Pollo a la parmesana, cocina italiana

Receta de pollo a la parmesana

Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, tenemos una receta de pollo a la parmesana muy fácil y que va a gustar a todo el mundo, tanto a los de casa como si tenéis invitados.

El pollo a la parmesana es un plato de la cocina italiana hecho a base de filetes de pechuga de pollo empanados, tomate frito y mucho, mucho queso.

La carne de pollo es más ligera y de más facilidad digestiva que las carnes rojas, lo que hace que su consumo sea muy elevado. Se come tanto entero como por partes, pechugas, cuartos traseros, alas, cresta… En cada región hay una forma o manera típica de comerlo que siempre resulta sorprendente y apetecible. ¿Cuál es tú preferida? ¿En salsa, asado, frito o empanado?

En el caso de esta receta de pollo a la parmesana voy a usar filetes de pechuga de pollo, si bien hay que tener cuidado cuando se cocina entera y procurar añadirle una salsa porque puede quedar un poco seca, al hacerla en filetes más finitos evitamos esto, con lo que el plato quedará estupendo y nada seco.

En el caso del queso, he elegido un parmesano por su gran sabor, pero podéis cambiarlo por otro sabor que os guste mucho. Lo único imprescindible es que, al pasarlo por el huevo y después por el pan rallado, el queso se quede suficientemente adherido al filete de pollo. Una vez dicho esto, podemos ponernos manos a la obra y preparar esta sencilla receta de pollo a la parmesana que queda simplemente delicioso.

Aquí tenéis otras deliciosas recetas de pollo y otras aves que he publicado en Cocina Familiar a lo largo del tiempo, así como otras opciones de Cocina Internacional.

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