Rosquillas de pueblo, receta casera

Rosquillas de pueblo, receta casera
60'
6 raciones
Fácil
340 kcal

Esta pasta típica en Aldeanueva de Ebro (posiblemente en más sitios, yo la conozco de aquí), según mis noticias los abuelos de los abuelos ya las conocían, así que si decimos que hace 250-300 años ya se hacía esta pasta, no estaremos muy equivocados. A mi me la ha facilitado “La Reme”, que a sus 80 años habrá hecho miles y miles de estas rosquillas. He dividido su receta en 4 partes porque ya salen muchas, pero si queréis podéis poneros morados ya que es muy fácil de hacer.

Aquí en Aldeanueva, se hacía cuando llegaban periodos de fiestas de varios días, como la semana santa, las fiestas del pueblo, para invitar a los vecinos en las comuniones… En fin, eventos que os darán cuenta que se utilizaba para celebrar, lo que en si mismo ya le infiere importancia. Y si la hacéis en familia os resultará hasta divertido.

Vídeo de la receta PASO A PASO

Javier Romero
Javier Romero
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Ingredientes para 6 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1 - Comenzamos a amasar

Comenzamos mezclando en un bol amplio la harina con la levadura, el azúcar y una pizca de sal. Hacemos un pequeño cráter en el centro de la harina y en su interior pondremos la leche y el huevo. Mezclamos hasta que estén integrados.

Comenzamos a amasar

2 - Añadimos la manteca y llevamos la masa a su punto

A continuación, agregaremos la manteca de cerdo ligeramente derretida y amasamos para integrarla. Si notáis que la masa se pega mucho a las manos y se deshace, podéis poner un poco más de harina hasta que ya no pase eso mientras la amasáis.

Añadimos la manteca y llevamos la masa a su punto

3 - Estiramos la masa y cortamos

Le damos forma de bola y la estiramos con un rodillo. Luego cortamos el borde con un cortapastas de rueda y trazamos líneas paralelas hacia los dos lados para hacer rectángulos de masa.

Estiramos la masa y cortamos

4 - Comenzamos a freír las rosquillas

Calentamos abundante aceite en una sartén y cuando esté bien caliente, vamos colocando los rectángulos de masa en el interior de la sartén.

Comenzamos a freír las rosquillas

5 - Desgrasamos las rosquillas

A medida que las rosquillas vayan quedando doradas por los dos lados, las retiraremos a un plato con un papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

Desgrasamos las rosquillas

6 - Rebozamos en azúcar

Dejamos que se enfríen un poco antes de rebozarlas en azúcar.

Rebozamos en azúcar

7 - Servimos y disfrutamos

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestras rosquillas de pueblo. Una receta que espero que preparéis muy pronto y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento. Nada más por hoy, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.

Servimos y disfrutamos
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Javier Romero
Las Recetas del Abuelo
Las recetas de siempre más sabrosas que nunca. #ByJavierRomero
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  • #6
    Grace Paulino
    30/11/2020 · 05:46

    Felicidades ,espectacular como todo lo que aprendo contigo.

    • Javier Romero
      30/11/2020 · 05:46

      Gracias por participar en Cocina familiar ????

  • #5
    ANA
    30/11/2020 · 05:46

    MI MADRE LO HACIA ASI Y ERA DE UN PUEBLO DE CACERES PERO LA ECHABA TAMBIEN ANISITOS...

    • Javier Romero
      30/11/2020 · 05:46

      Gracias por participar en Cocina familiar ????

  • #4
    Rosa
    23/07/2020 · 07:24

    Mi abuela las hacía siempre y las llamaba algo como "grostoi" no sé qué significaba.

    • Javier Romero
      23/07/2020 · 07:23

      Muchas gracias ????

    • Javier Romero
      23/07/2020 · 07:23

      Muchas gracias ????

  • #3
    Mary Carmen Fuentes
    21/07/2020 · 07:46

    Me gustan tus deliciosas recetas , gracias y saludos desde Merida Yucatán

    • Javier Romero
      21/07/2020 · 07:46

      Muchas gracias ????

  • #2
    Sini
    21/07/2020 · 07:46

    Especialisimo y bien explicado

    • Javier Romero
      21/07/2020 · 07:46

      Muchas gracias ????

  • #1
    Verónica
    15/11/2019 · 07:53

    Manteca de cerdo ??? O mantequilla??? En Chile ???????? Son dos cosas diferentes Manteca es blanca y es la grasa de los animales Y mantequilla es la nata de la leche Podría decir cuál se usa por favor ??? Aunque ya las hice con las dos !!! ????????????????????????????????

    • Javier Romero
      15/11/2019 · 07:53

      Y cual de las dos te gustó más?

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