Rollitos de hojaldre con chorizo y queso o galleta riojana

1 - Extender el hojaldre y cubrirlo con picadillo de chorizo

Comenzamos desplegando la lámina de hojaldre y cubriéndola casi en su totalidad con el picadillo de chorizo. Tan solo tenemos que dejar una franja de unos 2 cm en cada lado largo del rectángulo.

2 - Colocar las lonchas de queso

Acto seguido, cubrimos todo el chorizo con lonchas de queso.

3 - Enrollar el hojaldre

Es el momento de enrollar el hojaldre. Plegamos uno de los bordes y vamos enrollando a partir de ahí. Ahora untamos con agua la franja que ha quedado libre al otro extremo y terminamos de enrollar. Con el agua evitamos que el hojaldre se despegue. Luego envolvemos el rollo con el papel del hojaldre y lo metemos al congelador durante 30 minutos.

4 - Cortar el rollo de hojaldre en rodajas

Pasado ese tiempo, sacamos el rollo del congelador y lo cortamos en rodajas con un cuchillo bien afilado. Hemos metido el rollo al congelador, para que se endurezca y sea más fácil cortarlo.

5 - Colocar las rodajas en una bandeja

Según vayamos cortando las rodajas, las colocamos en una bandeja plana con un papel vegetal. Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador.

6 - Hornear los rollitos de hojaldre

Cuando tengamos el horno caliente, metemos la bandeja y horneamos los rollitos durante 18 minutos aproximadamente. El tiempo depende de cada horno.

7 - Retirar los rollitos del horno

Transcurridos los 18 minutos, retiramos la bandeja del horno y sacamos los rollitos a un plato para llevarlos a la mesa y comerlos.

8 - Ya hemos terminado los rollitos de hojaldre con chorizo y queso

Y ya está amig@s. Hemos terminado nuestros rollitos de hojaldre con chorizo y queso. Espero que los preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr.

Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.