Tarta tres leches famosa tarta mexicana

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Receta para hacer la tarta tres leches

Hoy os presento uno de las tartas más famosas América. Se trata de la tarta tres leches, una receta de tarta ideal para un cumpleaños o como colofón a cualquier comida de celebración.

Eso sí, os recomiendo que la comida sea tendiendo a ligera, porque la tarta tres leches es bastante contundente. Es un bizcocho bien mojado por una mezcla de leche condensada, nata líquida (crema de leche) y leche evaporada, aunque esta última se puede sustituir por leche normal.

También existen unas cuantas variantes de la tarta tres leches. Por ejemplo en Chile, se prepara una tarta cuatro leches que consiste básicamente en añadir un cuarto ingrediente derivado de la leche. Allí le ponen dulce de leche o leche entera.

En Centroamérica, se prepara una tarta 5 leches a la que además de los 4 ingredientes de la versión de cuatro leches, se le agrega leche de coco ya que allí es muy abundante. Aún hay más versiones que incorporan más ingredientes como veríamos en la versión china del postre, donde se le añaden merengue por encima y canela en polvo.

Podría decirse que la versión de la tarta tres leches que he hecho es más parecida a la china que a la original, pero lo único que tenéis que hacer es no ponerle la cobertura de nata para obtener el postre original. Otras versiones incluyen cacao en polvo y así se consigue el pastel tres leches de chocolate.

Así, antes de ir con la receta, te dejo por aquí los enlaces a otras recetas de tartas caseras y de cocina internacional para que vayas ampliando tu recetario. 

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Vídeo de la receta tarta tres leches

Javier Romero
Javier Romero
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5 de 3 votos

Receta para hacer la tarta tres leches

Como hacer la tarta tres leches. Una receta de postre muy conocida en América y que podréis hacer siguiendo esta receta. Tarta ideal para cumpleaños.
Raciones 12
Tiempo total 1 hora 30 minutos

Ingredientes

  • 5 huevos gordos
  • 90 g de aceite
  • 300 g de azúcar
  • 400 g de harina
  • 16 g de levadura en polvo
  • 370 g de leche condensada
  • 200 ml de nata líquida crema de leche
  • 200 ml de leche evaporada o leche normal
  • 500 ml de nata para montar crema para batir
  • 150 g de azúcar glas
  • 1 tarrina de queso crema light
  • Canela en polvo

Elaboración paso a paso

  • Preparamos el bizcocho
    Comenzaremos preparando el bizcocho y para ello pondremos en el bol de nuestro batidor mecánico los huevos con el azúcar. Los batiremos a velocidad máxima durante 5-7 minutos hasta que consigamos una mezcla homogénea de color blanquecino que ha aumentado considerablemente su tamaño.
    tarta tres leches paso 1
  • Batimos los ingredientes
    A continuación, bajamos la velocidad a media intensidad y agregamos el aceite. Cuando éste se haya integrado en la mezcla, bajamos la velocidad al mínimo y vamos añadiendo la harina mezclada con la levadura cucharada a cucharada hasta que esté toda mezclada.
    tarta tres leches paso 2
  • Ponemos la masa en el molde
    En ese punto, engrasaremos un molde de aro desmontable (de 26 cm de diámetro en mi caso) con spray desmoldante o untado en mantequilla y harina espolvoreada en su defecto. Volcaremos toda la mezcla en su interior y lo moveremos un poco para que todo quede a la misma altura.
    tarta tres leches paso 3
  • Horneamos el bizcocho
    Encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador, y cuando esté caliente metemos el bizcocho que estará horneando durante 55 minutos aproximadamente.
    tarta tres leches paso 4
  • Una vez cocido dejamos enfriar
    Pasado ese tiempo, pinchamos el bizcocho con una aguja y si ésta sale limpia, lo retiramos del horno y esperamos a que se enfríe.
    tarta tres leches paso 5
  • Recortamos la corteza superior del bizcocho
    Una vez frío, cogeremos un cuchillo grande y cortaremos el bizcocho a ras del molde y quitaremos la parte cortada.
    tarta tres leches paso 6
  • Comenzamos a remojarlo
    Luego mezclaremos en un vaso medidor los 200 ml de nata, la leche condensada y la leche evaporada, y volcaremos una parte sobre el bizcocho, que extenderemos bien por toda la superficie para que absorba por igual. Cuando haya absorbido todo el líquido, pondremos más y así sucesivamente hasta ponerlo todo.
    tarta tres leches paso 7
  • Montamos la nata
    Ahora montaremos la nata en el batidor mecánico poniendo en el bol los 500 ml de nata para montar y el azúcar glas. Cuando esté casi montada, añadiremos la tarrina de queso crema y batiremos hasta que esté perfectamente mezclado con la nata.
    tarta tres leches paso 8
  • Cubrimos con nata el bizcocho
    Acto seguido, ponemos una buena capa de nata en la superficie de la tarta y cubrimos el lateral con tiras de nata de abajo hacia arriba con la ayuda de una manga pastelera.
    tarta tres leches paso 9
  • Espolvoreamos con canela en polvo
    Para rematar pondremos canela en polvo por encima de la tarta u otro motivo decorativo que se os ocurra.
    tarta tres leches paso 10
  • Servimos la tarta en un plato hondo para poner líquido en el fondo
    Y ya está amig@s, hemos terminado nuestra tarta tres leches. Un postre que espero que preparéis muy pronto en vuestras casas y me contéis el resultado por las redes sociales.
    tarta tres leches paso 11

Video

Calorías: 350kcal
Plato: Postre
Cocina: Española
Keyword: Cocina mexicana, recetas con leche condensada, Recetas con nata, Recetas para cumpleaños, Recetas tradicionales, Tartas de Bizcocho

Nutrition

Calorías: 350kcal

RECETAS DE TARTAS CASERAS RECOMENDADAS

Deja tu comentario

  1. Venzlaukas Alejandra says:

    Muy buenas recetas…tmbn prácticas!! Mis felicitaciones!!…

  2. Javier Romero says:

    Muchas gracias 🙂

  3. Me gusta mucho como explica GRACIAS Javier

  4. Muchas gracias 🙂

  5. Mafer cifuentes says:

    La machera me han quedado Deli

  6. Estrella Arcuch Salum says:

    Me encantan las recetas, pero en varias, hay ingredientes que no conozco, aunque por ser de distintos países, se cambia el nombre, pero en mi caso, no sé de qué de trata.
    Soy de Chile y me encanta las repostería y gastronomía. ????

  7. Javier Romero says:

    Utiliza google poniendo el nombre de lo que no conoces y mira las fotos…

  8. luz elvira guzman corrales says:

    gracias por compartir sus recetas y mas en esta cuarentena Dios les pague y les multiplique sus conocimientos gracias

  9. Graciela Gonzalez says:

    Gracias por tan ricas recetas.

  10. Javier Romero says:

    Gracias por participar en cocina familiar ????

  11. Gracias por las recetas. Deliciaaaaaa.

  12. Gracias por participar en el cocina familiar ????

  13. Mireya Rios says:

    Excelente receta me encantó gracias . Lo felicito

  14. Maria olivares says:

    Que es una tarrina de queso crema

  15. Javier Romero says:

    El recipiente en el que lo venden…

  16. María del Carmen says:

    Muchas gracias x las recetas. Buenisimas!!!

  17. Yanira Marroquín says:

    Señor Javier Romero soy fiel seguidora suya y he aprendido mucho con sus recetas tanto que ahora estoy elaborando tartas bases para tres leches y las vendo a cafeterias de mi ciudad
    pero me gustaría que diera las medidas de los materiales en libras, tazas y cucharadas o cucharaditas que son las medidas mas comunes en mi país El Salvador

    le deseo lo mejor a usted y gracias por compartir su conocimiento y consejos e historias en cada receta

  18. Javier Romero says:

    Muchas gracias por participar en Cocina familiar ????

  19. Javier Romero says:

    Fíjate que dices que te estás ganado la vida con ello… no esposible que seas tu quien se tenga que molestar en averiguar esas medidas? yo estoy como tu… solo conozco las mías porque son las habituales.

  20. Aura lila Alarcón says:

    Lo felicito Excelente receta muchas gracias por conpartirla ???? bendiciones

  21. Javier Romero says:

    Gracias por visitar mi cocina familiar, espero que te suscribas para recibir cada día las novedades en tu correo ????????

  22. Zuleima Carrizo says:

    Excelentes recetas muy ricas.. Gracias ??????

  23. Celsa Morales Sánchez says:

    Buenas noches chef excelente receta la voy a practicar gracias por compartir sus recetas

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