Receta de tortitas caseras o pancakes
Hoy tenemos tortitas caseras, una de las recetas de tortitas más famosas del mundo, ya que se ve en muchísimas películas y series de televisión.
Cuantas veces habremos oído el diálogo «¿qué hay para desayunar?», y la respuesta, «Tortitas caseras…». Entonces la cámara enfoca la cara de alegría de quien preguntó, es un clásico del cine o series de Estados Unidos.
Existen muchas recetas de tortitas, pero estoy hablando de la receta de tortitas americanas o pancakes o panqueques, la verdad es que recibe muchos nombres diferentes dependiendo del país donde estemos. Se acompañan con todo tipo de toppings y, en este caso, hemos optado por unas rodajas de plátano y un buen chorro de miel, aunque seguro que a ti se te ocurren mil formas de acompañarlas, por que no me dejas un comentario contando que toppings pondrías tu a tus tortitas caseras.
Los ingredientes para las tortitas americanas son muy básicos y fáciles de encontrar en cualquier parte del mundo. Dentro de lo que es la repostería, son ingredientes muy habituales como los huevos, harina, leche, levadura y algunos más como los aromatizantes.
Cómo hacer tortitas caseras perfectas, consejos
1. Podéis hacer la masa a máquina en vez de a mano. Ahorraréis esfuerzo y es posible que hasta os quede mejor.
2. El control del fuego es esencial a la hora de hacer tortitas caseras. Hay que calentar mucho la sartén al principio y bajar la intensidad después de hacer la primera tortita.
3. No hay que poner aceite en exceso. Tan solo lo justo para engrasar la sartén. La primera tortita absorberá el exceso de aceite y dejará la sartén perfecta para las siguientes tortitas. Es una de las razones por las que siempre sale mal.
4. No dudar a la hora de darle la vuelta a las tortitas. Si intentáis colocarlas bien o manejarlas con cuidado, lo más probable es que se os acaben rompiendo u os queden feas.
5. No es necesario darles más de 1 vuelta. Lo ideal es vuelta y vuelta, pero si queréis comprobar si se han hecho bien por los 2 lados, podéis hacerlo si tenéis cuidado.
Así, vamos a ver cómo hacer tortitas caseras, pero antes pásate por las categorías Repostería y Tortitas para anotar más ideas.
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Receta de tortitas o pancakes caseros
Ingredientes
- 2 huevos
- 320 g de leche
- 260 g de harina
- 15 g de levadura en polvo polvos de hornear
- 4 cucharadas soperas de azúcar
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva suave
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Esencia de vainilla al gusto
- Una pizca de sal
- Plátano para decorar
- Miel para decorar
Elaboración paso a paso
- Mezclar los huevos con el azúcarComenzamos a preparar las tortitas caseras mezclando los huevos con el azúcar hasta que hagan emulsión. Tenemos que batirlos durante un par de minutos.
- Agregar la leche, el aceite de oliva y la esencia de vainillaCon los huevos y el azúcar mezclados, es el momento de añadir la leche. La mezclamos y agregamos el aceite de oliva y la esencia de vainilla, integrándolos con el resto de componentes.
- Añadir la harina y la levadura poco a pocoMezclamos la harina con la levadura en un mismo recipiente. A continuación, vamos añadiendo poco a poco esta mezcla, mientras la vamos incorporando a la masa de tortitas caseras. Debemos asegurarnos de no dejar ningún grumo de harina. Podéis tamizarla para minimizar riesgos.
- Turno de la canela y la sal, y remata de la masa para tortitas caserasCon la harina y la levadura integradas, es el turno de la canela y la pizca de sal. Después de incorporarlas a la masa, la dejamos reposar durante 10 minutos tal cual está.
- Calentar la sartén para hacer tortitas caserasPasados los 10 minutos, volcamos toda la masa en un dispensador, si es que disponemos de uno. Colocamos una sartén amplia o una crepera al fuego con un chorrito de aceite. En que tengamos la sartén bien caliente, ponemos un poco de masa y dejamos que se expanda. No os preocupéis, porque la primera siempre sale mal por muchas razones. Todas las demás os van a quedar perfectas.
- Dar la vuelta a las tortitas caseras receta fácil y rápidaCuando veáis que buena parte de la superficie de la tortita está llena de burbujas, es el momento de darle la vuelta. Cogemos la paleta, levantamos un poco el borde, metemos la paleta bajo la tortita con un golpe suave pero seco y le damos la vuelta sin dudar.
- Esperar a que se haga la tortita por el otro ladoDespués de dar la vuelta a la tortita, esperamos algo más de 1 minuto para que se haga por el otro lado. Podemos volver a darle la vuelta para comprobar si está lo suficientemente dorada, aunque no recomiendo hacerlo porque podríais estropear los bordes.
- Decorar las tortitas caseras Una vez tengamos unas cuantas tortitas hechas (o todas), es el momento de apilarlas y decorarlas. En este caso, he puesto unas rodajas de plátano y un chorrazo de miel, pero podéis poner lo que queráis. Seguramente habrás pensado en poner diferentes siropes u otras frutas de tu gusto. Eso es lo que debes hacer, adaptarlas a tu gusto personal.
- Ya hemos terminado las tortitas caseras en 15 minutosY ya está amig@s. Hemos terminado nuestras tortitas caseras fáciles y deliciosas. Espero que las preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr.
