Risotto de hongos y gambas en Mycook Touch

Comenzamos vertiendo los 30 g de aceite de oliva en la jarra del robot. Lo calentamos poniendo 1 minuto, 120ºC, velocidad S (de Sofrito). A continuación, añadimos los ajos pelados y cortados en 3 trozos cada uno. Programamos el robot a 2 minutos, 120ºC, velocidad S. De esta forma, las cuchillas del robot picarán los ajos, al mismo tiempo que se cocinan. Una vez hayan pasado los 2 minutos, quitaremos la tapa con cuidado y bajaremos el ajo que esté en las paredes de la jarra hacia el fondo, con la ayuda de la paleta.

Ahora colocaremos la "mariposa" que cubre las cuchillas, para que no siga triturando los alimentos. Añadimos las setas cortadas en trocitos y las gambas enteras, y ponemos sal y pimienta. Colocamos la tapa con el tapón dosificador sin cubrir del todo el hueco de la tapa. De esta forma, saldrá el vapor que genere el agua que suelten las setas.

Programamos el robot a 3 minutos, 120ºC, velocidad S. Pasados los 3 minutos, quitaremos la tapa y bajaremos todos los trocitos de setas y gambas de las paredes hacia el fondo.

En este punto, tenemos que añadir el arroz y el vino blanco. Volvemos a colocar la tapa, sin el tapón dosificador, y programamos 1 minutos, 120ºC, velocidad 2. Con esto sofreiremos el arroz, creando una película que minimizará el riesgo de que se pase.

A continuación, verteremos todo el caldo y colocaremos la tapa con el dosificador. Iniciaremos el cocinado a 16 minutos, 100ºC, velocidad 2. Pasado ese tiempo, añadiremos el queso parmesano y la mantequilla. Remataremos poniendo 2 minutos, 100ºC, velocidad 2. Así se fundirán el queso y la mantequilla y se mezclarán con el arroz.

En que haya terminado, ya podremos servir nuestro risotto de setas y gambas y disfrutar de un plato sencillo, gracias a nuestro robot Mycook Touch de Taurus.

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestro risotto de setas y gambas en Mycook Touch. Espero que lo preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho el risotto y me pondré muy contento. Nada más por hoy, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.