Receta de pollo a la sidra natural, pollo con sabor delicado

Comenzamos cortando en trozos de un tamaño de nuestro gusto todas las verduras a excepción del tomate deshidratado y las alcachofas. A continuación, colocamos en el fuego la cazuela donde vayamos a hacer el guiso y añadimos la cebolla, el ajo y la zanahoria para empezar.

Ponemos un poco de sal y cuando la cebolla comience a tornarse transparente, agregamos la berenjena y el calabacín. Los rehogamos bien y cuando estén hechos, añadimos el pimiento y dejamos cocinando todo a fuego lento.

Mientras se van cocinando, pelamos las alcachofas dejando solo el corazón. Las cortamos por la mitad y las ponemos en una sartén con aceite de oliva abundante (una cantidad similar a la que se aprecia en la foto). Tenemos que tenerlas a una intensidad media-baja, la justa para que no se frían pero que tampoco se confiten.

Con las alcachofas cocinándose despacito, cortamos el tomate deshidratado en trocitos y lo añadimos cuando ya tengamos las demás verduras cocinadas, junto con el romero y la hoja de laurel. Luego vertemos 2/3 de una botella de sidra natural (500 ml de 750 ml que tiene una botella entera) y removemos un poco, dejando que se cocine todo junto a fuego lento mientras freímos el pollo.

Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite para freír el pollo. Mientras se calienta, vamos enharinando los trozos de pollo y friéndolos a continuación, una vez esté caliente.

A medida que se vayan terminando de hacer, los vamos poniendo en la cazuela del guiso.

Acto seguido vertemos el resto de la sidra y lo dejamos cocinando a fuego lento durante 40 minutos con la cazuela tapada.

Pasado ese tiempo, apagamos el fuego y dejamos el guiso reposando durante 10 minutos para rematarlo. Después ya nos podremos sentar a la mesa a comer y disfrutar este delicioso pollo a la sidra con verduras, un recetón en toda regla. Me despido por hoy, pero antes os recuerdo que mañana tendremos una nueva receta dulce en Postres Caseros. ¡No os la perdáis!