Receta de pollo al chilindrón, receta riojana

Receta de pollo al chilindrón, receta riojana
75'
6 raciones
Fácil
326 kcal

Receta de pollo al chilindrón

Hoy tenemos la adaptación de un guiso tradicional de La Rioja conocido como cordero al chilindrón, pero en vez de cordero he utilizado pollo, primero porque pienso que queda genial y segundo porque reduce bastante el coste del plato. Con este pollo al chilindrón, encontraremos un plato muy sabroso al que le vamos a encontrar unas cuantas utilidades.

Es un guiso muy sencillo del cual podéis hacer una buena cantidad e ir tirando durante días de él. Por otro lado, para todas aquellas personas que trabajan fuera de casa y se llevan comida en un tupper, tendrán una gran alternativa con esta receta. Es tan sencilla que cualquiera podría prepararla siguiendo el paso a paso de la receta que os voy a mostrar a continuación.

Vídeo de la receta PASO A PASO

Javier Romero
Javier Romero
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Ingredientes para 6 personas

Foto de los ingredientes

Cómo hacer pollo al chilindrón

1 - Sellar las tajadas de pollo

Comenzamos salpimentando las piezas de pollo y friéndolas en la cazuela en la que vayamos a hacer el guiso con aceite de oliva cubriendo el fondo.

Sellar las tajadas de pollo

2 - Retirar el pollo y sofreír las verduras

Una vez fritas, las retiramos a un plato y en el mismo aceite, cocinaremos la cebolla cortada en juliana, el pimiento rojo en trocitos y los dientes de ajo pelados y enteros.

Retirar el pollo y sofreír las verduras

3 - Agregar el tomate y cocinarlo

En que tengamos listas las primeras verduras, agregaremos los tomates cortados en trocitos y dejaremos que se cocinen despacio hasta que prácticamente sean agua.

Agregar el tomate y cocinarlo

4 - Verter el vino y poner el pollo en el sofrito

En que esto haya pasado, pondremos un vaso de vino blanco y el pollo junto con todo el caldito que ha soltado en el plato.

Verter el vino y poner el pollo en el sofrito

5 - Guisar el pollo

Ahora vertemos agua hasta que casi cubra el pollo y desde el momento que comience a hervir, lo tendremos cocinando todo durante 45 minutos a media intensida y con la cazuela tapada.

Guisar el pollo

6 - Ya hemos terminado el pollo al chilindrón

Pasado ese tiempo, apagamos el fuego y dejamos reposar el guiso durante 10 minutos para que termine de asentarse. Luego ya podremos comernos este sabroso pollo al chilindrón y disfrutar muchísimo de todo su sabor. Y ya está amig@s, hemos terminado la receta del día. Me despido ya, mañana más y mejor aquí en Cocina Familiar.

Ya hemos terminado el pollo al chilindrón
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Javier Romero
Las Recetas del Abuelo
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  • #1
    Jose Vicente Mestre
    22/12/2019 · 06:31

    Como siempre que he probado de hacer un plato tuyo me ha salido buenísimo

    • Javier Romero
      22/12/2019 · 06:31

      Muchas gracias :)

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