Receta de pollo a la jardinera, cocina española

Receta de pollo a la jardinera, cocina española
75'
6 raciones
Fácil
290 kcal

Cómo hacer pollo a la jardinera

El pollo es una de esas carnes, que una vez quitada la piel, nos sirve para cualquier dieta de adelgazamiento. La mayor parte de la grasa del pollo está en la piel, la poca que le queda está muy localizada y se elimina fácilmente antes de ponerlo en el guiso. Si lo acompañamos como en este caso con verduras, conseguimos ademas convertirlo en un alimento completo. Posiblemente sea la carne mas consumida en el mundo y se prepara de mil maneras diferentes. ¿Cuál es tu favorita? Puedes dejar un mensaje al final de la receta.

Vídeo de la receta

Javier Romero
Javier Romero
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Ingredientes para 6 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1
hecho

Sofreír el ajo y la cebolla

Comenzaremos picando los ajos y la cebolla muy fino y poniéndolos a sofreír en una cazuela plana con aceite de oliva cubriendo el fondo y un poco de sal.

Sofreír el ajo y la cebolla
2
hecho

Añadimos la zanahoria y los pimientos

Luego añadiremos la zanahoria también picadita y cuando la cebolla comience a transparentar, agregaremos los pimientos verdes también picaditos.

Añadimos la zanahoria y los pimientos
3
hecho

Agregar los tomates

En que el pimiento verde esté a medio hacer, agregaremos los tomates cortados en cubitos. No es necesario pelarlos, pero si queréis, podéis hacerlo sin problema.

Agregar los tomates
4
hecho

Verter el vino blanco y el agua

Dejaremos que el tomate se vaya cocinando despacio y veréis cómo se va deshaciendo. Cuando esté deshecho, agregaremos el vino blanco y un poco de agua para que no se peguen las verduras al fondo.

Verter el vino blanco y el agua
5
hecho

Colocar las tajadas de pollo en la cazuela

Tenemos que despiezar el pollo y quitarle la piel a todo excepto a las alas. Luego colocaremos los trozos de pollo en el interior de la cazuela, procurando que no queden unos montados encima de otros. Si el agua no los cubre mucho, pondremos un poco más.

Colocar las tajadas de pollo en la cazuela
6
hecho

Guisar el pollo y añadir los guisantes, el tomate frito y la pulpa de pimiento

Cocinaremos el pollo durante 60 minutos más o menos. Cuando falten unos 20 minutos, añadiremos los guisantes, el tomate frito y la pulpa de pimiento choricero. Mezclaremos bien todo y dejaremos cocinando el resto del tiempo que he indicado anteriormente.

Guisar el pollo y añadir los guisantes, el tomate frito y la pulpa de pimiento
7
hecho

Rematar el pollo a la jardinera y dejarlo reposar

Cuando el guiso esté terminando, comprobaremos el punto de sal y lo corregiremos si es necesario. Una vez tengamos el pollo perfectamente cocido, retiraremos la cazuela del fuego y la dejaremos tapada durante 10-15 minutos más para que el guiso repose.

Rematar el pollo a la jardinera y dejarlo reposar
8
hecho

Ya hemos terminado el pollo a la jardinera

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestro pollo a la jardinera. Espero que lo preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que lo habéis hecho y me pondré muy contento. Nada más por hoy, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.

Ya hemos terminado el pollo a la jardinera
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Javier Romero
Las Recetas del Abuelo
Las recetas de siempre más sabrosas que nunca. #ByJavierRomero
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  • #6
    Luisa Loida Torres
    26/07/2020 · 09:03

    Hola Javier, seguí paso a paso la receta de pollo a la jardinera y quedó exquisito. Gracias por compartir. Bendiciones.

    • Javier Romero
      26/07/2020 · 09:01

      Muchas gracias ????

  • #5
    Clem Abrego
    17/09/2019 · 07:36

    Me gusta mucho la receta, Pues es muy difícil para mí encontrar recetas que se vean apetitosa. Pues casi no me gusta el pollo Pero está definitivamente la voy hacer Gracias Voy a ver cómo ordenar tu libro de recetas Creo que tiene buenas recetas????

    • Javier Romero
      17/09/2019 · 07:34

      Muchas gracias:)

  • #4
    GRACIELA SANTOS DEL PRADO
    23/08/2019 · 08:55

    me gusto la receta gracias

    • Javier Romero
      23/08/2019 · 08:53

      Muchas gracias :)

  • #3
    Sebastian Heredia fernandez
    08/08/2019 · 05:46

    Un crack y buena receta mañana lo ago????????????????

    • Javier Romero
      08/08/2019 · 05:45

      Muchas gracias :)

  • #2
    paqui
    31/05/2019 · 06:15

    que buena receta

  • #1
    salcedo
    01/08/2016 · 07:04

    estaba aburrido de que hacerles de comer preguntaba pues lo que quieras,pero no es fácil como sabréis compaginar una buena alimentación me enganche por aquí porque la verdad me gusta lo campechano y natural que es y fáciles las recetas a nuestros bolsillos teniendo como esta receta una buena referencia. Saludos desde España Valencia .

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