Receta para hacer pasteles de manzana y crema pastelera

Receta para hacer pasteles de manzana y crema pastelera
35'
6 raciones
Fácil
326 kcal

Cómo hacer pasteles de manzana y crema

Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os presento un clásico de la repostería, los conocidísimos pasteles de manzana y crema pastelera hechos con hojaldre. También suelen llevar una cobertura de mermelada, que en este caso he escogido la de albaricoque. Luego llevan también un poco de coco rallado y una guinda para darles algo más de vistosidad. Los clásicos lo son porque funcionan y estos pasteles los conozco de toda la vida. Los comercializan muchas empresas dedicadas a la repostería a granel por lo que os imaginaréis que son muy consumidos. Por supuesto, nada tienen que ver con los que he hecho, porque lo hecho en casa siempre está mejor y en el caso de estos pasteles de manzana no es una excepción.

Las tartas y pasteles de manzana, se elaboran en gran número en todo el mundo. Tanto en versiones como en cantidad, son una apuesta segura a la hora de poner en la mesa de una celebración, una merienda, un desayuno o cualquier otra ocasión que se os ocurra. Y por esto os voy a dejar por aquí enlaces a recetas de tarta de manzana de las que tengo publicadas en Cocina Familiar y que podéis ver pulsando el título en azul.

- Tarta de manzana, la más fácil del mundo

- Tarta de manzana y crema pastelera (hecha con masa quebrada)

- Tarta de manzana francesa

Vídeo de la receta PASO A PASO

Javier Romero
Javier Romero
Más de 2000 recetas en vídeo

Ingredientes para 6 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1 - Preparar la crema pastelera

Comenzamos haciendo la crema pastelera, para lo que os voy a dejar la receta que tengo publicada y que podéis ver PULSANDO AQUÍ. Una vez hecha, la volcaremos en una fuente para que se enfríe rápido.

Preparar la crema pastelera

2 - Pelar las manzanas

Una vez tengamos fría la crema pastelera, procederemos al montaje de los pasteles. Primero debemos que pelar y descorazonar las manzanas.

Pelar las manzanas

3 - Cortar las manzanas en láminas

A continuación, las cortaremos en láminas finas bien con una mandolina o con el cuchillo.

Cortar las manzanas en láminas

4 - Montar los pasteles

Ahora tenemos que desplegar la lámina de hojaldre y cortarla en 6 rectángulos. Luego los colocaremos en una bandeja en la que habremos puesto un papel de horno y extenderemos un poco de crema pastelera en el centro de cada rectángulo. Acto seguido cubriremos la crema con medias rodajas de manzana superpuestas unas sobre otras.

Montar los pasteles

5 - Hornear los pasteles de manzana

Encendemos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador, y cuando esté caliente meteremos los pasteles que estarán horneando durante 20 minutos.

Hornear los pasteles de manzana

6 - Poner la mermelada por encima

Pasado ese tiempo, retiraremos la bandeja del horno y en que se enfríen un poco los pasteles, los cubriremos con una fina capa de mermelada de albaricoque, especialmente por el centro.

Poner la mermelada por encima

7 - Decorar los pasteles

Para dar el remate final, espolvorearemos un poco de coco rallado por el hojaldre de alrededor y colocamos unas guindas en el centro.

Decorar los pasteles

8 - Ya hemos terminado los pasteles de manzana y crema

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestros pasteles de manzana con crema pastelera. Espero que los preparéis muy pronto en vuestros respectivos hogares y me contéis el resultado por las redes sociales. Nada más por hoy, mañana más y mejor aquí en Cocina Familiar.

Ya hemos terminado los pasteles de manzana y crema
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Javier Romero
Las Recetas del Abuelo
Las recetas de siempre más sabrosas que nunca. #ByJavierRomero
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  • #2
    Elena
    11/07/2021 · 09:13

    Que rico pastel genial siempre

  • #1
    josefina
    04/07/2019 · 07:49

    felicitaciones excelente las recetas

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