las guerras y demás termino dándose a conocer en todo el mundo. Yo no he hecho la salsa original, he hecho mi versión con mi toque personal, si no que gracia tendría, hay dos millones de recetas con salsa Strogonoff y esta la hago a mi estilo, sin mas.

He utilizado solomillo de cerdo, los puristas hablan de solomillo de vacuno, a mi me da francamente igual, es más, un solomillo de vacuno muy cocinado termina estando muy seco, allá cada cual. He hecho esto mismo con pechugas de pollo y con cosas que no pienso confesar ahora mismo. El caso es que puedes utilizarla con casi cualquier carne que te va a gustar el resultado. Prueba de ello son las recetas que te voy a dejar enlazadas a continuación, y que puedes ver simplemente pulsando sobre el título en azul:

- Cómo hacer salsa strogonoff

- Albóndigas con salsa strogonoff

- Pollo asado con salsa strogonoff

Vídeo de la receta PASO A PASO

Javier Romero
Javier Romero
Más de 2000 recetas en vídeo

Ingredientes para 4 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1 - Derretir la mantequilla

Comenzamos haciendo la salsa. Ponemos la mantequilla a derretir en una cazuela o sartén a fuego lento.

Derretir la mantequilla

2 - Cocinar la cebolla

Mientras se derrite, cortamos la cebolla en láminas finas y una vez derretida la mantequilla ponemos la cebolla con un poco de sal.

Cocinar la cebolla

3 - Marcar el solomillo de cerdo

En lo que se va haciendo la cebolla, salpimentamos las tajadas de solomillo y las marcamos en la plancha.

Marcar el solomillo de cerdo

4 - Hornear el solomillo

Cuando esté marcada la carne, la ponemos en una bandeja y la metemos al horno que debe estar caliente a 180 grados con el fuego arriba y abajo. Después de 25 minutos debería estar hecha y mientras pasa ese tiempo seguiremos haciendo la salsa.

Hornear el solomillo

5 - Flambear la cebolla

Con la cebolla hecha, le añadimos el coñac y le prendemos fuego (a esto se le llama flambear). No hagáis esto bajo ningún concepto debajo de un extractor porque podría prenderse fuego.

Flambear la cebolla

6 - Añadir la nata y la leche y triturar

Cuando se haya extinguido el fuego, añadimos la nata y la leche. Ahora trituramos todo hasta que tengamos una salsa uniforme.

Añadir la nata y la leche y triturar

7 - Añadir los pepinillos

Teniendo una salsa uniforme, picamos los pepinillos y los añadimos. Luego cocinamos la salsa durante 5-10 minutos más.

Añadir los pepinillos

8 - Juntarlo todo en un plato y comer

Con la carne y la salsa terminadas, solo nos queda juntarlo todo y montar un plato con rodajas de solomillo bañadas en salsa y comer. Hasta aquí la receta de hoy amig@s, os espero mañana en la nueva receta que publicaré aquí, en Cocina Familiar.

Juntarlo todo en un plato y comer
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Javier Romero
Las Recetas del Abuelo
Las recetas de siempre más sabrosas que nunca. #ByJavierRomero
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  • #6
    martha.q.m.
    07/07/2018 · 08:35

    se ve delicioso y debe de saber a manjar de dioses que ricoooo Javier????

  • #5
    LUCIL CEDEÑO
    02/12/2017 · 09:52

    DEMASIADO EXQUISITO. TODO UN CHEF

    • Javier Romero
      02/12/2017 · 09:47

      Muchas gracias. Por si no lo sabes...

  • #4
    claudina
    07/10/2017 · 08:55

    Me gustan mucho las recetas y lo fácil de hacer

    • Javier Romero
      07/10/2017 · 08:54

      Muchas gracias :)

  • #3
    Miguel Vicente
    13/11/2016 · 09:07

    Se ve muy deliciosa y fácil de hacer. Gracias

  • #2
    PACO GOMEZ
    04/11/2016 · 08:58

    y la mostaza ..?

  • #1
    Lourdes Romo P
    04/11/2016 · 08:58

    Gracias Don Javier por compartirnos sus recetas. Son deliciosas y fáciles de hacer.

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