Receta de pasta con salsa caruso

Receta de pasta con salsa caruso
40'
4 raciones
Media
210 kcal

Receta de pasta con salsa caruso

La salsa caruso tiene su origen en Uruguay. Debo reconocer que es fantástica para acompañar un buen plato de pasta. Es curioso pero todo lo que lleva me gusta y sin conocer esta salsa, ya había utilizadoestos ingredientes en otras recetas de pasta.

Es una receta de pasta relativamente poco conocida. Se trata de unos espaguetis con salsa caruso y si no los conocéis, hoy tenéis la oportunidad de cambiar eso y convertir este delicioso plato en un fijo de vuestras comidas diarias.

Después de un tiempo pensando en las recetas de pasta que me faltan en el recetario, se me ocurrió hacer esta con la salsa caruso. Siempre adapto las recetas a mi estilo y esta no es una excepción. La salsa caruso queda muy suave con el puerro y la nata. Luego otros componentes como el jamón o el pimiento verde le dan la intensidad justa que necesita. Queda un plato muy redondo que sin duda debéis probar, está delicioso.

Como sé sobradamente que os encantan las recetas de cocina italiana, voy a dejaros por aquí algunas para que conozcáis algo más de esa gran gastronomía. Para verlas solo tenéis que pulsar el título en azul.

- Pollo a la parmesana

- Tiramisú de frambuesas con almíbar de naranja

- Risotto de jamón ibérico

Si te apetece seguirme en INSTAGRAM toca cualquier parte de este texto y se abrira mi cuenta. Luego puedes subir fotos a la tuya y etiquetarme para que vea como lo haces.

Vídeo de la receta PASO A PASO

Javier Romero
Javier Romero
Más de 2000 recetas en vídeo

Ingredientes para hacer pasta con salsa caruso

Foto de los ingredientes

Como hacer pasta con salsa caruso paso a paso

1 - Cocemos la pasta

Ponemos a calentar agua con un puñadito de sal y en que hierva, cocemos la pasta el tiempo recomendado por el fabricante. Controlad los tiempos de preparación tanto de la pasta como de la salsa, para que la pasta os quede al punto y no se os pase ni se os quede cruda.

Cocemos la pasta

2 - Comenzamos a hacer la salsa

Simultaneamente, nos pondremos a hacer la salsa carusso. Limpiamos el puerro y lo picamos en trozos pequeños. Luego lo ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva y la mantequilla para que vaya derritiéndose también.

Comenzamos a hacer la salsa

3 - Ponemos la verdura en el sofrito

Mientras se calienta, vamos cortando el pimiento verde de la misma forma. Cuando empiece a sofreírse el puerro añadimos el pimiento verde y dejamos que se cocinen a fuego lento. Cortamos el champiñón en láminas después de limpiarlo un poco con un paño húmedo.

Ponemos la verdura en el sofrito

4 - Cocinamos la harina y ponemos los champiñones

Ponemos una cucharada de harina en el sofrito, la cocinamos removiéndola un poco y luego añadimos la nata (crema de leche en América), la leche y cuando se haya calentado, ponemos los champiñones y dejamos que reduzca. Unos 5 minutos después de que hierva la salsa, añadimos el jamón serrano y 2 minutos después la retiramos del fuego. Tiene que quedar una salsa con una textura algo espesa, cremosa.

Cocinamos la harina y ponemos los champiñones

5 - Terminamos de cocinar la salsa

Es importante llevar los tiempos de preparación de la salsa y cocción de la pasta más o menos a la par, para que todo quede en su punto exacto. Una vez cocida la pasta, ponemos un poco en un plato y luego salsa por encima al gusto.

Terminamos de cocinar la salsa

6 - Servimos y disfrutamos

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestros espaguetis con salsa caruso. Una receta que espero que preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram mencionando mi perfil @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento. Me despido ya, os espero mañana en la nueva receta que publicaré aquí, en Cocina Familiar.

Servimos y disfrutamos
¡Gracias por tu valoración!
Parece que ya has votado
Javier Romero
Las Recetas del Abuelo
Las recetas de siempre más sabrosas que nunca. #ByJavierRomero
Deja tu comentario

  • #6
    Sara
    02/05/2016 · 11:18

    Te felicito por lo maravilloso que cocinas. Me encanta hacer tus platos he hecho muchos de ellos además lo explicas muy bien ....muchos saludos

  • #5
    Nancy Larenas González
    02/05/2016 · 11:18

    Me encanta la cocina de Javier romero

  • #4
    Juan C. Mussio
    02/05/2016 · 11:18

    Eso no es salsa Carusso. La salsa Carusso lleva cebolla rallada, jamón picado, champiñones fileteados, nata o crema de leche, y una cucharadita de extracto de carne.

  • #3
    Javier Romero
    02/05/2016 · 11:18

    ¿Supongo que no pasará nada por darle un toque personal a las recetas no? De no ser así quizás estaríamos comiendo como en la edad de piedra ¿no cree? Esta es mi versión de la salsa Caruso y no creo que haya nada malo en hacer versiones...

  • #2
    Curisity
    02/05/2016 · 11:18

    Que pesados con el rollo de que una receta no es exactamente igual a otra, cómo si en esta vida todo fuese cuadriculado, ésta receta también puede ser verdadera, en fin. Gracias por la receta, ahora mismo me pongo a hacerla.

  • #1
    karem
    02/05/2016 · 11:18

    me gusta las receta son facil 

Recetas más vistas en los últimos 90 días

Cómo hacer salsa césar

Fácil
6 Raciones
10 mins

Sobada tradicional de La Rioja

Fácil
8 Raciones
45 mins

Bizcocho de mantequilla

Fácil
8 Raciones
70 mins

Quesada casera, la mas fácil del mundo

Fácil
8 Raciones
60 mins

Flan de queso casero

Fácil
8 Raciones
60 mins

Berenjenas a la parmesana

Fácil
6 Raciones
60 mins