Roscón de Reyes esponjoso

Roscón de Reyes esponjoso
60'
8 raciones
Media

Uno se queda patidifuso cuando lee que el roscón de reyes tiene su origen en algo que hacían los romanos en honor del dios Saturno. Obviando esta historia diré que si hay algo que me choca. Resulta que cuando se hace algo en honor de algún santo, se celebra con un rosco: roscón de reyes, roscón de San Blás, los roscos en honor de la Virgen de la Paloma en Madrid y otros ejemplos que podía poner pero que lo vamos a utilizar para jugar un poco, quiero que me dejéis un mensaje con aquellas fiestas populares que se celebren con roscos o rosquillas allí donde viváis. Quizás descubramos alguna cosa simpática.

Este roscón de reyes está hecho al modo casero desde cero. Hice una masa sencilla que creo que podéis hacer todos en casa y luego lo he decorado con cosas que me gustan a mí como es el melocotón en almíbar o las uvas. No lo he rellenado de nada porque queda tan esponjoso que no lo consideré necesario, pero si queréis cortarlo por la mitad y rellenarlo con nata, sois libres de hacerlo.

Y para que completéis el menú del día de Reyes cuyo postre, evidentemente, será el roscón, os voy a dejar por aquí 2 recetas de entrantes y un plato principal que creo que pueden ir muy bien. Para verlas solo tenéis que pulsar el título en azul.

- Croquetas cremosas de jamón

- Almejas en salsa verde

- Costillar de cordero asado con patatas

Vídeo de la receta

Javier Romero
Javier Romero
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Ingredientes para 8 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1
hecho

Comenzamos disolviendo la levadura de panadería en agua templada (muy importante que sea agua templada). Después derretimos la mantequilla un poco en el microondas (con 15 segundos bastará si sale de la nevera, no tiene por qué estar derretida del todo).

Paso 1 de Roscón de Reyes esponjoso
2
hecho

Ahora nos ponemos a preparar la masa. Ponemos la harina en un bol con los huevos y comenzamos a mezclar a baja velocidad. Si tenéis, como es mi caso, una máquina amasadora, esto os va a facilitar mucho la labor. Si no tenéis, tendréis que hacerlo con el batidor de varillas, pero con el accesorio para amasar, que suelen ser 2 palitos de hierro retorcidos. Poco después de empezar ponemos la mantequilla y seguimos mezclando.

Paso 2 de Roscón de Reyes esponjoso
3
hecho

Antes de añadir la levadura, pondremos el azúcar en el agua con la levadura para disolverlo, ya que esto potencia su efecto. Luego ponemos el agua de azahar y el azúcar con el agua y la levadura.

Paso 3 de Roscón de Reyes esponjoso
4
hecho

Cuando el preparado ya parezca una masa uniforme, ponemos las ralladuras de naranja y limón.

Paso 4 de Roscón de Reyes esponjoso
5
hecho

Después de tener amasando el preparado unos minutos más, espolvoreamos harina en una superficie plana donde podamos trabajar. Volcamos la masa donde tenemos la harina y amasamos a mano hasta que deje de pegarse en las manos. Añadid harina hasta que esto ocurra.

Paso 5 de Roscón de Reyes esponjoso
6
hecho

Una vez hayamos terminado el amasado, ponemos spray de aceite de oliva en un bol grande y colocamos la masa en su interior. Tapamos con un trapo para que haga el levado durante una hora (si la temperatura ambiente es superior a 20 grados centígrados).

Paso 6 de Roscón de Reyes esponjoso
7
hecho

Pasada la hora veréis cómo ha crecido mucho. Volvemos a amasar un poco a mano, le hacemos forma de torta y hacemos un agujero en medio. Después le ponemos un cilindro de acero en el centro para que no se cierre el agujero (o algo que cumpla con la misma función). Tenemos que dejar que leve durante otra hora tapado con el trapo. Pasado ese tiempo lo decoramos pintándolo con huevo y poniéndole trozos de melocotón y uvas en almíbar, y guindas confitadas. Rematamos poniéndole pequeños terrones de azúcar mezclada con agua.

Paso 7 de Roscón de Reyes esponjoso
8
hecho

Encendemos el horno a 180 grados con el calor arriba y abajo. Cuando esté caliente metemos el roscón durante 35 minutos para que quede bien hecho. Pasado ese tiempo lo sacamos del horno y dejamos que se enfríe antes de comerlo.

Paso 8 de Roscón de Reyes esponjoso
9
hecho

Teniendo el roscón de reyes frío, quitamos el cilindro metálico del centro y ya podemos disfrutar de esta maravilla. Hasta aquí el recetón de hoy amig@s, mañana nueva receta en Cocina Familiar.

Paso 9 de Roscón de Reyes esponjoso
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Javier Romero
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  • #6
    Yolanda Machado
    10/01/2020 · 06:19

    Felices fiestas desde Caracas Hoy 05/01/2020 realicé, con gran éxito su roscón. por donde le puedo enviar las fotos? Muchas gracias por todas sus recetas, son exactas

    • Javier Romero
      10/01/2020 · 06:15

      Muchas gracias :)

  • #5
    Ana
    08/12/2018 · 10:45

    Lo tengo que hacer. Nos gusta mucho y casi siempre acabo comprándolo. Y como hecho por nosotros ninguno. Gracias

    • Javier Romero
      08/12/2018 · 10:44

      Muchas gracias por el comentario.

  • #4
    Yolanda Machado
    14/01/2018 · 12:06

    Hola a ti Javier y a todo tu maravilloso equipo Feliz 2.018 que aumenten tus éxitos y seguidores Ayer hice el Roscón de Reyes Me faltó la naranja sólo tenía ralladura de limón Pero hasta coloque 3 sorpresas para mis 3 nietos Estaban locos por la suerte de tocarles Claro yo sabía a quien le daba Un abrazo desde caracas

  • #3
    Karina
    04/01/2018 · 09:03

    Javier, mil gracias por tu receta es una maravilla no la puedo llamar de otra manera ????????es la primera vez que hago un rosco y me a salido un monstruo como el tuyo ???? si pudiera pondría una foto para que todos se animen y vean que si funciona y además de lo fácil que es !

    • Javier Romero
      04/01/2018 · 09:03

      Apuntate en mis grupos de cocina de facebook, ahí puedes poner las fotos.

  • #2
    Miomara manzanilla
    29/12/2017 · 15:47

    Buenos dias, Exelentes recetas

  • #1
    Alfonso Crespo Martinez
    29/12/2017 · 15:47

    Receta publicada y de mi interés ha sido puesta en práctica siguiendo las instruciones y .....Ha sido un éxito total. Gracias.

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