Name: Receta de pollo a la sidra natural, pollo con sabor delicado
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterránera

Creo que a estas alturas ya es de sobra conocido que me encantan los guisos, especialmente los de carne. Tengo ya bastantes recetas de este tipo en Cocina Familiar y hoy vamos a añadir una nueva entre ellas, un pollo a la sidra con verduras.

Reitero una vez más la suerte que tengo de vivir aquí y disponer de verduras frescas de temporada, lo que me permite enriquecer hasta límites insospechados recetas como esta, que no quedaría igual si la hubiese hecho en septiembre. Claro que entonces, seguramente, hubiera empleado otro tipo de verduras para el guiso.

Ni que decir tiene, como ya supondréis, que podéis utilizar las verduras que os venga en gana y no tenéis por qué seguir al pie de la letra la receta. Siempre os animo a experimentar en la cocina, ya que es así como se aprende. Si no tenéis alguna a mano, podéis utilizar la que sea más accesible para vosotr@s, siempre que conjugue bien con el resto de componentes. Lo cierto es que se puede utilizar casi cualquier hortaliza, el pollo y ellas se llevan de maravilla.

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Comenzamos cortando en trozos de un tamaño de nuestro gusto todas las verduras a excepción del tomate deshidratado y las alcachofas. A continuación, colocamos en el fuego la cazuela donde vayamos a hacer el guiso y añadimos la cebolla, el ajo y la zanahoria para empezar.

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Paso 2 de Receta de pollo a la sidra natural, pollo con sabor delicado

Ponemos un poco de sal y cuando la cebolla comience a tornarse transparente, agregamos la berenjena y el calabacín. Los rehogamos bien y cuando estén hechos, añadimos el pimiento y dejamos cocinando todo a fuego lento.

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Paso 3 de Receta de pollo a la sidra natural, pollo con sabor delicado

Mientras se van cocinando, pelamos las alcachofas dejando solo el corazón. Las cortamos por la mitad y las ponemos en una sartén con aceite de oliva abundante (una cantidad similar a la que se aprecia en la foto). Tenemos que tenerlas a una intensidad media-baja, la justa para que no se frían pero que tampoco se confiten.

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Paso 4 de Receta de pollo a la sidra natural, pollo con sabor delicado

Con las alcachofas cocinándose despacito, cortamos el tomate deshidratado en trocitos y lo añadimos cuando ya tengamos las demás verduras cocinadas, junto con el romero y la hoja de laurel. Luego vertemos 2/3 de una botella de sidra natural (500 ml de 750 ml que tiene una botella entera) y removemos un poco, dejando que se cocine todo junto a fuego lento mientras freímos el pollo.

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Paso 5 de Receta de pollo a la sidra natural, pollo con sabor delicado

Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite para freír el pollo. Mientras se calienta, vamos enharinando los trozos de pollo y friéndolos a continuación, una vez esté caliente.

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Paso 6 de Receta de pollo a la sidra natural, pollo con sabor delicado

A medida que se vayan terminando de hacer, los vamos poniendo en la cazuela del guiso.

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Paso 7 de Receta de pollo a la sidra natural, pollo con sabor delicado

Acto seguido vertemos el resto de la sidra y lo dejamos cocinando a fuego lento durante 40 minutos con la cazuela tapada.

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Paso 8 de Receta de pollo a la sidra natural, pollo con sabor delicado

Pasado ese tiempo, apagamos el fuego y dejamos el guiso reposando durante 10 minutos para rematarlo. Después ya nos podremos sentar a la mesa a comer y disfrutar este delicioso pollo a la sidra con verduras, un recetón en toda regla. Me despido por hoy, pero antes os recuerdo que mañana tendremos una nueva receta dulce en Postres Caseros. ¡No os la perdáis!