Rosquillas de pueblo receta de Javier Romero

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Cómo hacer rosquillas de pueblo

Las rosquillas de pueblo son una pasta típica en Aldeanueva de Ebro (posiblemente en más sitios, yo la conozco de aquí), según mis noticias los abuelos de los abuelos ya las conocían, así que si decimos que hace 250-300 años ya se hacía esta pasta, no estaremos muy equivocados.

A mi me la ha facilitado “La Reme”, que a sus 80 años habrá hecho miles y miles de estas rosquillas de pueblo. He dividido su receta en 4 partes porque ya salen muchas, pero si queréis podéis poneros morados ya que es muy fácil de hacer.

Aquí en Aldeanueva de Ebro, las rosquillas de pueblo se hacía cuando llegaban periodos de fiestas de varios días, como la semana santa, las fiestas del pueblo, para invitar a los vecinos en las comuniones… En fin, eventos que os darán cuenta que se utilizaba para celebrar, lo que en si mismo ya le infiere importancia. Y si la hacéis en familia os resultará hasta divertido.

Así, vamos con la receta, pero antes pásate por las categorías repostería y rosquillas caseras para anotar más ideas.

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Javier Romero
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Rosquillas de pueblo, receta casera

Rosquillas de pueblo. Una receta casera y tradicional. Un postre que se regalaba en las bodas debido a su sencillez y lo económico que resultaba.
Raciones 6
Tiempo total 1 hora

Ingredientes

  • 1 huevo
  • 80 g de manteca de cerdo
  • 80 g de leche
  • 40 g de azúcar
  • 350 g de harina
  • 8 g de levadura en polvo polvos de hornear
  • 1 pizca de sal
  • Azúcar para rebozar
  • Aceite para freír

Elaboración paso a paso

  • Comenzamos a amasar
    Comenzamos mezclando en un bol amplio la harina con la levadura, el azúcar y una pizca de sal. Hacemos un pequeño cráter en el centro de la harina y en su interior pondremos la leche y el huevo. Mezclamos hasta que estén integrados.
    rosquillas de pueblo paso 1
  • Añadimos la manteca y llevamos la masa a su punto
    A continuación, agregaremos la manteca de cerdo ligeramente derretida y amasamos para integrarla. Si notáis que la masa se pega mucho a las manos y se deshace, podéis poner un poco más de harina hasta que ya no pase eso mientras la amasáis.
    rosquillas de pueblo paso 2
  • Estiramos la masa y cortamos
    Le damos forma de bola y la estiramos con un rodillo. Luego cortamos el borde con un cortapastas de rueda y trazamos líneas paralelas hacia los dos lados para hacer rectángulos de masa.
    rosquillas de pueblo paso 3
  • Comenzamos a freír las rosquillas
    Calentamos abundante aceite en una sartén y cuando esté bien caliente, vamos colocando los rectángulos de masa en el interior de la sartén.
    rosquillas de pueblo paso 4
  • Desgrasamos las rosquillas
    A medida que las rosquillas vayan quedando doradas por los dos lados, las retiraremos a un plato con un papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
    rosquillas de pueblo paso 5
  • Rebozamos en azúcar
    Dejamos que se enfríen un poco antes de rebozarlas en azúcar.
    rosquillas de pueblo paso 6
  • Servimos y disfrutamos
    Y ya está amig@s, hemos terminado nuestras rosquillas de pueblo. Una receta que espero que preparéis muy pronto y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento.
    rosquillas de pueblo paso final

Video

Calorías: 340kcal
Plato: Postre
Cocina: Española
Keyword: recetas de cocina riojana, Recetas fáciles, Recetas para desayunar, Recetas para merendar, Recetas tradicionales

Nutrition

Calorías: 340kcal

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Deja tu comentario

  1. Javier Romero says:

    Muchas gracias ????

  2. Javier Romero says:

    Muchas gracias ????

  3. MI MADRE LO HACIA ASI Y ERA DE UN PUEBLO DE CACERES PERO LA ECHABA TAMBIEN ANISITOS…

  4. Felicidades ,espectacular como todo lo que aprendo contigo.

  5. Gracias por participar en Cocina familiar ????

  6. Gracias por participar en Cocina familiar ????

  7. esperanza Herrera says:

    Hola Javier buenos días, que rico saludarte y darte las gracias por compartir exquisitas recetas, he preparado varias para mi familia y sencillamente deliciosas, gracias a ti compartimos en familia un momento muy agradable, dándole gracias a Dios por ti, por compartir tus recetas, un abrazo, Dios te bendiga

  8. Muy sencillas las recetas me encantan se ven deliciosas

  9. Emilio Rodríguez says:

    Son rosquillas rectangulares y sin agujero

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