Receta para hacer crema pastelera fácil y rápida paso a paso

Receta para hacer crema pastelera fácil y rápida paso a paso
20'
4 raciones
Fácil
177 kcal

Cómo hacer crema pastelera

Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os presento una receta que es básica en la reposteríaos servirá para preparar innumerables postres, que os permitirán ampliar vuestro recetario de dulces de forma considerable. La receta en cuestión es la crema pastelera y con ella podréis hacer tartas, pastas, pasteles, bollos... todo lo que se os ocurra para ponerla estará bien porque es un postre realmente delicioso. 

La crema pastelera es algo que todo el mundo utiliza alguna vez en su vida, por lo que supongo que ya conoces cómo se hace. Por si acaso no es así, aquí te traigo una sencillísima pero eficaz receta que espero te haga feliz.

 

Vídeo de la receta PASO A PASO

Javier Romero
Javier Romero
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Ingredientes para 4 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1 - Poner en una cazuela la leche, la mantequilla y la esencia de vainilla

Comenzamos piniendo una cazuela al fuego con intensidad suave, y en su interior colocaremos la leche evaporada, la mantequilla y la cucharadita de esencia de vainilla.

Poner en una cazuela la leche, la mantequilla y la esencia de vainilla

2 - Batir las yemas con el azúcar

Mientras se va calentando lo de la cazuela despacio, diluiremos la maicena en los 100 ml de leche y batiremos los huevos con el azúcar manualmente hasta que estén bien mezclados.

Batir las yemas con el azúcar

3 - Mezclar los huevos con el preparado de leche y mantequilla

A continuación, vertemos la mezcla de maicena y leche en el bol de los huevos y el azúcar mientras vamos batiendo. Acto seguido, en que la leche de la cazuela se haya atemperado, haremos lo mismo. Verterla despacio mientras batimos hasta que todo quede integrado.

Mezclar los huevos con el preparado de leche y mantequilla

4 - Batir la crema resultante y dejar que reduzca

Ahora volveremos a poner todo en la cazuela al fuego a media intensidad y comenzaremos a batir despacio para que no se hagan grumos. Poco a poco veréis cómo se va espesando mientras batís.

Batir la crema resultante y dejar que reduzca

5 - Esperar a que la crema pastelera se enfríe

Cuando haya alcanzado el punto de espesor deseado (tenemos que tener en cuenta que al enfriarse se endurecerá un poco), sacaremos la crema pastelera a una fuente o un bol para que se enfríe por completo. Será entonces cuando podamos utilizarla para preparar otros postres o comérnosla a cucharadas.

Esperar a que la crema pastelera se enfríe

6 - Ya hemos terminado la crema pastelera casera

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestra crema pastelera. Espero que la preparéis muy pronto en casa y me contéis el resultado por las redes sociales. Me despido ya, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.

Ya hemos terminado la crema pastelera casera
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Javier Romero
Las Recetas del Abuelo
Las recetas de siempre más sabrosas que nunca. #ByJavierRomero
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  • #6
    oscar e. iotti
    11/07/2021 · 09:13

    felicitaciones como siempre sencillas y muy ricas . para que no se forme una capa dura yo pongo un papel filt sobre la superficie ( disculpame el atrevimiento , al poner algo ademas de lo muy rico que haces.

  • #5
    NOEMI USANNA
    25/02/2021 · 06:03

    EXCELENTE,GRACIAS POR RECETAS TAN BUENAS Y SABROSAS!!

  • #4
    Ángel Ibisate
    22/02/2021 · 08:53

    Excelente receta de crema pastelera, enhorabuena. Yo haría unas filloas. Saludos y gracias por la sabiduría y la generosidad.

  • #3
    Fernando Rojas Pedregosa
    07/02/2021 · 06:44

    Haré una tarta de toda la vida con chocolate galletas y la crema

  • #2
    Juan Carlos
    04/02/2021 · 07:33

    Muy buenos tus enseñanzas felicitaciones eres el mejor

    • Javier Romero
      04/02/2021 · 07:32

      Gracias por visitar cocina familiar :)

  • #1
    Susana Biroccio
    07/01/2021 · 07:27

    Isla flotante. Que rica!!!!

    • Javier Romero
      07/01/2021 · 06:57

      Me alegro de seros útil, gracias por confiar en mis recetas ???? ????

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