Rollitos de hojaldre con chorizo y queso o galleta riojana

Rollitos de hojaldre con chorizo y queso o galleta riojana
35'
4 raciones
Fácil
220 kcal

Cómo hacer rollitos de hojaldre con chorizo y queso

Hoy tenemos una receta de esas que enganchan, pero bien. Se trata de unos rollitos de hojaldre con chorizo y queso o, como me gusta llamar a mí a este aperitivo, galleta riojana. Se prepara solamente con los ingredientes que relata el propio título de la receta, así que ya véis qué cosa tan fácil y tan deliciosa. Es ideal para poner como aperitivo en una comida de celebración.

La historia de esta receta es muy sencilla. Un día me puse a pensar en un aperitivo riojano diferente y se me ocurrió que con una plancha de hojaldre, si le ponía cosas dentro, la enrollaba y cortaba en rodajas podía sacar algo que mereciera la pena. He probado varias cosas y la que mas me convence es esta, la galleta riojana.

A ver quien me discute la creación de este aperitivo que maridado con un Rioja, es capaz de llenarte de felicidad en 3 segundos, que es lo que tardas en comerte la galleta.

Vídeo de la receta PASO A PASO

Javier Romero
Javier Romero
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Ingredientes para 4 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1 - Extender el hojaldre y cubrirlo con picadillo de chorizo

Comenzamos desplegando la lámina de hojaldre y cubriéndola casi en su totalidad con el picadillo de chorizo. Tan solo tenemos que dejar una franja de unos 2 cm en cada lado largo del rectángulo.

Extender el hojaldre y cubrirlo con picadillo de chorizo

2 - Colocar las lonchas de queso

Acto seguido, cubrimos todo el chorizo con lonchas de queso.

Colocar las lonchas de queso

3 - Enrollar el hojaldre

Es el momento de enrollar el hojaldre. Plegamos uno de los bordes y vamos enrollando a partir de ahí. Ahora untamos con agua la franja que ha quedado libre al otro extremo y terminamos de enrollar. Con el agua evitamos que el hojaldre se despegue. Luego envolvemos el rollo con el papel del hojaldre y lo metemos al congelador durante 30 minutos.

Enrollar el hojaldre

4 - Cortar el rollo de hojaldre en rodajas

Pasado ese tiempo, sacamos el rollo del congelador y lo cortamos en rodajas con un cuchillo bien afilado. Hemos metido el rollo al congelador, para que se endurezca y sea más fácil cortarlo.

Cortar el rollo de hojaldre en rodajas

5 - Colocar las rodajas en una bandeja

Según vayamos cortando las rodajas, las colocamos en una bandeja plana con un papel vegetal. Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador.

Colocar las rodajas en una bandeja

6 - Hornear los rollitos de hojaldre

Cuando tengamos el horno caliente, metemos la bandeja y horneamos los rollitos durante 18 minutos aproximadamente. El tiempo depende de cada horno.

Hornear los rollitos de hojaldre

7 - Retirar los rollitos del horno

Transcurridos los 18 minutos, retiramos la bandeja del horno y sacamos los rollitos a un plato para llevarlos a la mesa y comerlos.

Retirar los rollitos del horno

8 - Ya hemos terminado los rollitos de hojaldre con chorizo y queso

Y ya está amig@s. Hemos terminado nuestros rollitos de hojaldre con chorizo y queso. Espero que los preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr.

Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.

Ya hemos terminado los rollitos de hojaldre con chorizo y queso
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Javier Romero
Las Recetas del Abuelo
Las recetas de siempre más sabrosas que nunca. #ByJavierRomero
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  • #6
    Javier Romero
    02/05/2016 · 11:18

    :)

  • #5
    Pascual Tisaire Gascon
    02/05/2016 · 11:18

    Garbancito: Rn la tripita del buey, cusnfo lluve no sr moja.!!! Ahi tirnes la respuesta. Creo que es la buena. 

  • #4
    Carmen Elena
    02/05/2016 · 11:18

    TODAS TUS RECETAS SON FABULOSAS PERO LA DE LA GALLETA DE VE RIQUISIMA.

  • #3
    sandra
    02/05/2016 · 11:18

    hola javier tus recetas son maravillosassssss quisiera por favor si me pasas el relleno de capeletis muchas graciasssssssssss

  • #2
    Javier Romero
    02/05/2016 · 11:18

    No tengo ni idea de que son capeletis jajaja ayyy que no me conozco todos los platos del mundo

  • #1
    lidia
    02/05/2016 · 11:18

    Contundentes

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