Roast beef al aroma de romero

Roast beef al aroma de romero
85'
6 raciones
Media

Hoy tenemos una receta de la gastronomía inglesa, y por extensión de todo el mundo anglosajón. Se trata de una de las más conocidas además, el roast beef, que he adaptado a mi cocina para darle mi toque personal. Le he puesto un majado de ajos con romero y lo he acompañado con una salsita de cebolla, cuya receta encontraréis enlazada más abajo, ya que la tengo publicada y es muy parecida a la del vídeo. Lo dicho, os recomiendo encarecidamente que preparéis esta receta. Si te gusta mucho la carne, va a ser tu nuevo plato favorito.

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Vídeo de la receta

Javier Romero
Javier Romero
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Ingredientes para 6 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1
hecho

Comenzamos preparando el majado, colocando en el interior de un mortero 2 ramitas de romero picadas (o más si te gusta mucho) y 2 o 4 dientes de ajo cortados en trocitos, dependiendo del tamaño. Luego ponemos un poco de sal y un chorro de aceite de oliva.

Paso 1 de Roast beef al aroma de romero
2
hecho

Machacamos bien hasta que todo esté hecho una pasta lo más uniforme posible. Luego ponemos un poco más de aceite y un buen chorro de miel. Seguiremos machacando hasta que esté todo bien mezclado.

Paso 2 de Roast beef al aroma de romero
3
hecho

Ahora pringamos bien toda la pieza de carne, que colocaremos en la parrilla del horno. Cuando esté pringada, ponemos una buena cantidad de sal gorda por encima.

Paso 3 de Roast beef al aroma de romero
4
hecho

Encendemos el horno a 200 grados con calor arriba y abajo y mientras se calienta, pondremos una bandeja con un poco de agua en la parte baja, para que no se haga humo con los jugos y la grasa que suelte la carne. Cuando esté caliente, metemos el roast beef durante 20 minutos para empezar. Pasado ese tiempo, bajamos la temperatura a 180 y dejamos horneando la carne durante otros 50 minutos.

Paso 4 de Roast beef al aroma de romero
5
hecho

Pasado ese tiempo, apagamos el horno y dejamos ahí el roast beef para que no se enfríe mientras hacemos la salsa de cebolla, para la que utilizaremos, en vez de agua como se especifica en la receta que os dejo enlazada, el caldo de la bandeja con toda la sustancia de la carne. Podéis ver la receta PULSANDO AQUÍ.

6
hecho

Una vez tengamos la salsa hecha, cortamos la carne en filetes finos y la acompañamos con ésta. Y ya está amig@s, hemos terminado nuestra receta de roast beef al aroma de romero. Yo me despido ya por hoy, mañana volveremos con otra nueva y deliciosa receta aquí, en Cocina Familiar.

Paso 6 de Roast beef al aroma de romero
Etiquetas relacionadas: Asados de carne
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Javier Romero
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  • #5
    Josep
    06/05/2020 · 06:31

    Ha quedado buenísimo y es fácil de hacer siguiendo tus indicaciones. Nosotros lo acompañamos de la salsa y patatas Duquesa. Gracias.

  • #4
    José Antonio
    14/01/2018 · 12:06

    A ver si logro cogerle el punto de cocción. Gracias Javier.

  • #3
    Grace Merendon
    24/12/2017 · 08:06

    Deliciosas y muy bien explicadas todas tus recetas, me encantan ! Saludos

  • #2
    rosmery ordoñez
    01/09/2017 · 18:09

    muy rico Javier, lo prepare muy pronto gracias.

  • #1
    Martha2704
    01/09/2017 · 18:09

    Te quedó delicioso. Jugoso y apetecible.

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