Roast beef al aroma de romero

Comenzamos preparando el majado, colocando en el interior de un mortero 2 ramitas de romero picadas (o más si te gusta mucho) y 2 o 4 dientes de ajo cortados en trocitos, dependiendo del tamaño. Luego ponemos un poco de sal y un chorro de aceite de oliva.

Machacamos bien hasta que todo esté hecho una pasta lo más uniforme posible. Luego ponemos un poco más de aceite y un buen chorro de miel. Seguiremos machacando hasta que esté todo bien mezclado.

Ahora pringamos bien toda la pieza de carne, que colocaremos en la parrilla del horno. Cuando esté pringada, ponemos una buena cantidad de sal gorda por encima.

Encendemos el horno a 200 grados con calor arriba y abajo y mientras se calienta, pondremos una bandeja con un poco de agua en la parte baja, para que no se haga humo con los jugos y la grasa que suelte la carne. Cuando esté caliente, metemos el roast beef durante 20 minutos para empezar. Pasado ese tiempo, bajamos la temperatura a 180 y dejamos horneando la carne durante otros 50 minutos.

Pasado ese tiempo, apagamos el horno y dejamos ahí el roast beef para que no se enfríe mientras hacemos la salsa de cebolla, para la que utilizaremos, en vez de agua como se especifica en la receta que os dejo enlazada, el caldo de la bandeja con toda la sustancia de la carne. Podéis ver la receta PULSANDO AQUÍ.

Una vez tengamos la salsa hecha, cortamos la carne en filetes finos y la acompañamos con ésta. Y ya está amig@s, hemos terminado nuestra receta de roast beef al aroma de romero. Yo me despido ya por hoy, mañana volveremos con otra nueva y deliciosa receta aquí, en Cocina Familiar.