Rosquillas de pueblo, receta casera

Rosquillas de pueblo, receta casera
60'
6 raciones
Fácil

Esta pasta típica en Aldeanueva de Ebro (posiblemente en más sitios, yo la conozco de aquí), según mis noticias los abuelos de los abuelos ya las conocían, así que si decimos que hace 250-300 años ya se hacía esta pasta, no estaremos muy equivocados. A mi me la ha facilitado “La Reme”, que a sus 80 años habrá hecho miles y miles de estas rosquillas. He dividido su receta en 4 partes porque ya salen muchas, pero si queréis podéis poneros morados ya que es muy fácil de hacer.

Aquí en Aldeanueva, se hacía cuando llegaban periodos de fiestas de varios días, como la semana santa, las fiestas del pueblo, para invitar a los vecinos en las comuniones… En fin, eventos que os darán cuenta que se utilizaba para celebrar, lo que en si mismo ya le infiere importancia. Y si la hacéis en familia os resultará hasta divertido.

Vídeo de la receta

Javier Romero
Javier Romero
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Ingredientes para 6 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1
hecho

Comenzamos mezclando en un bol amplio la harina con la levadura, el azúcar y una pizca de sal. Hacemos un pequeño cráter en el centro de la harina y en su interior pondremos la leche y el huevo. Mezclamos hasta que estén integrados.

Paso 1 de Rosquillas de pueblo, receta casera
2
hecho

A continuación, agregaremos la manteca de cerdo ligeramente derretida y amasamos para integrarla. Si notáis que la masa se pega mucho a las manos y se deshace, podéis poner un poco más de harina hasta que ya no pase eso mientras la amasáis.

Paso 2 de Rosquillas de pueblo, receta casera
3
hecho

Le damos forma de bola y la estiramos con un rodillo. Luego cortamos el borde con un cortapastas de rueda y trazamos líneas paralelas hacia los dos lados para hacer rectángulos de masa.

Paso 3 de Rosquillas de pueblo, receta casera
4
hecho

Calentamos abundante aceite en una sartén y cuando esté bien caliente, vamos colocando los rectángulos de masa en el interior de la sartén.

Paso 4 de Rosquillas de pueblo, receta casera
5
hecho

A medida que las rosquillas vayan quedando doradas por los dos lados, las retiraremos a un plato con un papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

Paso 5 de Rosquillas de pueblo, receta casera
6
hecho

Dejamos que se enfríen un poco antes de rebozarlas en azúcar.

Paso 6 de Rosquillas de pueblo, receta casera
7
hecho

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestras rosquillas de pueblo. Una receta que espero que preparéis muy pronto y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento. Nada más por hoy, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.

Paso 7 de Rosquillas de pueblo, receta casera
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Javier Romero
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  • #6
    Rosa
    23/07/2020 · 07:24

    Mi abuela las hacía siempre y las llamaba algo como "grostoi" no sé qué significaba.

    • Javier Romero
      23/07/2020 · 07:23

      Muchas gracias ????

    • Javier Romero
      23/07/2020 · 07:23

      Muchas gracias ????

  • #5
    Mary Carmen Fuentes
    21/07/2020 · 07:46

    Me gustan tus deliciosas recetas , gracias y saludos desde Merida Yucatán

    • Javier Romero
      21/07/2020 · 07:46

      Muchas gracias ????

  • #4
    Sini
    21/07/2020 · 07:46

    Especialisimo y bien explicado

    • Javier Romero
      21/07/2020 · 07:46

      Muchas gracias ????

  • #3
    Verónica
    15/11/2019 · 07:53

    Manteca de cerdo ??? O mantequilla??? En Chile ???????? Son dos cosas diferentes Manteca es blanca y es la grasa de los animales Y mantequilla es la nata de la leche Podría decir cuál se usa por favor ??? Aunque ya las hice con las dos !!! ????????????????????????????????

    • Javier Romero
      15/11/2019 · 07:53

      Y cual de las dos te gustó más?

  • #2
    Pascual Tisaire gascón
    09/11/2019 · 10:07

    Buenas tardes javier. Se pueden cambiar en la receta de las rosquillas de pueblo, la manteca de cerdo, por mantequilla normal. ???. Gracias. Espero tu contestación. Un abrazo. !!!!

    • Javier Romero
      09/11/2019 · 10:06

      No, poder se puede pero el resultado es totalmente distinto.

  • #1
    MariacRodriguez
    17/10/2019 · 07:02

    Excelentes recetas ..grscias por comoartir

    • Javier Romero
      17/10/2019 · 07:02

      Muchas gracias :)

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