Rollitos de berenjena, jamón y queso

Rollitos de berenjena, jamón y queso
30'
4 raciones
Fácil

Esta claro que las verduras son la base principal de la cocina meditaranea y un ejemplo muy claro son estos rollitos de berenjena, jamón y queso. Son el pincho perfecto para el aperitivo de un banquete y solo tardaréis media hora en hacerlos. Encima van gratinados y ya sabéis que pasa cuando algo va gratinado: mejora por mil o un millón. Tan solo haciendo una bechamel ligera muy sencilla y abundante queso, lograréis un gratinado perfecto. La receta de la bechamel ligera para gratinar os la dejaré enlazada tanto en el apartado de ingredientes como en la preparación.

 

Vídeo de la receta

Javier Romero
Javier Romero
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Ingredientes para 4 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1
hecho

Disponemos una bandeja plana y colocamos en ella un papel de horno. Cortamos unas lonchas de berenjena, las colocamos en la bandeja y les ponemos sal y un poco de aceite de oliva a cada una. Encendemos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo, y cuando esté caliente metemos la berenjena, que tendremos horneando durante 15 minutos más o menos para que quede blandita y así poder enrollarla.

Paso 1 de Rollitos de berenjena, jamón y queso
2
hecho

Mientras se hornea la berenjena, preparamos la bechamel ligera. Para ello, como ya comenté en la presentación, os dejo la receta que ya tengo publicada y que podéis ver PULSANDO AQUÍ.

Paso 2 de Rollitos de berenjena, jamón y queso
3
hecho

Si no se os ha hecho la berenjena en esos 15 minutos, retiráis la bandeja del horno dais la vuelta a las lonchas y les ponéis un poquito de aceite más. Luego devolvemos la bandeja al horno durante 5 minutos más.

Paso 3 de Rollitos de berenjena, jamón y queso
4
hecho
Cuando tengamos la berenjena cocinada, esperamos a que se enfríe. Luego hacemos los rollitos poniendo una loncha de jamón serrano y otra de queso cheddar encima de la berenjena. Luego enrollamos, pinchamos con un palillo y montamos el rollito sobre una rodaja de pan. Paso 4 de Rollitos de berenjena, jamón y queso
5
hecho

A continuación, ponemos una cucharada sopera de bechamel encima de cada rollito y añadimos un poco de queso rallado.

Paso 5 de Rollitos de berenjena, jamón y queso
6
hecho

Ahora encendemos el gratinador a máxima potencia y volvemos a meter la bandeja con los rollitos. Tendrán que estar el tiempo suficiente para que el queso quede doradito.

Paso 6 de Rollitos de berenjena, jamón y queso
7
hecho

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestra receta de hoy. Unos deliciosos rollitos de berenjena, jamón y queso que están de rechupete. Animaos a probarlos y ya me contaréis el resultado dejándome un comentario si os apetece. Me despido ya recordándoos que mañana tendremos una nueva receta aquí, en Cocina Familiar.

Paso 7 de Rollitos de berenjena, jamón y queso
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Javier Romero
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Recetas de morroneo para disfrutar en familia
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  • #6
    Rosa Ma Ramos
    03/05/2016 · 08:47

    Riquísimas las berenjenas Yo las pongo antes d guízarlas unos minutos en agua con sal o les roces sal y las dejo q escurran q para quitarles lo amargo así aprendí a guízarlas , es verdad q amargan?

    • Javier Romero
      03/05/2016 · 08:47

      Si que amargan un poco, lo que haces no está mal aunque a veces está bien ese sabor para conjuntarlo con el resto de ingredientes.

  • #5
    jeannett condori morales
    02/05/2016 · 11:18

    me encanta sus recetas así aprendo a variar mis platos y ya no como lo mismo felicitaciones por todo el alcance que nos dan gracias.

  • #4
    Aldonsa lopez
    02/05/2016 · 11:18

    Muy buenas,  me encanta el arte culinario,  siempre práctico las recetas,  que veo en esta página,  y sobre todo me encanta por se usan mucho vegetales 

  • #3
    Herminia
    02/05/2016 · 11:18

    Saludable, rico y facil de hacer. Gracias por la receta

  • #2
    Ana
    02/05/2016 · 11:18

    Que ricura!!!

  • #1
    providencia Alvarez
    02/05/2016 · 11:18

    Me Encantan todas estas Recetas me facinan cada día aprendo más felicidades y gracias por sus recetas

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