Solomillo de cerdo con salsa de Pedro Ximénez

Cuando tengamos la cebolla doradita, pondremos una cucharada de harina, un vaso de agua y otro de Pedro Ximénez. Removemos bien y dejamos que se cocine todo junto durante 4-5 minutos.

Después cogeremos la batidora y trituraremos la salsa. Si aún la quisierais mas fina, la pasáis por un colador.

Ahora quitamos la cubeta con la salsa y ponemos otra en la Olla GM con un poco de aceite de oliva cortando el fondo. Iniciamos el programa "plancha" con un tiempo de 15 minutos y un temperatura de 160 grados. Mientras se calienta cortamos unos tacos de solomillo de cerdo, procurando que sean de un tamaño similar. Cuando se caliente el aceite, marcamos el solomillo y cuando lo esté por todas partes, cerramos la olla con la válvula cerrada y dejamos cocinando el solomillo durante 5 minutos. Con esto conseguiremos que todo el jugo de la carne no se pierda y quede mucho más jugosa.

Ahora ya solo nos queda juntar el solomillo y la salsa de Pedro Ximénez y sentarnos a la mesa a comer. Y ya hemos terminado nuestra receta de hoy, mañana volveremos con un nuevo postre en Postres Caseros.